Konec hovězího, ve městě je nové maso, které se dá smažit na kuřeti. Ahoj, zvěřino!
V poslední době jsem si zvěřinu zamiloval. Přiznávám, že se zrodila z nutnosti po mém prvním lovu, který mi přinesl mrazák plný masa z divokých jelenů. Takže nejenže ho mám poměrně dost, ale je pro mě také potěšením nacházet nové kreativní způsoby využití masa. To nás přivádí k vytvoření tohoto vynikajícího brunchového pokrmu – kuřecího masa ze zvěřiny smaženého na vaflích s medem okořeněným chilli serrano. PEKLO. ANO.
Krátká poznámka o „smažení kuřete“ pro ty, kteří ho možná neznají: často nemá s kuřetem vůbec nic společného. Ve skutečnosti je to aplikace, která se nejčastěji používá s hovězím masem. Smažení kuřete ve skutečnosti popisuje druh použitého těsta a techniku smažení. Pokud je tedy něco v jídelním lístku označeno jako smažené kuře, můžete očekávat, že to bude obaleno v moučné směsi podobně jako běžné jižanské smažené kuře.
Lekce smažení kuřete skončila, vraťme se k hlavní události. Tento konkrétní pokrm používá „zvěřinové steaky“, což jsou v podstatě řízky ze svalů přední kýty a šunky, které jsou dostatečně velké na to, aby se vyhnuly mlýnku, ale nejsou tak křehké jako hřbetní stehna a obvykle se hodí jen na sušené maso nebo na mělké smažení na pánvi, takže tento recept je zábavnou alternativou.
Nechci to přehánět, ale tento pokrm má opravdu všechno. Slané, křupavé, pikantní, masité a samozřejmě sladké. Kuřecí maso bylo možná sesazeno z trůnu jako nejvhodnější bílkovina, která se hodí k vaflím. Profesionální tip: skvěle se k němu hodí grapefruitový džus nebo dvě mimózy. Po dojedení si určitě budete muset rezervovat i nějaký čas na gauči, ale každé sousto bude stát za to.
.