Těstoviny uvařte ve vroucí osolené vodě, sceďte a propláchněte, aby vychladly. Důkladně je nechte okapat. Odkapané těstoviny navlhčete trochou olivového oleje nebo italského dresinku, aby se nelepily. Odstavte nebo uložte do chladničky, pokud je uchováváte déle než několik hodin.
Zeleninu připravte pouze z nejkřehčích částí brokolice. Výběr zeleniny lze změnit podle chuti.
Nejméně hodinu před podáváním, nejdéle však jeden den předem, smíchejte těstoviny, zeleninu a všechny ostatní ingredience, které používáte. Přidejte tolik zálivky, aby se salát obalil, a ochutnejte koření. Po chvíli stání salátu může být potřeba přidat další zálivku.
poznámky kuchaře
Z jednoho kilogramu těstovin s dalšími ingrediencemi získáte asi 15 porcí nebo více, pokud se podávají další jídla. Použití kudrnatých těstovin bude ideální, protože kudrlinky pomohou udržet dresink a snáze se konzumují z prostředí typu švédského stolu. Můžete také přidat na kostičky nakrájené italské maso nebo šunku, ale vegetariáni by salát nemohli jíst. Pokud přidáváte maso, je dobrý salám nebo šunka.
.