Nevýhody ovsa

Jako tomu může být u každého produktu, který konzumujeme, i oves může způsobit některé nežádoucí účinky, proto je velmi vhodné vědět o jejich možných nepříjemnostech, než je začnete konzumovat.

Jaké škody může oves způsobit?

Ačkoli je oves jednou z nejkonzumovanějších obilovin na světě a bez ohledu na to, že je podporován vědeckými články a časopisy, musíme být vždy opatrní a přijmout určitá preventivní opatření, protože ve světě biologické výživy se ozývají hlasy, které nás před některými aspekty týkajícími se ovsa varují.

Proč způsobuje otok žaludku?

Ačkoli to u zdravých dospělých není běžné, oves může způsobit určitý otok žaludku. Tento efekt může být jednoduše vyvolán náhlou změnou v našem jídelníčku, například přechodem z konzumace málo vlákniny na konzumaci velkého množství ovsa bez plynulého přechodu. V takovém případě může otok způsobit i bolest a nepohodlí v důsledku křečí v břiše a plynatosti.

Abychom se tomuto problému vyhnuli, musíme snížit množství ovsa, které sníme, a postupně ho zvyšovat, dokud nedosáhneme správné dávky podle našich cílů.

Tímto způsobem bude střevní flóra postupně vstřebávat nové živiny ze stravy, dokud se situace nevyrovná.

Nepřizpůsobení se nadbytku vlákniny však není jediným faktorem, který může vyvolat otoky žaludku. Někdy k němu dochází kvůli nesnášenlivosti prolaminů, bílkovin z ovsa, nebo může jít jednoduše o další příznak chronické dyspepsie (špatného trávení).

Hromadění plynů způsobené ovsem

Vláknina je prvek, který podporuje proces trávení, i když není zcela stráven. Poté, co projde žaludkem a tenkým střevem, se dostane do tlustého střeva, přesněji do tlustého střeva, jehož bakterie (rodu Bacterioid a Bifidubacterium) vlákninu rozkládají. Při tom vzniká plyn: vždy oxid uhličitý a vodík, někdy také metan a sulfid. Pokud se tyto plyny zadržují, dochází k jejich hromadění, které způsobuje nadýmání. V této situaci je pravděpodobné, že dojde k bolestem žaludku způsobeným tlakem této plynné hmoty na stěny žaludku a střeva.

Existují však způsoby, jak těmto plynům předcházet:

Kdo nesmí konzumovat oves?

Diabetik

Pacienti s cukrovkou musí přijmout preventivní opatření, pokud jde o konzumaci ovsa, a to kvůli vysokému podílu sacharidů, ačkoli ty mají nízký glykemický index. V každém případě musí důkladně měřit denní příjem sacharidů a hledat různé způsoby, jak oves do svého jídelníčku bez problémů zařadit.

Anémie

Anémie z nedostatku železa je vážnou překážkou pro konzumaci ovesných otrub, protože tento produkt zabraňuje úplnému vstřebávání železa ze střevního traktu do krevního oběhu.

Celiakie

Ti, kteří trpí celiakií nebo nesnášejí lepek, nesmí konzumovat oves v žádné podobě. Oves tuto klíčovou bílkovinnou frakci postrádá. Je však třeba vzít v úvahu, že je nesmírně složité zabránit tomu, aby byl oves během výrobního procesu kontaminován jinými obilovinami. Proto je nesmírně obtížné zajistit nepřítomnost lepku; nezapomínejme, že intolerantní lidé reagují nepříznivě i na pouhý miligram této látky.

Aby se předešlo křížové kontaminaci s jinými obilovinami, je třeba vypracovat standardizovaný protokol kontrolních opatření celého procesu. Většina společností však na to zatím není připravena.

Pacienti se střevními potížemi

Tato část se týká těch, kteří jsou postiženi mimo jiné enterokolitidou, Crohnovou chorobou nebo divertikulitidou. Ti se musí vyhnout konzumaci konkrétně ovesných otrub, které jsou potravinou náchylnou ke zhoršení těchto patologií.

Kromě chronických procesů bychom měli přestat jíst oves také v případě, že trpíme průjmem nebo gastroenteritidou, dokud se neuzdravíme.

Alergie na oves

Alergie na oves vyvolává anomální reakci imunitního systému, který s ovesnými bílkovinami zachází, jako by to byly antigeny, a tedy jako by to byly látky se schopností vyvolat v organismu infekci. Tělo začíná produkovat specifické protilátky proti alergii, což jsou imunoglobuliny typu E a histamin, látka, která se ve velkém množství uvolňuje do krevního oběhu. To má za následek symptomatologii, která obvykle postihuje trávicí systém s podrážděním sliznice, bolestí a nadýmáním.

Intolerance na ovesné bílkoviny

I když mohou vypadat stejně, jedná se o jinou situaci než v předchozím případě. Nesnášenlivost ovsa spočívá v neschopnosti trávicího systému vstřebat a rozložit bílkoviny z ovsa. Na rozdíl od toho, co se děje u alergie, i když je velmi podobná, není vyvolána reakcí imunitního systému. Spíše pochází z genetického nedostatku specifických enzymů za účelem rozkladu těchto bílkovin.

Související položky:

• Navštivte HSN, pokud chcete koupit oves v nejlepší kvalitě a v různých formátech.
• Víte, kdy a jak oves užívat, abyste z něj vytěžili co nejvíce? Prozradíme vám vše
• Jste celiak a nevíte, zda můžete jíst oves? Klikněte zde
• Ovesná mouka: Vlastnosti a druhy