Zdravé kuřecí Ramen Bowls- Super jednoduché na přípravu! Potřebujete pouze jeden hrnec a asi 20 min. vaření. Než se nadějete, budete chlemtat tuto aromatickou polévku s tunou nudlí, zdravou zeleninou, vejci na měkko a kapkou ostrého chilli oleje ( nebo sezamového oleje, pokud nemáte rádi pálivé). {Čistá strava, zdravá, snadná}
Znáte to, když máte zrovna chuť na velkou mísu teplého pohodového jídla ? Nevím, jestli je to kvůli nostalgii, nebo prostě proto, že je to no… uklidňující?
Nejspíš není v okolí vysokoškolský student (alespoň tady v USA), který by se někdy nepřejedl velkým množstvím nudlí ramen. Obklopeni přáteli v malém pokoji na koleji, s očima dokořán otevřenýma tomu, co pro ně svět chystá. Díky tomu, že balení ramenu stojí kolem 29 centů (za mých časů to bylo 25 centů), je to levný způsob, jak si naplnit břicho chutnou teplou polévkou a spoustou nudlí, které stojí za to slupnout, a ještě mít nějaké peníze na jiné věci.
Překročila jsem o pár let (o.k. o dost víc) a pořád mám čas od času chuť na velkou mísu ramenu. Dnes už ale vím o výživě trochu víc a můj milovaný společník ( balíček nudlí ramen) za dob studií bohužel nemá moc velkou výživovou hodnotu. Je čas na dospěláckou zdravou alternativu.
Připravit si zdravou kuřecí mísu ramen je naštěstí opravdu snadné! Tato „čistě stravovací“ (více o „čistém stravování“ se dočtete zde) verze obsahuje aromatický vývar, spoustu nudlí, zdravou zeleninu a vejce na měkko (pokud dáváte přednost, můžete použít vejce natvrdo). Vzhledem k tomu, že je „středa s jedním hrncem“ (každou středu pro vás máme nový jednoduchý recept z jednoho hrnce)… uhodli jste! Tento kuřecí Ramen Bowl lze připravit v jednom hrnci.
Máte několik možností, jak připravit nudle ramen. V mnoha obchodech s potravinami najdete v asijské sekci suché nudle ramen nebo můžete vždycky použít nudle z těch malých čtvercových balíčků ramen (jen vyhoďte balíčky s kořením) Skvělé by byly také tenké špagety, nudle soba nebo udon.
Slupněte! … tato kuřecí miska ramen je chutná, snadná, zdravá a rozhodně uklidňující.
Hledáte další zdravé varianty kuřecího ramenu? Mohl by se vám také líbit Zdravý ramen z kostního vývaru (Bohatý ochucený kuřecí vývar plný slurp worthy ramen nudlí, kremini hub a bok choy, doplněný vejcem uvařeným naměkko a kapkou ostrého chilli oleje (nebo sriracha). Hotovo asi za 20 minut. {Čistá strava, zdravá, nízkosacharidová/Keto a bezlepková varianta}
Zdravá kuřecí miska Ramen {čistá strava}
Složení
- ▢ 2 vejce
- ▢ 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- ▢ 1 1/2 lžičky sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
- ▢ 2 kuřecí prsní řízky bez kůže a kostí (cca 1,5 lžičky). 5-6 oz. každé)
- ▢ 6-8 oz. nudle ramen* nebo tenké špagety
- ▢ 1 šálek nakrájeného zelí
- ▢ 1 šálek strouhané mrkve
- ▢ 2 zelené cibulky nakrájené nadrobno
- ▢ pálivý chilli olej- podle chuti ** nebo sriracha
-
Přidejte celá vejce (se skořápkou) do středně velkého hrnce a zalijte takovým množstvím vody, aby byla vejce pokryta 1 cm. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně . Přikryjte hrnec a nechte 7 minut odstát. Vejce vyjměte kleštěmi nebo děrovanou lžící a ponořte je do mísy s ledovou vodou. Odstavte. Tímto postupem získáte vejce na měkko, která se obvykle používají do misek na ramen, pokud dáváte přednost, můžete místo toho vejce uvařit natvrdo.
-
Mezitím v samostatném hrnci na polévku (nebo ve středně velkém hrnci ) přidejte kuřecí vývar a sójovou omáčku a přiveďte k varu. Přidejte kuřecí prsa a pokračujte ve vaření, dokud se důkladně neuvaří ( asi 8-10 min.) . Kuřecí prsa vyjměte z vývaru, nechte vychladnout na dotek a rozdrobte dvěma vidličkami. Rozdrcené kuřecí maso vraťte do vývaru.
-
Nudle ramen přidejte do hrnce s vývarem a rozdrobeným kuřecím masem. Nudle uvařte podle doby uvedené na obalu (přibližně 3-5 min.) Podle potřeby přidejte další kuřecí vývar nebo vodu. Podle chuti osolte/opepřete.
-
Vejce oloupejte a rozpulte, dejte stranou.
-
Odstavte polévku z ohně . Přidejte zelí a mrkev. Ihned podávejte. Ozdobte jednou polovinou vejce a nakrájenou zelenou cibulkou. Podle chuti zakápněte chilli olejem.
Poznámky
** Pálivý chilli olej najdete ve většině obchodů s potravinami v asijském oddělení. Pokud nemůžete sehnat pálivý chilli olej, nahraďte ho sriracha. Pokud dáváte přednost něčemu méně pálivému, můžete pálivý chilli olej nahradit sezamovým olejem Nutriční hodnoty vycházejí z 1/4 receptu ( recept připravený z 6 oz. nudlí a 12 oz. kuřecích prsou bez kůže)
Nutriční hodnoty
- Inspirováno časopisem Clean Eating – „Clean Ramen Bowls“
.