Tato snadná polévka Olive Garden Zuppa Toscana je velmi rychlý a jednoduchý napodobovací recept s bohatou krémovou chutí, které neodoláte!
Pokud jste jako já a nemůžete se polévky nabažit, pak byste rozhodně měli vyzkoušet tuto polévku Olive Garden Chicken Gnocchi Soup, a to těsně předtím, než vyzkoušíte mé polévky Instant Pot Pasta e Fagioli Soup a Sausage and White Bean Soup.
Možná jste si všimli, že mám slabost pro polévky Olive Garden. Vím, že nejsem sama! Co ale nemilovat? Ne nadarmo jsou tak oblíbené – jsou tak aromatické a lahodné. Zdá se, že mají nějakou „tajnou přísadu“, která vás nutí vracet se znovu a znovu pro tu jedinečnou polévku, kterou můžete dostat jen tam. Že?
No, já možná ne. Jistě, na celkovém zážitku z chození na jídlo něco bude. A taky to, že se nevaří. Ale někdy se do restaurace nedostanete, nebo to není ve vašem rozpočtu, nebo vás vaše dítě právě celé pozvracelo a restaurace se obecně mračí na to, že berou nemocné děti do restaurací.
Není však úplně pravda, že si nemůžete vychutnat rekonstrukci restauračního jídla v pohodlí domova – a pravděpodobně za poloviční cenu. Koneckonců vznikly celé webové stránky, které se věnují výhradně napodobování restauračních jídel. Když jsem se tedy rozhodl vytvořit jednu ze svých oblíbených polévek – tuto polévku Zuppa Toscana – udělal jsem to s odhodláním a myslel jsem na vás: Vy, kdo uklízíte zvratky, kdo spravujete bankovní účet, kdo pracujete ve dvou zaměstnáních a na konci dne chcete mít před sebou misku lahodné polévky. A lidi, myslím, že jsem to tak trochu trefil.
CO JE TO ZUPPA TOSCANA?
Takže „zuppa“ znamená v italštině polévka. „Toscana“ označuje italský region Toskánsko. Proto se „Zuppa Toscana“ překládá jako „toskánská polévka“ nebo „polévka toskánského typu“. Tradičně se tato polévka připravuje ze spousty zeleniny, fazolí, brambor, olivového oleje, koření, italské slaniny a toskánského chleba (trochu mi připomíná minestrone).
Americká verze však kromě brambor a kapusty přidává italskou klobásu a slaninu, česnek a hustou smetanu. Zatímco americká verze je možná trochu těžší, tahle polévka se jí jako jídlo, to mi věřte!
Je ZUPPA TOSCANA ZDRAVÁ?
Pro začátek: Zuppa Toscana neobsahuje žádné obiloviny ani gluteny, což je výhoda, pokud jste bezlepkáři. Obsahuje také vydatnou porci kapusty a brambor, cibule a česneku, které dodávají nezbytné vitamíny a minerály, jež vaše tělo potřebuje každý den. A kuřecí vývar je prospěšný pro vaše vlasy, pokožku a nehty a pro váš imunitní systém.
Přiznávám však, že uzenina, máslo a těžká smetana pro vás tak skvělé nejsou. Poskytují sice bílkoviny a vápník, ale také hodně nasycených tuků. Mohla bys to obejít tím, že nahradíš italskou klobásu libovějším masem, například kuřecím nebo krůtím. Můžete také snížit množství másla na polovinu a použít odtučněný polotovar nebo rostlinnou smetanu či mléko (například kokosové), i když v takovém případě nebude polévka tak hustá a sytá, ale i tak bude chutná.
MŮŽETE ZUPPA TOSCANA ZMRAZIT?
Ano, pokud vám zbydou nějaké zbytky, můžete tuto polévku zmrazit, ale já bych ji snědla do dvou až tří týdnů. Kapusta bude hnědnout a brambory mohou mít trochu jinou barvu, ale chuťově bude v pořádku. Nenechávala bych ji však v mrazáku příliš dlouho, protože až se ohřeje, brambory budou kašovité a já mám prostě pocit, že tato polévka je určena k tomu, abyste si ji vychutnali poměrně blízko doby, kdy jste ji udělali.
JAKÉ PŘÍLOHY MŮŽETE K ZUPĚ TOSCANA PODÁVAT?
Pro mě je tato polévka jídlem sama o sobě. Skvěle se však hodí i k následujícím přílohám:
- Pěkná křupavá bageta (s máslem nebo bez), kterou si můžete namočit přímo do polévky, jak to dělají Italové.
- Ke středomořskému jídlu se hodí i jednoduchý přílohový salát nebo tento rajčatovo-okurkový salát.
- Citronově parmazánový pečený chřest tento pokrm pěkně doplní, pokud chcete trochu výživy navíc ze zeleninové přílohy.
- Rolády, buď domácí, nebo takové, které najdete v uličce s mrazákem, jsou příjemnou, moučnou přílohou.
- Ústřicové krekry – můj manžel jich sní bez legrace půl krabice. V dobrém i zlém, je to jeho věc!
Co lidé říkají o této snadné polévce Olive Garden Zuppa Toscana
„Tuto polévku jsem dělala už mnohokrát a vždycky vyhrála. Lepší domácí & mnohem levnější než si ji objednat v Olive Garden.“ – Lucile
„Právě jsem ji udělala podruhé. Miluju ji a moje širší rodina ji také MILUJE. tentokrát jsem udělala téměř dvojnásobek receptu, protože si určitě řeknou o misky s sebou. Přidala jsem slaninu s hnědým cukrem a celý svazek kapusty.“ – Norma
„Tohle je úžasný recept. Tak vynikající! Snížila jsem část tuku tím, že jsem použila půl na půl oproti plné smetaně. Také používám mírné & párečky, protože můj manžílek nemá rád příliš pálivé. Díky za tento příspěvek!“ – Christine
Snadná polévka Olive Garden Zuppa Toscana
Složení
- ▢ 1 libra pikantní italské mleté klobásy použijte mírnou pro děti
- ▢ 4 lžíce másla
- ▢ 1/2 bílé cibule, nakrájená na kostičky
- ▢ 1 lžíce prolisovaného česneku
- ▢ 6 šálků kuřecího vývaru
- ▢ 2 šálky vody
- ▢ 4/5 žlutých brambor, nakrájené na 1-palcové kousky
- ▢ 3 lžičky soli nebo podle chuti
- ▢ 1 lžička černého pepře
- ▢ 2 šálky tučné smetany
- ▢ 4 šálky nasekané kapusty
- ▢ nakrájená slanina nebo kousky slaniny a strouhaný parmazán na ozdobu volitelně
-
Ve velkém hrnci osmahněte klobásu 5-6 minut, dokud nezhnědnou. Pomocí děrované lžíce přendejte klobásu na talíř a dejte stranou.
-
V témže hrnci přidej máslo a na středním plameni osmahni cibuli, dokud nebude průsvitná. Přidejte česnek a smažte další minutu, dokud nebude vonět.
-
Přidáme kuřecí vývar, vodu, brambory, sůl a pepř a přivedeme k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou. Vmíchejte kapustu a hustou smetanu. Přidejte klobásu. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Podávejte podle potřeby ozdobené strouhaným parmazánem.