Mrkev pro miminko: 11 výživných a snadno připravitelných receptů

• Kdy mohou děti jíst mrkev
• Zdravotní účinky mrkve pro děti
• Výživová hodnota
• Jak vybrat a skladovat mrkev?
• Jak vařit mrkev pro kojence
• Zdravé recepty z mrkve pro kojence
• Kombinace mrkvové dětské stravy

Mrkev je považována za zdravou pro téměř všechny orgány v těle. Dospělí omdlévají nad neuvěřitelnými výhodami mrkve a je to také jedna z nejlepších potravin pro dítě!

Pokud jste na vážkách, zda dávat mrkev svému dítěti při odstavování, pak vám MomJunction pomůže udělat správné rozhodnutí. Seznámíme vás s jejími zdravotními přínosy a nutričními hodnotami a uvedeme snadné způsoby zpracování mrkve na zdravou dětskou výživu.

Kdy mohou děti jíst mrkev?“

Mrkví lze krmit kojence od šesti měsíců (1). Tato kořenová zelenina je bohatá na dusičnany, proto Americká pediatrická akademie nedoporučuje podávat mrkev dětem mladším tří měsíců (2). Při podávání mrkve dítěti se držte vařené mrkve, protože u syrové mrkve je vyšší pravděpodobnost vyvolání alergie. Mrkev krájejte nadrobno, abyste minimalizovali riziko udušení (3). Jakmile je malému dítěti 12 měsíců, můžete mu dávat nakrájenou syrovou mrkev jako příkrm na prst.

Jelikož je mrkev pokladnicí živin, prospívá dítěti v mnoha ohledech.

Zdravotní přínosy mrkve pro kojence

Mrkev je bohatá na vitamíny a několik důležitých živin. Zde se dozvíte, jak podporuje různé tělesné funkce.

1. Je dobrá pro oči: Přítomný beta-karoten je prekurzorem vitaminu A, který je nezbytný pro zdravou sítnici. A zdravé buňky sítnice vedou k lepšímu vidění.

1. Vede ke zdravému oběhovému systému: Mikroprvky, jako jsou flavonoidy, udržují srdce a cévy zdravé. Prospívají také ledvinám, které čistí krev a filtrují toxiny.

1. Posiluje imunitu: Zdravý imunitní systém je pro vyvíjející se dítě zásadní. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace mrkve zvyšuje počet lymfocytů a krevních destiček – krevních buněk, které pomáhají regulovat imunitu (4).

1. Podporuje činnost jater: Mrkev chrání játra před škodlivými účinky požitých toxických chemických látek. Pravidelná konzumace mrkve udržuje jaterní buňky zdravé.

1. Prospívá celkovému zdraví tělesných buněk:

Níže je uveden celkový obsah živin ve 100 g mrkve.

Výživová hodnota ve 100 g mrkve

.

.

Výživová hodnota	Jednotková hodnota na 100g
Energie	41kcal
Sacharidy	9.58g
Přírodní cukry	4.74g
Vláknina	2,8g
Bílkoviny	0.93g
Tuky	0,24g
Vápník	33mg
Železo	0.3mg
Hořčík	12mg
Fosfor	35mg
Draslík	320mg
Sodík	69mg
Mangan	0.143mg
Měď	0,045mg
Zinek	0,24mg
Selen	0,1µg
Fluorid	3.2µg
Vitamin C	5,9mg
Vitamin B1 (thiamin)	0.066mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,058mg
Vitamin B3 (niacin)	0.983mg
Vitamin B5 (kyselina pantotenová)	0,273mg
Vitamin B6	0.138mg
Vitamín B9 (folát)	19µg
Cholin	8.8mg
Vitamin A	835µg
Vitamin E	0,66mg
Vitamin K	13,2µg

Zdroj: (5)

Jak vybrat a skladovat mrkev?

Vyberte: Vybírejte mrkev, která má minimální vady a stálou barvu. Pokud pozorujete na vrcholu jakýkoli výrůstek podobný stonku, pak byla mrkev sklizena před delší dobou, proto hledejte čerstvou. Nekupujte ty, které mají nadměrně chlupaté kořínky, šupinatý povrchový porost nebo stopy po propíchnutí, protože je pravděpodobné, že je způsobili škůdci.

Skladování: Vezměte si mrkev, která má nadměrné kořínky podobné chlupům, šupinatý povrchový porost nebo stopy po propíchnutí: Po zakoupení mrkve oloupejte tenkou vrstvu a odkrojte tvrdý horní disk. Namočte mrkev na pět minut do vody, abyste odstranili případné částečky zeminy. Pokud při prvním namočení získáte kalnou vodu, namáčejte ji ještě tři minuty. Poté zeleninu omyjte pod tekoucí vodou tak, že každou mrkev zvlášť očistíte. Osušte je kuchyňskou utěrkou a vložte do vzduchotěsného zipového sáčku do chladničky. Mrkev můžete také nakrájet na malé kostičky, vložit je do misky a před uložením do chladničky misku uzavřít potravinářskou fólií.

Dětská mrkev nebo běžná mrkev?“

Dětská mrkev se sklízí před dozráním, takže je malá neboli „baby“ velikosti (6). Z biologického hlediska není mezi oběma odrůdami žádný rozdíl a mají stejné výživové hodnoty. Baby mrkev je však sladší a jemnější než plnohodnotné odrůdy.

Existuje alternativní odrůda, tzv. baby-cut carrots, což je plnohodnotná mrkev nakrájená podélně na dlouhé plátky. Jsou nakrájeny na menší kousky pro snadnější čištění a vaření a prodávají se jako mražená zelenina.

