- Share13
- Tweet
- Pin2.0K
Neuvěřitelně chutné zeleninové nudle v jednom hrnci na kantonský způsob jsou rychlý n snadný recept, který je hotový za méně než 30 minut. Perfektní recept pro náročný všední večer – jednoduchý, bezlepkový, zdravý a plný chuti!“
Na své nedávné cestě do Singapuru jsem jedla veganské nudle po kantonsku v jednom stravovacím zařízení a ta chuť mi stále zůstává v ústech. Zamilovala jsem si texturu a různé chutě těchto nudlí, kde se křupavá zelenina setkává se sladkokyselými omáčkami a vytváří pokrm, který lahodí mým rtům.
Od té doby jsem chtěla experimentovat a vyrobit stejnou chuť ve své kuchyni.
Tyto nudle jsou jiné než běžné nudle Lo mein. Nudle Lo mein jsou poměrně silnější a jednoduše se zamíchají s omáčkami a vařenou zeleninou, kdežto kantonské nudle jsou tenčí a před zamícháním s křupavou zeleninou a omáčkami se vaří na pánvi.
Tento recept je mou verzí přípravy zeleninových nudlí v kantonském stylu a nečiním si žádné nároky na pravost tohoto receptu. Původní recept, který jsem jedla v restauraci, používal jako základ ústřicovou omáčku, ale pro vytvoření vegetariánské verze jsem ústřicovou omáčku nahradila omáčkou hoisin.
Teď k receptu!
Začněte tím, že uvaříte nudle podle návodu na obalu. Vařte, dokud nejsou nudle měkké a al dente ( dostatečně pevné na skus). Scedíme je a dáme stranou. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte uvařené nudle. Nudle obracejte dnem vzhůru, dokud nebudou křupavé a lehce zlatavé. Mohou se srazit, ale žádný strach, později při promíchání se zeleninou a omáčkami povolí.
Pamatuj – než začneš vařit, měj vše nakrájené a připravené u sebe. Tento pokrm se připravuje rychle a může se stát, že mezitím nenajdete dostatek času na nakrájení nebo nakrájení zeleniny. Jako náhradu zeleniny můžete použít v obchodě zakoupený předem nakrájený zelný salát.
Klidně k těmto nudlím přidejte kousky tofu uvařené na pánvi. Milovníci masa mohou určitě přidat trochu vařeného masa, které dodá více chuti.
Vyberte si zeleninu podle vlastního výběru, například papriku, mrkev, cibuli, brokolici, červené nebo zelené zelí. Nakrájejte je na tenké plátky a několik vteřin je povařte na sezamovém a olivovém oleji – nepřevařujte je, zelenina by měla mít stále kousky nebo křupavost. Přidejte uvařené nudle, koření, omáčky a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Ochutnejte a upravte koření podle chuti.
Doplňte fazolovými klíčky, zelenou cibulkou a vychutnejte si uklidňující a lahodnou mísu zdravé dobroty!!!
Pokud se vám tento recept podaří, zanechte mi prosím níže své cenné komentáře!
Veganské nudle na kantonský způsob
SUROVINY 1x2x3x
NA NUDLE
- ▢ 1 balíček lepku-bezlepkových tenkých nudlí nebo tenkých špaget
- ▢ 1/2 šálku tence nakrájené nebo nastrouhané mrkve
- ▢ 1/2 šálku tence nakrájeného nebo nastrouhaného zelí
- ▢ 1/2 šálku tence nakrájeného nebo nastrouhaného červeného zelí
- ▢ 4-5 stonků zelené cibule,
- ▢ 1.5 lžiček mletého česneku
- ▢ 1 lžíce sezamového oleje
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ sůl podle chuti
SAUKY
- ▢ 3 – 34 lžíce sójové omáčky
- ▢ 2 lžíce omáčky Hoisin
- ▢ 1/2 -1 lžíce hnědého cukru nebo běžného cukru
- ▢ 1-2 lžičky drcených červených chilli vloček
- ▢ 1/2 lžíce medu
INSTRUKCE
-
Zeleninu nakrájejte na tenké plátky nebo na kousky.
-
Sestavte ostatní ingredience.
-
V míse smíchejte všechny ingredience uvedené u omáček a promíchejte, dokud se dobře nespojí. Odložíme stranou.
-
Nudle uvaříme podle návodu na obalu.
-
Uvařené nudle scedíme a propláchneme v cedníku.
-
Na pánvi rozpálíme olej. Přidáme uvařené nudle a vaříme na středním plameni.
-
Nudle obracíme dnem vzhůru, dokud nejsou křupavé a nemají lehce zlatavou barvu. Odlož je stranou.
-
Na pánvi rozehřej sezamový a olivový olej. Přidáme prolisovaný česnek.
-
Pár vteřin restujeme.
-
Přidáme zeleninu a..
-
Pár vteřin restujeme.
-
Přidáme uvařené nudle..
-
Vlijeme směs omáček..
-
Mixujeme, dokud se nespojí.
-
Uprav koření a..
-
Vychutnej si ji k obědu nebo k lehké večerní svačině.
POZNÁMKY K RECEPTU
- Share13
- Tweet
- Pin2.0K