Tento snadný recept na domácí klobásu k snídani zajistí vaší rodině chutný start do nového dne.
Tento recept na domácí snídaňovou klobásu vznikl proto, že mi nevyhovovalo složení těch kupovaných v obchodě. Víte, ukázalo se, že vepřová klobása z obchodu s potravinami není celá z vepřového masa. Poté, co jsem zkontrolovala obal na velkých značkových párcích, které jsem kupovala, jsem zjistila, že mezi jejich další složky patří např:
- Mechanicky oddělené maso (známé také jako „bílý sliz“, bratranec „růžového slizu“, který se v roce 2013 dostal na titulní stránky novin)
- Mléčnan sodný (sůl vyrobená z kyseliny mléčné)
- Fosforečnany sodné (další sůl)
- Dextroza (forma cukru);
- Cukr (další cukr)
- MSG (další sůl)
- Diacetát sodný (ještě další sůl!) a
- BHT (konzervant používaný především v kosmetice)
Zní to jako zdravý začátek dne? Já si to nemyslím, a proto jsem přišla s tímto receptem na domácí snídaňovou klobásu. Ten můj je tak jednoduchý, že obsahuje jen tři složky: vepřové maso, mořskou sůl a koření.
Recept na domácí snídaňovou klobásu
Tento recept vám poskytne veškerou chuť, na kterou jste zvyklí z komerčních výrobků, bez bílého slizu, konzervantů a šokujícího obrovského množství soli.
Tvarujte podle přání
Dělala jsem ji jako klobásové placičky, články a drobky.
- Klobásky jsou snadné: tvarujte je jako hamburgery, jen tenčí.
- K tomu, abys udělal klobásové články, budeš potřebovat plničku klobás a střívka. Používám nástavec na plnění pro stojanový mixér Kitchen-Aid.
- Na dršťky je opečte stejně jako mleté nebo sekané hovězí maso.
Připravte si extra na zamražení
Obvykle dělám několik kilogramů domácí snídaňové klobásy najednou. Pokud mám čas a energii, uvařím všechny placičky (nebo články, pokud je dělám) a zmrazím je v jedné vrstvě na plechu a pak je vložím do sáčku do mrazničky. Někdy se na to ale prostě necítím, takže zmrazím neuvařené placičky a přendám je do uzavíratelného sáčku. Uvařená, rozdrobená snídaňová klobása se také dobře mrazí v uzavíratelném sáčku – v budoucnu ji zploštím, aby se rychleji rozmrazila.
Perfect in Biscuits and Gravy
Tady na Středozápadě milujeme k snídani sušenky a omáčku. Tato domácí snídaňová klobása funguje perfektně – rozdrobte ji na pánev a opečte jako mleté hovězí maso, pak postupujte podle svého oblíbeného receptu na klobásovou omáčku. Nebo ji použijte do těchto domácích snídaňových misek Jimmy Dean. Ty má můj syn nejraději!
Užijte si to!
Vytisknout připínáček
Domácí snídaňová klobása
Vybavení
-
Mísy na míchání
-
Měřící lžíce
-
Míchací lžíce
.
Složení
Složení
- 1 libra mletého vepřového masa- nebo mleté krůtí maso, pokud dáváte přednost
- 1 lžička mořské soli
- ½ lžičky sušené petrželky
- ½ lžičky kajenského pepře
- ½ čajové lžičky třené šalvěje
- 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1/2 čajové lžičky vloček červeného pepře -. drcená
-
Spojte všechny ingredience ručně, dokud se dobře nepromíchají.
Na placičky
-
Na středně silném ohni rozehřejte pánev. Rukou vytvarujte 2palcové kuličky a zploštěte je na placičky. Smažte 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou hotové. Před podáváním je přendej na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby z nich odtekla mastnota.
Na drobení
-
Na středně vysokou teplotu rozehřej pánev. Přidejte klobásu na rozpálenou pánev a pomocí špachtle nebo dřevěné lžíce ji rozdrobte na drobky. Pokračujte ve vaření na středně silném ohni za častého míchání, dokud se důkladně nerozvaří. Před použitím slijte tuk.
K zamrazení
-
Zamrazte placičky (uvařené nebo neuvařené) v jedné vrstvě na plechu. Přendejte je do sáčku do mrazničky a spotřebujte do 3 měsíců.
-
Snídaňový párek můžete také zmrazit neuvařený jako špalek nebo zploštělý v sáčku do mrazničky. Před použitím je přes noc rozmrazte v chladničce.