Glykemický index neboli GI je hodnocení potravin obsahujících sacharidy na stupnici od nuly do 100 podle toho, jak rychle tyto potraviny po konzumaci zvyšují hladinu cukru v krvi. Když vaše tělo tráví potravu, potrava se přeměňuje na glukózu, která se uvolňuje do krevního oběhu. Podle glykemického indexu potraviny se tento krevní cukr uvolňuje pomalu nebo rychle. Předpokládá se, že nízkoglykemická dieta zabraňuje zdravotním komplikacím způsobeným nestabilní hladinou cukru v krvi, jako je obezita, cukrovka a případně další zdravotní problémy. V základních pojmech se nízký glykemický index vztahuje ke způsobu, jakým vaše tělo štěpí sacharidy. U potravin s vyšším glykemickým indexem má tělo tendenci tyto potraviny rychleji rozkládat na více cukru, který se pak uvolňuje a rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Pokud se do vašeho krevního oběhu dostane příliš mnoho glukózy příliš rychle, pak se glukóza ukládá jako tuk. Nízkoglykemické potraviny se štěpí mnohem pomaleji a hladina cukru v krvi se zvyšuje pomalu a plynule. Protože tělu trvá déle, než potraviny s nízkým glykemickým indexem rozloží, obvykle se přemění na energii pro svaly, která je okamžitě využita, místo aby se ukládala jako tuk. Potraviny s nízkým glykemickým indexem vám pomohou vyhnout se prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi a s tím spojeným zdravotním následkům. Jediný jednoduchý přechod z potravin s vysokým glykemickým indexem na potraviny s nízkým glykemickým indexem může ve vašem životě znamenat zásadní změnu.
Podívejte se na celý recept zde
Takže jaké druhy potravin patří do skupiny potravin s vysokým glykemickým indexem? Patří sem mnoho potravin, které lidé rádi konzumují: instantní bílá rýže, obyčejné bílé pečivo, rafinované obiloviny a ovoce s vysokým obsahem glukózy, například meloun. Při nízkoglykemické dietě bychom se těmto potravinám měli vyhýbat. Naopak mezi nízkoglykemické potraviny patří mnoho zeleniny, některé obiloviny, ořechy a fazole. Za nízkoglykemické lze považovat i některé druhy ovoce, ale ne všechny. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nemusí nutně docházet k ukládání tuku při nadměrné konzumaci kalorií. Může k němu však dojít, když jíte potraviny s vysokým glykemickým indexem.
Výhody nízkoglykemické diety
Jednou z hlavních výhod nízkoglykemické diety je, že vaše tělo spotřebované sacharidy využívá k získání energie, místo aby je ukládalo. Předpokládá se, že některé potraviny narušují přirozenou rovnováhu tím, že způsobují velké výkyvy hladiny cukru v krvi. Když hladina cukru a inzulínu v krvi zůstává vysoká nebo rychle stoupá a klesá, vaše tělo má problémy reagovat. To může časem přispět ke vzniku inzulínové rezistence. Inzulínová rezistence je spojena s mnoha zdravotními problémy. Strava, která zahrnuje nízkoglykemické potraviny, zabrání riziku vzniku cukrovky, sníží hladinu cholesterolu a pomůže zabránit prudkým nárůstům hladiny cukru v krvi, které jsou spojeny se srdečními chorobami a obezitou. Mnozí také tvrdí, že strava složená z nízkoglykemických potravin má za následek také menší chutě na jídlo během dne a pocit sytosti po delší dobu. Tato dieta je pro vás vhodná, pokud si chcete vybudovat silný metabolismus, který napomáhá spalování tuků.
Nízkoglykemické potraviny zahrnují zdroje bílkovin a tuků, jako je kuřecí maso a ryby, protože ty neovlivňují glykémii vašeho těla. Luštěniny, ovoce a neškrobová zelenina mají velmi nízký glykemický index a nezpůsobí rychlý vzestup hladiny glukózy. Celozrnné obiloviny, celozrnná pšenice a škrobová zelenina mají střední glykemický index (kolem 50).
Chléb s nízkým glykemickým indexem
Pokud jde o chléb, abyste dodrželi nízkoglykemickou dietu, musíte se za každou cenu vyhnout bílému pečivu a jíst pouze zdravé celozrnné pečivo, zejména takové, které obsahuje naklíčené zrno. Zde jsou naše nejlepší tipy, jak najít nízkoglykemické pečivo.
- Sledujte celozrnné pečivo – celozrnné pečivo má nižší glykemický index a je spojováno s nižším rizikem srdečních onemocnění a cukrovky. Dbejte na to, abyste na etiketě složení pečlivě hledali celá zrna.
- Najděte vlákninu – potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také spojeny s nízkým glykemickým indexem. Při výběru chleba hledejte pečivo s velkým množstvím gramů vlákniny na porci (5 gramů a více).
- Zjistěte si zrna – dvě zrna, která mají nízké glykemické číslo, jsou žito a pohanka. Pokud na etiketě uvidíte některou z těchto obilovin, je pravděpodobné, že se jedná o chléb s nízkým GI.
- Vyhněte se škrobu – škrob se přeměňuje na glukózu, která se velmi rychle uvolňuje do krevního oběhu. Dvakrát zkontrolujte etiketu chleba, zda neobsahuje škrob.
Nízkoglykemické potraviny dostupné od Food for Life
Food for Life má k dispozici mnoho nízkoglykemických potravin. Mezi nejoblíbenější nízkoglykemické potraviny patří chléb Ezekiel 4:9, který má glykemický index 36. Mezi nejoblíbenější potraviny s nízkým glykemickým indexem patří např. Chléb Ezekiel 4:9, který obsahuje naklíčená celá zrna, luštěniny a vysoký obsah vlákniny, je nejlépe vyrobeným chlebem na trhu pro nízkoglykemickou dietu.
Mezi druhy chleba Ezekiel 4:9 patří např:
- Cinnamon Raisin Whole Grain Bread
- Flax Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Bread
- Sprouted Whole Grain Cereal
- Sprouted Whole Grain Elbow Těstoviny
- Prostředky z celých zrn Fettuccine
- Prostředky z celých zrn Penne
- Prostředky z celých zrn Spaghetti
Dalšími produkty, které jsou k dispozici od společnosti Food for Life, jsou obiloviny, těstoviny, tortilly, kapesní chléb a oplatky.
Ve výrobcích Food for Life se používají pouze nejčerstvější naklíčená celá zrna a semínka certifikovaná jako organická, což pomáhá vašemu tělu strávit více živin obsažených v zrnech. Ve výrobcích Food for Life se nepoužívá žádná mouka. Kromě toho se ve výrobcích Food for Life nepoužívají žádné konzervační látky ani zkracovadla, rafinované cukry ani geneticky modifikované organismy.
Nízkoglykemické potraviny Food for Life získaly pečeť Diabetic Friendly od mezinárodní vládní akreditované organizace The Glycemic Research Institute. Všechny nízkoglykemické výrobky Food for Life zajišťují nižší hladinu cukru v krvi, možnost snížení hmotnosti, snížení rizika srdečních onemocnění a kontrolu diabetu I. a II. typu a hypoglykémie.
Kromě zdravotních výhod nízkoglykemických potravin a nízkoglykemické diety věnuje společnost Food for Life přípravě všech nízkoglykemických výrobků mimořádnou péči a zajišťuje tak ty nejchutnější a nejvýživnější výrobky pro váš zdravý životní styl.
Najděte ve svém okolí prodejnu, která má v nabídce nízkoglykemické potraviny společnosti Food for Life.