Od Isabelle Wilkinson
Bílý čaj, nejčistší a nejvíce ceněný druh čaje, pochází ze stejné rostliny jako zelený, oolong a černý čaj, Camellia Sinensis.
Bílý čaj, který se typicky pěstuje v čínské provincii Fujian, je nejméně zpracovávaný ze všech druhů čaje a je oslavován jak pro svůj jemný chuťový profil, tak pro své četné zdraví prospěšné účinky.
Co je bílý čaj?
Sklízí se jednou ročně, obvykle na jaře, a pečlivě se trhají pouze nejmladší a nejjemnější lístky a pupeny, které se pak šetrně suší na slunci. Výsledkem je světlý, zlatavý výluh se svěží, jemnou chutí. Ze všech druhů čaje je bílý čaj nejméně zpracovávaný.
Jak chutná bílý čaj?
Bílý čaj je snad nejosvěžující ze všech druhů čaje a lze ho pít po celý den. Očekávejte sladké medové tóny a lehce rostlinnou chuť, od jemné Stříbrné jehly až po plnější Bílou pivoňku.
Jak se liší bílý čaj od zeleného?
Hlavním rozdílem mezi bílým a zeleným čajem je zpracování. Zatímco zelený čaj se po sběru spařuje nebo vypaluje, aby se zabránilo oxidaci, mladé lístky a pupeny bílého čaje se jednoduše nechají přirozeně uschnout. Protože bílé čaje bývají sklízeny dříve v roce, bývají sladší a jemnější chuti než čaje zelené. Oba druhy čaje však mají vysoké nutriční hodnoty a obvykle se pijí bez mléka.
Kolik kofeinu obsahuje bílý čaj?
Uvádí se, že bílý čaj ve své suché listové formě obsahuje nejvíce kofeinu ze všech druhů čaje. Nejdůležitější faktor obsahu kofeinu však závisí na způsobu vaření čaje. Čím déle se list louhuje a čím teplejší je voda, tím více kofeinu se uvolňuje. Proto bude mít celkově šálek černého čaje vyšší obsah kofeinu než šálek bílého čaje, který se vařil kratší dobu v chladnější vodě.
Jaké jsou výhody pití bílého čaje?
Mnoho zákazníků v našem čajovém baru Leather Lane se ptá, proč je pro ně bílý čaj dobrý. Stejně jako zelený čaj má i bílý čaj mnoho vlastností, které zlepšují celkové zdraví.
Vhodný &zdravý: Díky minimálnímu zpracování má bílý čaj nejvíce antioxidantů ze všech. Ty pomáhají chránit tělo před volnými radikály, bojují proti nemocem a udržují vás i váš imunitní systém zdravé.
Proti stárnutí:
Pár našich nejoblíbenějších bílých čajů
Bílé čaje jsou ideální volbou pro někoho, kdo dává přednost jemnějšímu šálku:
Stříbrná jehla
Nejvíce ceněný bílý čaj na světě, tyto šťavnaté, neotevřené pupeny s charakteristickým chmýřím překypují jemnou chutí. Nálev je hedvábně jemný, kombinuje lehce rostlinné tóny se zimolezem a přetrvávající medovou sladkostí.
Bílá pivoňka
Tyto neotevřené stříbrné pupeny a smaragdově zelené lístky, pěstované a zpracovávané ve Fudingu, domově bílého čaje, vytvářejí jemný, světle zlatý nálev s tóny medu a melounu. Dobře zakulacený, přesto lehký a výrazně sladký nálev je dokonalým úvodem do bílého čaje.
.