Recept na koktejl s vaječným koňakem

Eggnog je znám již velmi dlouho, a to jak v alkoholické, tak v nealkoholické podobě. Recept na vaječný koňak je nejvíce spojován s Vánocemi, ale tradičně se podává po celé období od Halloweenu až po Nový rok.

Eggnog má chuť, která se mi těžko popisuje. Je bohatá a vaječná, s rumem a kořením. Některým lidem připadá příliš těžký a nemohou ho vydržet pít.

Obvykle je to proto, že té vaječné chuti je prostě moc. U ostatních odpůrců vaječného koňaku, se kterými jsem mluvil, je to kvůli koření a chuťovému profilu. Něco jim na něm prostě nesedí.

A ještě jiní možná vaječný koňak milují, ale na příkaz lékaře se mají vyhýbat cholesterolu. Co tedy dělat, když chcete vaječný koňak podávat na večírku pro smíšené hosty?“

Když ho budete podávat hostům, doporučuji mít po ruce úplně jiný nápoj. Takže buď nabídněte jiný koktejl (podívejte se na naše vánoční koktejly zde), nebo nějaké víno.

Všimněte si zejména Eggnog Martini, které používá trochu vaječného koňaku, ale odlehčuje ho vodkou a amarettem.

Můžete také připravit jinou verzi vaječného koňaku, která místo vajec používá vaječnou náhražku nebo něco jako mandlové mléko. Ta je překvapivě sladká a lahodná a mnohem méně sytá a hustá.

Eggnog je intenzivně sytý, a proto je asi nejlepší podávat ho na večírcích s mlsáním než spolu s jídlem. Jinak je to jako přidat si k jídlu pár vajec.

Je to ideální nápoj pro předem namíchané džbány, aby hosté byli spokojení po celý večer. Vždy z něj připravujte jak alkoholické, tak nealkoholické džbány, pokud si nejste naprosto jisti, že všichni vaši hosté půjdou tak či onak.

U tohoto receptu je nealkoholická verze stejná jako běžná, jen vynecháte alkoholy. Pokud chcete tuto chuť, můžete přidat pár kapek rumového extraktu.

Z tohoto receptu na vaječný koňak připravíte 6 porcí, protože obvykle lidé dělají vaječný koňak ve velkém. Co nevypijete hned, uložíte na později do ledničky. Měl by vydržet 2-3 dny.

Ačkoli některé recepty na domácí vaječný koňak nevyžadují, abyste cokoli vařili, tento vám tuto možnost dává. Je to kvůli obavám ze salmonely ze syrových vajec, o kterou se vařením postaráte.

Nic vařit rozhodně nemusíte, ale pokud vás to uklidní, tento nepovinný krok vaření na 160 stupňů Celsia by měl zničit všechny přítomné salmonely.

Vařením se nezmění chuť ani struktura vaječného likéru. Jen přidá nějaký čas, protože nápoj budeš muset zchladit, pokud ho chceš podávat při pokojové teplotě nebo studený.

Já osobně ho nevařím. Je to proto, že také ráda jím vejce s tekutým žloutkem, a pokud je žloutek tekutý, nebyl dostatečně uvařen, aby zničil salmonelu. Ale takhle je jím já a zatím jsem z nich nikdy neonemocněla. (Kupuji vejce Al Fresco od společnosti Vitalfarms.)

Také se rád ptám hostů, jestli jim syrová vejce nevadí, než je takto podávám. Například těhotným ženám se často doporučuje, aby se syrovým vejcím vyhýbaly.

Někteří lidé s určitými nemocemi také nemusí riskovat konzumaci syrových vajec, protože záchvat otravy jídlem by pro ně byl mnohem těžší než pro člověka průměrného zdraví.

Další možností, pokud máte obavy, je koupit pasterizovaná vejce nebo – jak je uvedeno výše – místo vajec použít mandlové nebo kešu mléko.

Další způsob, jak se tento recept liší od některých, je, že nepoužívám vaječné bílky k vytvoření pěny na doplnění nápoje. To je naprosto jen osobní preference.

.