- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Mazánka z uzeného lososa s uzeným lososem, smetanovým sýrem, kapary, koprem a čerstvě vymačkaným citronem. Ideální k namazání na bagety nebo jako náplň do čajových sendvičů!
Loxové bagely patří k oblíbeným slaným snídaňovým pochoutkám mého manžela. Bagel s loxem se obvykle skládá z opečeného bagelu, obloženého silnou vrstvou smetanového sýra, posypaného kousky uzeného lososa, tenkými plátky červené cibule a kapary, a i když obvykle neodolám a ukradnu mu kousek nebo dva z jeho milovaného bagelu… jeden nebo dva kousky jsou obvykle vše, co zvládnu hned po ránu. Protože bagel s loxem? Ten je silný. Obzvlášť hned po ránu
Však bez ohledu na denní dobu je ta kombinace chutí nepopiratelně dokonalá, a když jsem viděla, že Ina Gartenová připravila zmírněnou verzi bagelu s loxem v podobě pomazánky se smetanovým sýrem, měla jsem to na háku. Mluvíme přece o lososu… a já mám určitě ráda trochu slovních hříček.
V průběhu let se pomazánka rychle vyvinula v jednu z mých vlastních a křen a zakysaná smetana, které Ina ve svém receptu požaduje, byly vynechány a přibyly jiné dobroty.
Co je v pomazánce z uzeného lososa a smetanového sýra
Základ pomazánky z uzeného lososa tvoří smetanový sýr, majonéza a nesolené máslo. Tato kombinace vytváří dokonale hladkou a krémovou pomazánku. Do ní se přidá najemno nakrájený uzený losos, šalotka (jemně ochucená cibule), kapary, citronová kůra a šťáva a čerstvě nasekaný kopr. Každá ingredience v pomazánce se vzájemně doplňuje, a jak už jsem řekla – její dokonalost se nedá popřít.
Tuto pomazánku z uzeného lososa a smetanového sýra jsem v průběhu let podávala nesčetněkrát, a nejenže ji ráda podávám v té nejklasičtější brunchové podobě, namazanou na bagelkách, ale hodí se i jako skvělá pomazánka na koktejlové večírky. Nemluvě o tom, že se náhodou skvěle hodí ke skleničce nebo dvěma šampaňského Brut. Bonus.
A v neposlední řadě je tu nejroztomilejší a nejrozkošnější způsob, jak tuto pomazánku z loxu podávat – jako náplň do čajových sendvičů. Pokud milujete čajové sendviče nebo se chystáte na večírek, určitě vyzkoušejte i tyto okurkové čajové sendviče!
Jak připravit čajové sendviče s uzeným lososem a smetanovým sýrem
Chcete-li z této pomazánky udělat náplň do čajového sendviče, vřele doporučuji vycentrovat ji mezi dva plátky žitného chleba. Vnitřní část chleba namažte malým množstvím másla pokojové teploty. Máslo slouží jako bariéra mezi pomazánkou a chlebem a pomáhá zabránit navlhnutí chleba. Tímto způsobem lze sendviče připravit večer předem, což hostitelce usnadní přípravu zábavy. To by se nám všem hodilo, že? Správně.
Jakmile je chléb dobře namazaný máslem, potřete ho několika lžícemi pomazánky z uzeného lososa a smetanového sýra a namažte až po okraj. Pak ostrým nožem odstraňte kůrky a sendvič šikmo rozkrojte. Pro hezčí sadu čajových sendvičů po každém řezu velmi pečlivě otřete čepel nože vlhkou utěrkou.
Tuto pomazánku z loxu si můžu dát kdykoli během dne a ať už se rozhodnete ji podávat jakýmkoli způsobem, opravdu nemůžete udělat chybu. Je dokonale krémová, má tu správnou roztíratelnou konzistenci a v každém soustu je perfektní množství uzeného lososa. Dá se připravit s předstihem, je plná chuti a snadno se připravuje – lepší jídlo prostě není. Prosím, pochutnejte si.
Uzená lososová pomazánka s uzeným lososem, smetanovým sýrem, kapary, koprem a čerstvě vymačkaným citronem.
- 6 uncí smetanového sýra, pokojová teplota
- 3 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
- 2 lžíce majonézy
- 2 unce (asi 1/3 šálku) jemně nasekaného uzeného lososa
- 2 lžíce mleté šalotky
- 2 lžíce kaparů, opláchnuté a osušené
- Hojná špetka citronové kůry
- 1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 1 lžička čerstvě mletého kopru
- 1/8 lžička černého pepře
- Hojná špetka kuchyňské soli
-
Přidejte smetanový sýr, Máslo a majonézu vložte do mísy stojanového mixéru vybaveného pádlovým nástavcem. Pokud nemáte stojanový mixér, použijte velkou mísu a ruční mixér. Mixujte při středně vysokých otáčkách, dokud se dobře nespojí.
-
Do mísy přidejte lososa, šalotku, kapary, citronovou kůru a šťávu, kopr, pepř a košer sůl. Mixujte na nízkém stupni, dokud se nespojí. Podávejte ihned nebo přendejte do vzduchotěsné nádoby, kde vydrží až 3 dny.
Máslo musí mít pro tento recept pokojovou teplotu.
.