V Costcu jsem si koupil pěkné pečeně z vepřové panenky. Každá vážila téměř tři libry. Jednu ze svíčkových špiček jsem potřel extra panenským olivovým olejem Annie’s Roasted Garlic Extra Virgin Oil na slepení a velkým množstvím Plowboys BBQ Bovine Bold. Pečeni jsem zabalil do plastové fólie a dal ji přes noc do lednice. Toto bylo mé první použití Bovine Bold Rub a nemohl jsem se dočkat, až ochutnám výsledek.
Vepřovou pečeni jsem vyjmul z lednice a nechal ji 30 minut odpočívat na kuchyňské lince, zatímco byl MAK 2 Star Wood Pellet BBQ Smoker-Grill předehřátý na 250 ºF s použitím BBQ pelet ze dřeva Hickory. Pokud počáteční útok na mé smysly něco naznačuje, bude Plowboys BBQ Bovine Bold Rub fungovat skvěle!!! Rozhodli jsme se, že vepřovou panenku vytáhneme, až vnitřní teplota (IT) dosáhne 150 °C. Pečeně měla při vložení IT 41ºF.
Předchozí kuchaři pečených brambor v zařízení Char-Broil SRG mi ukázali, že pečení velkých brambor na HIGH s otevřeným víkem trvá 1,5 hodiny. Brambory jsem potřela Annie’s Roasted Garlic EVOO a slupku jsem ochutila kořením Fagundes. Brambory byly hotové, když dosáhly teploty 210 ºC.
Tři hodiny trvalo, než třílibrová pečeně z vepřové panenky dosáhla teploty 150 ºC. Pečeně byla vytažena a 20 minut odpočívala pod fóliovým stanem.
Prvotní chuťový test pečeně Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roast byl šťavnatý!!! The Money $Shot$ … Několik plátků Hickory Smoked Plowboys BBQ Bovine Bold kořeněné vepřové panenky, pečené brambory s kukuřicí … Bon Appétit
