Bude letos ve vašem vaječném koňaku brandy, rum nebo whisky? Všechny jsou běžné likéry do vaječného koňaku, ale který je nejlepší? Tuto otázku jsem podrobil testu a z každého z těchto tří druhů jsem připravil sklenici vaječného koňaku a ochutnal je vedle sebe.
Dospěli jsme k závěru, že ačkoli každý z nich má svůj vlastní profil a je sám o sobě příjemný, nejlepší je brandy. To je náš osobní vkus a brandy je pravděpodobně nejtradičnější základ vaječného koňaku – rum je hned za ním a několik století mě v tom utvrzuje.
Brandy Eggnog
Pro brandy vaječný koňak jsme použili Korbel VS a byl to dokonale vyvážený nápoj. Tento vaječný koňak měl v každém doušku příjemnou sladkost, která se obdivuhodně snoubila s krémovým vaječným základem. Má chytlavou, živou chuť s větší hloubkou než ostatní a příjemným, teplým tónem brandy, který se neskrývá za vaječným koňakem, ani nebyl příliš výrazný. Tento vaječný koňak je téměř květinový a je skutečným potěšením ho pít. Dalo by se dokonce říci, že dokáže obrátit každého odpůrce vaječného koňaku.
Rumový vaječný koňak
Rumem pro rumový vaječný koňak byl Mount Gay Eclipse a v našich osobních preferencích se umístil hned za brandy. Přesto při porovnání s brandy vedle sebe rum až příliš ustupoval do pozadí. Byl téměř neznatelný. Zatímco rum byl velmi jemný, v zadní části byl o něco výraznější. Celkově byl vaječný koňak chutný a tak akorát sladký, takže bylo cítit, že za smetanovou vaječnou směsí něco je.
Whiskey Eggnog
Původně whiskey eggnog nebyl tím, v co jsem doufal. Pro tento chuťový test jsme použili Jim Beam Black Label, což byla jediná neskotská whiskey, kterou měl bar momentálně na skladě. Určitě to byl zajímavý vaječný koňak a jeho chuť byla zpočátku podmanivá, pak ale novinka vyprchala.
Nechtěli jsme whiskey pustit z hlavy, protože je v ní potenciál, a tak jsme později provedli další ochutnávku vaječného koňaku. V tomto kole jsme proti sobě postavili původní volbu brandy a rumu a sladší bourbon Maker’s Mark i kořeněnou žitnou whiskey, kterou je High West Double Rye.
Whiskey, bez ohledu na styl, dělá nejchutnější vaječný koňak, protože její profil z nápoje přímo čiší. Profil Maker’s Mark vedl k vaječnému koňaku, který je více v souladu s brandy, prostě dodal vaječnému koňaku ten náboj whisky. Je to docela chutné a neváhal bych si to udělat znovu.
Žitná whiskey se ukázala být stejně působivá, ale jiným způsobem. Tady ty kořeněné žitné tóny vystupovaly z vaječného koňaku a dráždily jazyk. Bylo to fantastické a velmi zajímavý chuťový zážitek, i když to není nápoj na dvě kola. Jeden stačil na celý večer.
Jaký alkohol zvolíte pro svůj vaječný koňak?
Jak už bylo řečeno, je to věc osobní chuti, stejně jako vaječný koňak obecně. Který alkohol upřednostňujete, nemusí odpovídat tomu mému. Doufejme však, že vám to poskytne dobrý výchozí bod, kam se při svém vlastním dobrodružství s vaječným koňakem vydat.
Provedete si sami degustační test: vyberte si dvě nebo tři lihoviny a jednoduchý recept na vaječný koňak.
Několik tipů, které vám pomohou:
- Ujistěte se, že do své degustace zahrnete brandy. Je to takový kontrolní alkohol skupiny a budete překvapeni, jak dobře funguje.
- Vyhněte se bílým a kořeněným rumům. Zvolte raději zlatý nebo stařený rum, protože ostatní dva styly jsou pro dobrý vaječný koňak buď příliš lehké, nebo příliš kořeněné.
- Vyzkoušejte alespoň dva styly whisky. Nezapomeňte, že whisky se mezi jednotlivými styly značně liší, a to i v rámci jednotlivých stylů (zejména u bourbonu). Vaše zkušenost může napodobit tu mou, kdy vás jedna whisky zklame, ale jiná vás nadchne.
- Nevylučujte ani tequilu. Vážně, tohle opravdu může fungovat. zejména s nádechem sherry, i když budete chtít zvolit buď tequilu añejo, nebo reposado.
- Většina receptů na vaječný koňak může fungovat s jakoukoli ze tří běžných lihovin. Jakmile objevíte své osobní preference, vyzkoušejte je v novém receptu na vaječný koňak spolu s likérem, který recept doporučuje.
Nejdůležitější je, abyste se při ochutnávání vaječného koňaku bavili. Není to špatný experiment, kterého se můžete zúčastnit, takže vezměte několik přátel, kteří mají rádi koňak, a zatřeste s nimi!
.