Jen za posledních deset let vznikly v jižní Kalifornii stovky řemeslných pivovarů a v (téměř) každém z nich můžete v daný den ochutnat nejlepší pivo svého života. Ale vaše šance najít to pravé se výrazně zvýší, pokud víte, kde hledat.
Moderní oblasti v centru Los Angeles a jeho okolí se mohou pochlubit rychle se rozvíjející pivní scénou. Chcete-li však najít nejlepší piva v LA County, odbočte na západ a dolů. Když zamíříte do neprobádaných částí oblasti South Bay v LA, první zastávka se nachází hned pod letištěm, v El Segundo, ve stejnojmenném pivovaru El Segundo Brewing (140 Main St, El Segundo). Tento malý pivovar na Main Street se specializuje na styl piva, který je běžně spojován se SoCal: West Coast IPA. Silná chmelová vůně prakticky vyvěrá z každého křupavého půllitru a stoupá až k vysokým stropům často zaplněné degustační místnosti.
O deset mil jižněji můžete zamířit do dalšího nepravděpodobného cíle: Torrance Monkish Brewing (20311 S Western Ave, Torrance). Když byl tento malý pivovar otevřen, zaměřoval se výhradně na piva belgického stylu – dokonce vyvěsili ceduli hlásající „Žádné IPA“. Tato cedule padla ve velkém stylu v roce 2016, kdy se Monkish připojil k této mánii a rychle zvládl mlhavý severovýchodní styl IPA. V dnešní době stovky oddaných fanoušků často vedou k několikahodinovým frontám.
Jen dvacet minut od Torrance se nachází Long Beach Beachwood Brewing & BBQ (210 E 3rd St, Long Beach), který patří do své třídy. Pivovar se stal jedním z nejlepších výrobců IPA na celém západním pobřeží, přesto kraluje jako šampion Světového pivního poháru díky svým vynikajícím stoutům. Oba styly se náhodou skvěle hodí ke grilování v udírně, takže dobrá zpráva! Beachwood si rozumí s žebírky a vepřovým masem stejně dobře jako se sladem a chmelem.
Orange County nebyl dlouho uznáván jako řemeslná pivní destinace, ale řada pivovarů v Anaheimu a okolí to do značné míry změnila. Noble Ale Works (1621 S Sinclair St B, Anaheim) kraluje i na Světovém pivním poháru, kde dokonce získal zlatou medaili v mimořádně konkurenční kategorii American IPA. Jeho chmelená piva jsou vynikající a díky nové pivní zahrádce se degustační místnost stane hlavním cílem teplých večerů.
Nejúctyhodnějším pivovarem v OC je The Bruery (717 Dunn Way, Placentia) a specializuje se na – no, nemá žádnou zvláštní specialitu. Piva zrající v sudech, kyselá a experimentální piva jsou spíše doménou tohoto kreativního pivovaru, ale intenzivní rozmanitost je to, co udržuje jeho degustační místnost plnou. Degustační menu vedle baru umožňuje efektivnější obsluhu – stačí zaškrtnout pět piv, která chcete ochutnat, a obsluha vám připraví pestrý flight.
Myslete si, že jsem zaujatý vůči svému rodnému městu, ale každý nadšenec řemesel vám řekne, že San Diego je hlavním městem řemeslného piva v Kalifornii (a možná i na celém americkém jihozápadě). Například pivovar AleSmith Brewing Company (9990 AleSmith Ct, San Diego) nastavil od svého otevření v roce 1995 laťku piva světové úrovně. Má největší degustační místnost ve městě, rozlehlou terasu, malé muzeum na počest místní baseballové legendy Tonyho Gywnna a jedinečný bar, kde můžete míchat a kombinovat různá piva podle chuti, stejně jako to dělají profesionální sládci.
V severním okrese San Diega je dalším kmotrem pivní scény pivovar Stone Brewing, kterému se často připisuje zásluha za uvedení zdejšího odvážně chmeleného speciálu – West Coast IPA – do světa. Jeho restaurace a pivní zahrádka v Escondidu (2816 Historic Decatur Rd #116, San Diego) je skutečným Disneylandem pro milovníky řemeslného piva a druhou provozovnu Liberty Station najdete hned za letištěm v San Diegu.
Stone původně otevřel v San Marcos, ale když přerostl svůj původní pivovar, přestěhoval se do něj The Lost Abbey (155 Mata Way #104, San Marcos). Pivovar Lost Abbey, pojmenovaný podle své oddanosti stylu, který vyvinuli trapističtí mniši v Belgii, se proslavil výrobou nejvyhledávanějších kyselých piv na západním pobřeží, navíc s vynikajícími farmářskými pivy. Protože sdílí pivovarské prostory (a talent) se sesterskou značkou Port Brewing, najdete zde na čepu i v lahvích také několik nejklasičtějších IPA v San Diegu.
Na rozdíl od všech chmelových velmocí na tomto seznamu nenajdete IPA od Societe Brewing (8262 Clairemont Mesa Blvd, San Diego) v lahvích. Pivovarníci, kteří podnik v Kearny Mesa založili, pevně věří, že pro vychutnání jejich piv je rozhodující čerstvost a správné zacházení. Proto se jeho starodávná degustační místnost a terasa staly místními oblíbenými a vyhledávanými cíli pivních maniaků po celé Americe.
Díky promyšlenému marketingu a svérázné, stylové značce roste pivovar Modern Times Beer (3725 Greenwood St, San Diego) nebývalým tempem (je otevřen teprve tři roky a během příštího roku se rozšíří o pivovary v Anaheimu a v centru Los Angeles). Fantastické chutě piv Modern Times, které posouvají hranice, však nakonec předznamenaly nový přístup k socalskému řemeslu, který zahrnuje hybridní styly, experimenty se zráním v sudech a hojné používání slova „rad“.
Moon Pacific Coast Highway Road Trip
Ian Anderson
1 700 mil pulzujících měst, pobřežních městeček a třpytivých výhledů na oceán: Vydejte se na velkolepou cestu po PCH s průvodcem Moon Travel Guides.
- ebook
- Amazon
- Barnes & Noble
- Books-A-Million
- Indiebound
- Knihkupectví
- Hudson Booksellers
- Powell’s
- Target
- Walmart
Měsíční výlety po jižní Kalifornii
Ian Anderson
Vydejte se na pláž, projděte si skryté stezky nebo se vyhřívejte na pouštním slunci: S knihou Moon Southern California Road Trips jsou outdoorová dobrodružství nekonečná.
- ebook
- Amazon
- Barnes & Noble
- Books-A-Million
- Indiebound
- Knihkupectví
- Hudson Booksellers
- Powell’s
- Target
- Walmart
Chcete dostávat inspiraci na cesty přímo do schránky?
Kliknutím na tlačítko „Zaregistrovat se“ potvrzuji, že jsem si přečetl/a a souhlasím se zásadami ochrany osobních údajů a podmínkami používání společnosti Hachette Book Group
Prozkoumejte více jižní Kalifornii
.