Recept na korejská dušená hovězí žebírka a video

Recept na korejská dušená hovězí žebírka!
O minulých prázdninách jsem všude viděla dušená hovězí žebírka a opravdu jsem se chtěla podělit o svá slavná EASY korejská dušená žebírka, Galbijjim. Tohle je to nejlepší, milé královny, tohle je jediný recept, který kdy budete na krátká žebírka potřebovat!
Proč je to snadné?
Obvykle galbijjim zahrnuje mnohem více ingrediencí a kroků než tento recept, o který se chystám podělit. Také kvůli těm malým krokům a ingrediencím se zdá, že je to mnohem složitější, než by mohlo být!
Můžeš se podívat na můj recept na pikantní galbijjim, který jsem dělala tradičnějším způsobem, a uvidíš, o čem mluvím.

Moje rodina (včetně Jakubovy rodiny!) tohle jídlo miluje nejen během svátků, ale po celý rok!
Moje máma obvykle vaří z tenkých hovězích krátkých žeber (LA Galbi), takže tak můžeš zkrátit dobu přípravy. Pokud chcete znát recept na hovězí krátká žebra mé mámy, podívejte se dolů!

Moje korejská dušená hovězí krátká žebra jsou TAK křehká, že se vám rozplynou v puse 🤤 že tomu ani nebudete věřit!!!! Také se velmi dobře hodí ke všem vašim oblíbeným svátečním přílohám, ke kterým nemusíte připravovat speciální asijské přílohy. Ale pokud byste se chtěli podívat níže!

Jsme připraveni pustit se do receptu na korejská dušená hovězí žebírka, Galbijjim? Jdeme na to!!!

Nejprve je třeba udělat první věc a to je asi nejtěžší část tohoto receptu. Nasekejte 20 stroužků česneku (ano, 20 stroužků! Všechny musí být velké) a nakrájejte 3 velké sladké cibule na 1 palec široké plátky.

Ok, tento krok je nepovinný, nemusíte ho bezpodmínečně dělat. Všechny ingredience na omáčku smíchejte v míse. Já nejraději přidávám všechny omáčky rovnou do hrnce, ale předem jsem je smíchala v misce, aby to pro vás vypadalo hezky. 😝 Tato omáčka je super jednoduchá. Omáčky jsou…

• 1 1/4 šálku sójové omáčky
• 1 šálek medu nebo 3/4 šálku cukru
• 3/4 šálku červeného vína nebo rýžového vína
• 1 1/2 černého pepře

Ve velkém hrnci, přidejte 7 liber hovězích krátkých žeber (o tloušťce 1 1/2 palce) a směs omáčky (nebo prostě přidejte všechny ingredience na omáčku přímo z láhve do hrnce).
Dobře promíchejte a na silném ohni přiveďte k varu. Později přidáme trochu vody na jejich dušení, ale já mám rád, když se hovězí maso nejdříve uvaří v omáčce, aby lépe absorbovalo omáčku a chuť.

Přidáme 4 šálky vody a přivedeme ji k varu. Když začne vřít, bez pokličky. Kolem hladiny uvidíte spoustu vodních kamenů, proto všechny kameny slijte jemným odpěňovačem. Vařte na prudkém ohni bez pokličky po dobu 20 minut.
Během těchto 20 minut odstraňte většinu usazenin.

Nyní přikryjte pokličkou, snižte teplotu na střední a vařte 1 hodinu. Odstraníme část tuku, pokud dáváme přednost libové omáčce. Já odtučňuji 3/4 tuku odpěňovačem.

Nyní vmíchej nasekaný česnek a nakrájenou cibuli. Přikryjte a vařte dalších 20 minut. Ach, když česnek a cibule změknou a rozpustí svou chuť do omáčky… je to NESKUTEČNÉ!!! 🤤🤤🤤 Ještě teď se mi sbíhají sliny! lol

Sundej z tepla, ozdobte sezamovými semínky a podávejte s rýží vařenou v páře, chow mien, smaženou rýží nebo mou smetanovou bramborovou kaší! Moje krémová bramborová kaše je k sežrání, obzvlášť k těmto krátkým žebírkům!
Užijte si to!

Tisk