Kozí maso je nejvýživnější červené maso, které můžete pozřít. Je mnohem libovější než hovězí maso a je vynikající pro ty, kteří si hlídají pas, hladinu cholesterolu a potřebují alternativu k běžným potravinám. Kozí maso je přirozeně libové, což znamená, že obsahuje mnohem méně nasycených tuků a cholesterolu, má přirozeně vyšší počet HDL (dobrý cholesterol) a přirozeně nízký počet LDL (špatný cholesterol). Je také méně kalorické než jiné druhy masa. Protože molekulární struktura kozího masa je jiná než u hovězího nebo kuřecího masa, je snadněji stravitelné. Kozí maso je velmi dobře známé 70 % světové populace, která mu dává přednost před všemi ostatními druhy červeného masa. Jen u nás, v západní kultuře, pomalu přicházíme na to, co zbytek světa už dávno zná. Je načase, aby kozí maso ochutnalo více našich přátel!
Kalorie Tuk (g) Sat. Tuk (g) Bílkoviny (g) Železo (g)
KŮZLE 122 2,58 0,79 23 3,2
Hovězí 245 16,0 6,8 23 2,0
Vepřové 310 24,0 8,7 21 2,7
Jehněčí 235 16,0 7,3 22 1,4
Kuřecí 120 3,5 1.1 21 1,5
Nutriční informace Kozí maso obsahuje 26 g bílkovin a 2,58 g tuku celkem v jedné porci, přičemž pouze 0,79 gramů z těchto tuků představuje nezdravé nasycené tuky. Maso obsahuje několik minerálních látek a vitaminů, včetně vápníku, fosforu, draslíku, železa a niacinu.
Počet kalorií Třígramová porce pečeného kozího masa obsahuje 122 kalorií, jak vyplývá z výživových údajů Národní databáze živin amerického ministerstva zemědělství. Další přísady, jako je marináda nebo omáčky, zvyšují počet kalorií v jedné porci.
Podmínky Kozí maso má nízký obsah tuku, a proto je nutné ho připravovat při nízkých teplotách, aby se maso nevysušilo a neztvrdlo. Zvažte jeho nakrájení na centimetrové kostky, abyste vytvořili výživné, nízkokalorické dušené kozí maso. Kostky kozího masa vhoďte do hrnce s nakrájenou cibulí, zeleninou a směsí koření, jako je kmín, oregano, bazalka, tymián, česnek, sůl a pepř. Přikryjte vodou a před zahuštěním a podáváním vařte na nízkém stupni 10 až 12 hodin.
.