Pomalé vychutnávání sushi a sledování taisho (šéfkuchaře), jak ho před vámi připravuje, je jedním z těch okamžiků v životě, kdy se cítíte šťastní, že jste v Tokiu.
Mnozí si možná myslí, že ve špičkových sushi restauracích se dodržují přísné mantinely a že nemůžete jen tak přijít a jíst, ale tak to ve skutečnosti není. Budete-li dbát na některá základní pravidla a způsoby chování, budete jíst maguro (tuňáka) jako místní – a předejdete tak trapným faux pas v onom luxusním sushi shopu.* Nepoužívejte silné vůně
Sushi restaurace nabízí především sezónní suroviny. Tyto ingredience jsou nejen plné chuti, ale také získávají krásnou vůni. Vyhněte se příliš silnému parfému, protože by mohl přebít vůni ingrediencí.
- Jezte sushi v libovolném pořadí
Podobně jako u vína se v Japonsku běžně říká, že byste měli začít bílou rybou a skončit sushi, které má výraznou chuť. To však není zcela pravda. Můžete jíst, co chcete a kdykoli chcete. To je možné udělat v každé restauraci. Jen si nezapomeňte pročistit chuťové buňky tím, že po snědení sushi s výraznou chutí vypijete něco jako čaj, abyste osvěžili chuťové buňky, než si dáte jemnější, lehčí rybu.
- Jíst sushi rukama nebo hůlkami
Toto je velké téma, na které bude mít pravděpodobně mnoho lidí otázky. Sushi můžete jíst holýma rukama nebo přiloženými hůlkami (hashi). Každá z těchto metod má svá pro a proti a ani jedna není považována za „správný“ způsob.
- Jíst sushi na jedno sousto
Sushi je umělecké dílo, kde je pečlivě propočítán řez ryby a také měkkost a teplota rýže. Když sníte rybu a rýži společně v jednom kuse, rozvine se vám v ústech nový svět. Pokud se stydíte otevřít ústa příliš dokořán, je možné požádat o menší porci.
Tyto jednoduché způsoby přispějí k tomu, že se vy i vaši hostitelé budete cítit příjemně a užijete si večer s tradičním sushi – a získáte to nejlepší z tohoto kulinářského uměleckého díla, do kterého taisho vložil veškeré své úsilí. Itadakimasu!
Tady jsou některé sushi restaurace, které v současné době přijímají rezervace Pocket Concierge:
- Sushi Kin
- Sushi Masuda
- Ichikawa
- Kimura
- Koraku Sushi YasuhidePocket Concierge je tokijská rezervační služba, která vám umožní provést rezervaci na poslední chvíli v některých z nejlepších restaurací ve městě. Navštivte ji ještě dnes a získejte místa v nejlepší restauraci ve městě, aniž byste museli telefonovat!
Pocket Concierge
Web: https://pocket-concierge.jp/restaurant/list?locale=en