Krok 1
V malé míse vyšlehejte sůl, pepř, hnědý cukr, papriku a kajenský pepř. Vložte pečeni do pekáče o rozměrech 13 x 9 a celou pečeni potřete suchou směsí na potírání a směs vtlačte do pečeně. Přikryjte pečeni plastovou fólií a nechte ji odpočívat v chladničce alespoň 2 hodiny.
Ve střední míse smíchejte jablečnou šťávu, jablečný ocet, worcester, tekutý kouř a česnekový prášek. Vložte pečeni do pomalého hrnce, nalijte několik lžic směsi jablečné šťávy na horní část pečeně a poté nalijte zbývající směs na stranu pečeně (dělám to tak, aby se všechno suché potření nesmylo z horní části). Přikryjte pomalý hrnec pokličkou a vařte na mírném ohni 8-10 hodin. Vyjměte pečeni z pomalého hrnce a naklepejte ji. Naklepané vepřové maso vraťte do pomalého hrnce (ve vývaru) a nechte vařit dalších 30 minut. Slijte většinu vývaru (já nechávám asi 1/2 – 3/4 šálku) a přilijte barbecue omáčku a promíchejte. Podávejte teplé, na rohlících a s volitelným zelným salátem.
-*Původní recept obsahuje 2 lžíce soli a pepře, ale mně se zdálo, že 1 1/2 lžíce bohatě stačí. V receptu také není uveden čerstvě mletý černý pepř, ale myslím, že je to velký rozdíl.
-**Původní recept uvádí barbeque omáčku. Já přidávám 1 1/4 šálku a používám pouze značku Bullseye. Vyzkoušela jsem mnoho jiných druhů a několik domácích receptů a Bullseye je pro mě to pravé. K tomuto receptu se skvěle hodí.
.