Hlavní rozdíl – linguine vs fettuccine
Linguine a fettuccine jsou dva druhy těstovin. Mírně se liší velikostí a tvarem. Hlavní rozdíl mezi linguine a fettuccine spočívá v tom, že linguine jsou užší než fettuccine. Tyto rozdíly v tloušťce a tvaru však způsobují i další rozdíly. Recepty, omáčky podávané k těmto těstovinám se liší podle jejich tloušťky.
Co jsou to linguine
Linguine je druh těstovin. Pocházejí z italské oblasti Janov a Ligurie. Linguine jsou obvykle širší a plošší než špagety, ale užší než fettuccine. Je široká přibližně 6-9 mm. Protože je užší než fettuccine, je jemnější. Má také oválný nebo eliptický průřez. Linguine se vyrábí z mouky a vody. Může být vyroben jak z bílé, tak z celozrnné mouky.
Typ omáčky podávané k těstovinám závisí na velikosti a jemnosti těstovin; existují specifické omáčky nebo pokrmy, které se k linguine podávají. Linguine se často podávají s řídkými omáčkami, protože se jedná o jemné těstoviny. Dobře se hodí k omáčkám na bázi olivového oleje nebo rajčat, kde mohou být jednotlivá vlákna rovnoměrně obalena. Obvykle se podává s pestem nebo mořskými plody.
Co jsou to fettuccine
Fettuccine jsou také těstoviny, které jsou oblíbené v římských a toskánských oblastech. Jedná se o tlusté, ploché nudle. Fettuccine jsou širší než linguine, ale o něco užší než tagliatelle. Vyrábí se z mouky a vajec. Fettuccine se tradičně připravují doma čerstvé.
Protože jsou fettuccine silnější než linguine, mohou se jíst se silnějšími omáčkami. Omáčky jako boloňská, Alfredo a porcini se často jedí s fettuccine, protože omáčka může pokrýt celé těstoviny. Často se také jí s hovězím ragú a kuřecím ragú.
Rozdíl mezi linguine a fettuccine
Složení
Linguine se vyrábí z mouky a vody.
Fettuccine se vyrábí z mouky a vajec.
Tloušťka
Linguine je užší než fettuccine.
Fettuccine je širší než linguine.
Sauce
Linguine se podává s řídkými omáčkami.
Fettuccine se podává s hustou omáčkou.
Typ jídla
Linguine se často podává s mořskými plody nebo pestem.
Fettuccine se často podává s boloňskou omáčkou, Alfredem a hříbky.
Tvar
Linguine má oválný průřez.
Fettuccine je plochý.
Příprava doma
Linguine nelze snadno připravit doma.
Fettuccine lze snadno připravit doma.
Obrázek s laskavým svolením:
„Linguine“ by Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
„Fettuccine“ by LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia
.