Tento recept na domácí dýňový koláč má vločkovou krustu s hladkou a krémovou dýňovou náplní a je dokonale upečený. Dýňový koláč je klasický dezert během podzimních měsíců a tato verze je ta nejlepší, jakou jsem kdy jedla!
Když se blíží Den díkůvzdání, nabízím různé podzimní dezerty, jako je jablečný koláč, dýňové čokoládové sušenky a samozřejmě klasický dýňový koláč. Můj recept obsahuje několik tajných ingrediencí, díky kterým je opravdu výjimečný.
Domácí dýňový koláč nesmí chybět na žádném svátečním stole. Vynechejte recept, který je uveden na zadní straně plechovky dýně, a vyzkoušejte raději tuto verzi. Konečný výsledek vás příjemně překvapí!
Jak připravit domácí dýňový koláč?
Tento recept začíná koláčovou krustou. Použijte domácí krustu nebo předem připravenou krustu, podle toho, čemu dáváte přednost. Koláčová náplň je kombinací dýňového pyré, vajec, hnědého cukru, koření a tučné smetany, které se společně rozmixují v kuchyňském robotu. Náplň se nalije do krusty a pak se vše společně peče, dokud není krusta zlatohnědá a náplň ztuhlá. Koláč se nechá vychladnout, pak se nakrájí na plátky a podává se.
Tipy pro dokonalý domácí dýňový koláč
- Obvykle pro tento recept používám mražený předpřipravený koláčový korpus. Ušetří to doslova hodiny času stráveného přípravou. Můj místní obchod dokonce prodává mražený koláčový korpus, který je vyrobený z másla, takže chutná stejně dobře jako domácí.
- Použití kuchyňského robotu je klíčem k získání hedvábně hladké náplně. Pokud kuchyňský robot nevlastníte, skvěle poslouží i mixér.
- Tučná smetana je tajnou přísadou tohoto receptu. Většina receptů na dýňový koláč vyžaduje odpařené mléko, ale smetana dodává tomuto koláči nejlepší strukturu a chuť. Těžkou smetanu lze nahradit polotučnou smetanou, ale konzistence může utrpět.
- Tento koláč lze připravit až 3 dny před plánovaným podáváním. Skladujte ho volně přikrytý v chladničce, dokud ho nebudete chtít podávat.
Varianty koláče
Jedná se o klasický recept na koláč, ale existuje spousta polev, které můžete do koláče přidat a přizpůsobit ho tak svým chutím.
- Karamelová omáčka:
- Šlehačka: Každý kousek koláče pokapejte 1-2 lžičkami karamelové omáčky:
- Ořechy: Můžete použít čerstvou šlehačku, verzi v plechovce nebo i rozmraženou šlehačku:
- Toffee: Na vrch koláče přidejte posypku z nasekaných kandovaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů:
- Meringue: Nakrájejte 2 karamelové tyčinky v čokoládě a posypte jimi koláč:
Ztuhne dýňový koláč po upečení?
Náplň dýňového koláče je krém a krém bude po vychladnutí dále tuhnout a tuhnout. Když koláč vyndáte z trouby, může být uprostřed trochu houpavý, ale neměl by být tekutý ani řídký.
Jak poznáte, že je dýňový koláč upečený?
Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda je koláč upečený, je zapíchnout do jeho středu párátko. Párátko by mělo vyjít čisté. Pokud se na párátko nalepí tekuté těsto, zkuste koláč vložit do trouby na dalších 5-8 minut a poté koláč znovu vyzkoušejte.
Je to nejlepší domácí dýňový koláč, jaký jsem kdy jedla, a vaši přátelé a rodina budou určitě souhlasit!
Další recepty z dýně, které si zamilujete
- Dýňový dort
- Dýňové čokoládové muffiny
- Snadný dýňový dip
- Dýňové tyčinky
- Dýňový máslový dort
Domácí dýňový koláč. Video
Vytisknout Připnout
Domácí dýňový koláč
Složení
- 1 koláčová kůrka na 9palcovou pánev, domácí nebo kupovaný
- 1 plechovka dýňového pyré o hmotnosti 15 uncí
- 3/4 šálku hnědého baleného cukru
- 3/4 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku (nejlepší je čerstvě nastrouhaný)
- 1/4 lžičky košer soli
- 1/8 čajové lžičky mletého hřebíčku
- 3 vejce
- 1 1/4 šálku tučné smetany
- šlehačka na podávání volitelně
-
Na koláčovou formu o průměru 9 palců vložte těsto. Předehřejte troubu na 425 °C.
-
Dýňové pyré vložte do kuchyňského robotu spolu s hnědým cukrem, skořicí, muškátovým oříškem, solí a hřebíčkem. Pulzujte, aby se spojila.
-
Přidávejte vejce po jednom a po každém přidání pulzujte. Postupně přidávejte smetanu v tenkém proudu a zpracovávejte jen tak dlouho, dokud se nespojí. Zpracovávejte ještě 5 sekund.
-
Nalijte náplň do korpusu. Umístěte koláč na plech.
-
Pečte 15 minut, poté snižte teplotu v troubě na 350 °C.
-
Pečte koláč dalších 40-50 minut nebo dokud střed není právě ztuhlý a párátko zapíchnuté do náplně nevyjde čisté.
-
Vychlaďte koláč na mřížce. Nakrájejte na plátky a podle potřeby ozdobte šlehačkou nebo koláč uložte do chladničky pro pozdější použití.