Poaceae (Gramineae)
Rostliny z čeledi travovitých
Trávy obvykle nepovažujeme za květy, přesto jimi jsou. Chybí jim pouze nápadné okvětní lístky a kališní lístky, protože jsou opylovány větrem a nepotřebují lákat hmyz. Květy mají obvykle 3 (vzácně 2 nebo 6) tyčinky. Vaječník se skládá ze 3 spojených karpelů (synkarpous/tricarpellate), které tvoří jednu komůrku. Zraje jako jediné semeno zvané caryopsis (zrno) nebo vzácně achene (suché semeno) či bobule. Květ je uzavřen modifikovanými listy, které se nazývají řapíky. Ty jsou plevami, které se později vybírají ze sklizeného zrna. Na celém světě existuje asi 600 rodů a 10 000 druhů trav. V Severní Americe se vyskytuje asi 230 rodů a více než 1 000 druhů.
Všechny naše obiloviny patří do této čeledi, včetně pšenice (Triticum), rýže (Oryza), divoké rýže (Zizania), kukuřice (Zea), ovsa (Avena), ječmene (Hordeum), prosa (Echinochloa) a žita (Secale). Semena prakticky všech ostatních trav jsou rovněž považována za jedlá, pokud nejsou napadena námelem. Významnou výjimkou je žito (Lolium), které se používá jako sedativum a prostředek rozšiřující cévy. V nadměrném množství je považována za jedovatou (Lust). Přestože je většina semen trav jedlých, nemusí být všechna nutně ekonomická. Některá semena jsou příliš malá nebo je jinak obtížné je zpracovat na použitelný produkt. Například velmi malá semena mohou být obtížně stravitelná. Mohou být příliš malá na rozemletí na metě nebo příliš malá na to, aby nabobtnala a změnila se na kaši, když se vaří jako horká obilovina. Nejlépe se zpracovávají trávy s velkými semeny, která jsou mnohem těžší než okolní plevy. To usnadňuje odfouknutí plev, zatímco semena zůstávají zachována.
Existují tři hlavní techniky sklizně obilných zrn pomocí hrubého nářadí. Jednou z metod je prosté ruční strhávání celých hlávek semen a sběr materiálu do nádoby. Dalším způsobem sklizně je vymlácení hlávek semen klackem, přičemž se semena zachycují do pánve nebo plachty. Třetí metoda spočívá v odříznutí celých stonků, jejich položení na plachtu a následném vymlácení semen. Rostliny lze na plachtě sušit, aby semena snáze vypadla.
Dalším krokem v procesu je vylomení semen z plev. U většiny zrn postačí tření hrubého materiálu mezi dlaněmi. Některá semena jsou však obalena slupkou, kterou není možné od zrna odřít. Tato semena se rozemelou i se slupkou a připraví se z nich obilovina s vysokým obsahem vlákniny. Několik semen trávy lze také spařit a poté rozetřít, aby se odstranila slupka. Je třeba se vyhnout travám, které jsou chlupaté nebo ostré, protože by mohly způsobit podráždění nebo poranění krku.
Dalším krokem je scezení. Tím se odstraní plevy, jakmile se uvolní ze semen. Odvíjení se trochu podobá rýžování zlata, kdy se zachytí těžký kov a lehčí zbytky se odplaví; ve skutečnosti doporučuji pro tento proces použít rýžovadlo zlata. Otáčením pánve a občasným lehkým vyhozením zrna do vzduchu se lehké plevy dostanou na povrch, aby mohly být odfouknuty.
Další běžně používanou metodou je vyhazování třené hmoty do vzduchu tak, že zrna padají přímo na plachtu, ale lehký vánek odnáší plevy pryč. S touto metodou jsem neměl dobré výsledky, proto dávám přednost technice zlaté pánve/foukání, kdy mohu přesně kontrolovat proudění větru. V obou případech se vám nepodaří plevy zcela vyčistit. Vždycky nějaké zůstanou. To je v pořádku. Travnaté rostliny s kolénky na květních stoncích.
Prosím, napište Thomasi J. Elpelovi e-mail, pokud chcete nahlásit chyby nebo se zeptat na možnost zakoupení fotografií těchto rostlin ve vysokém rozlišení.
Bromus inermis. Bromus inermis. |
Bromus inermis. Bromélie hladká. „W“ (nebo „M“) vtisknuté do listu pomáhá identifikovat hladkou brome travinu. |
Phleum pratense. Timothy Grass. |
Phleum pratense. Timothy Grass. Pohoří Absaroka. Poblíž Livingstonu, Montana. |
Agropyron cristatum. Pšeničná tráva chocholičnatá. Miliony akrů západních pastvin byly rozorány a znovu osázeny touto evropskou trávou. Roste dobře i při malém množství vody, ale usušená rostlina má malou výživnou hodnotu, takže ji divoká zvěř nežere. |
Dactylis glomerata. Sadová tráva. |
Na stránce PlantSystematics.org je více
obrázků čeledi travovitých
.
 Rozpoznejte rostliny s Botanika za den |
 Začněte hodovat s Foraging. the Mountain West |
Zpět na rejstřík čeledí rostlin
Zpět na domovskou stránku planě rostoucích rostlin& Plevele