Baby mrkev obsahovala chlor (7). Mají také nízkou výživovou hodnotu kvůli špatným metodám krájení výrobců, kteří odřezávají většinu vnějších vrstev bohatých na živiny.

Pokud kupujete mrkev pro děti, kupujte běžnou, nezpracovanou, plnohodnotnou mrkev, kterou lze očistit a nakrájet doma.

Jak připravit mrkev pro kojeneckou výživu?

Existují čtyři způsoby zpracování zeleniny pro kojeneckou výživu:

Vaření na páře:

Vaření na páře je nejlepší způsob vaření, protože mrkev změkne a zachová si všechny živiny. Zde je návod, jak mrkev vařit v páře:

• Očistěte mrkev a nakrájejte ji na kostičky nebo na dlouhé tenké proužky.

• Přendejte mrkev do parního koše a vložte koš do hluboké pánve s centimetrem vody.

• Pařte mrkev na středním plameni po dobu deseti minut nebo dokud nebude mrkev měkká.

• Mrkve můžete také napařovat v pánvi s mělkou vodou jen tak, aby byly ponořené. Vařte v páře na mírném plameni deset minut nebo déle.

Vařte:

Vše, co potřebujete, je hrnec nebo tlakový hrnec. Po uvaření mrkve vodu nevylévejte, protože je bohatá na živiny. Místo toho ji ihned použijte k přípravě mrkvového pyré pro dítě nebo něčeho jiného. Postup vaření mrkve je následující:

• Nakrájejte mrkev na požadovanou velikost a vložte ji do hrnce s vodou.

• Vařte mrkev s mírně přiklopenou pokličkou na středním plameni po dobu 20 minut nebo dokud nebude mrkev zcela měkká.

• Můžete také použít tlakový hrnec a vařit na tři hvízdnutí páry.

• Mrkev přeceďte a vývar bohatý na živiny použijte k jiným účelům vaření. Uvařenou mrkev můžete rozmačkat a podávat ji přímo dítěti nebo ji můžete použít do receptů s jiným ovocem a zeleninou.

Zapékání:

Zapékání je ideální pro tenké a dlouhé plátky nebo tvary disků a zdvojnásobí se jako potrava pro prsty dítěte. Můžete je také použít k ozdobení pyré. Následuje postup pečení mrkve:

• Mrkev položte na plech vymazaný trochou rostlinného oleje. Pokud se chcete oleji vyhnout, použijte skleněnou zapékací misku, na kterou se zelenina nepřichytí.

• Předehřejte troubu na 350ºF (177ºC). Vložte nádobu do trouby a pečte 40 minut nebo dokud mrkev nezíská tmavě oranžovou barvu.

• Upečenou mrkev vyjměte z plechu a před podáváním ji nechte vychladnout.

Pečení:

Mrkev můžete upéct, protože vyžaduje minimální množství surovin. Pražení může pomoci zachovat křupavost, která by se starším dětem mohla líbit. Zde je návod, jak mrkev upéct:

• Mrkev nakrájejte podélně nebo na velké kotouče.

• Vložte ji na pánev s nepřilnavým povrchem a přiklopte pokličkou, přičemž ponechte mírný sklon, aby mohla unikat pára.

• Mrkev vařte na mírném plameni 30 minut, nechte ji vychladnout a podávejte dítěti.

Mrkev lze zpracovat některým z těchto způsobů a připravit z ní několik chutných domácích mrkvových příkrmů pro miminka.

Zdravé mrkvové recepty pro miminka

Následující recepty se snadno připravují a jsou zdravé pro rostoucí miminko.

Mrkvové pyré:

Tento klasický recept na mrkvovou dětskou výživu je prověřený časem i maminkami po celé generace!

Potřebujete:

• 3-4 šálky nadrobno nakrájené mrkve
• 6-7 šálků vody

Jak na to:

1. Mrkev vařte v hrnci nebo tlakovém hrnci, dokud nebude úplně měkká.
2. Přendejte vodu a mrkev do mixéru a rozmixujte na požadovanou konzistenci. Pyré je hotové.
3. Tento recept je ideální pro šestiměsíční kojence, kteří právě přešli na pevnou stravu. Pro mladší děti můžete přidat další vodu a mrkev mixovat déle, abyste dosáhli řidší konzistence.

Mrkvové a bramborové pyré:

Mrkvové a bramborové pyré:

Brambory jsou bohaté na sacharidy a jsou výbornou přílohou k mrkvi.

Potřebujete:

• 3 šálky nadrobno nakrájených brambor
• 3 šálky nadrobno nakrájené mrkve
• 5-6 šálků vody

Jak na to:

1. Mrkev a brambory vařte společně, dokud nejsou měkké a měkké.
2. Přendejte je do mixéru a rozmixujte na požadovanou konzistenci.

Sladké bramborové a mrkvové pyré:

Sladké brambory můžete zkombinovat s mrkví a vytvořit tak sladké a zdravé potěšení pro dítě.

Budete potřebovat:

• 3-4 šálky nakrájených sladkých brambor
• 3-4 šálky nakrájené mrkve
• 4-5 šálků vody

Jak na to:

1. Sladké brambory a mrkev uvařte nebo uvařte v páře zvlášť, dokud nezměknou.
2. Přendejte mrkev a sladké brambory do mixéru a rozmixujte na požadovanou konzistenci. Pokud má vaše dítě chuť na sladké, můžete přidat více sladkých brambor než mrkve.

Mrkvová rýže:

Jedná se o výživnou dětskou stravu, k obědu nebo večeři.

Potřebujete:

• 3-4 šálky mrkve nakrájené na kostičky
• 6-7 šálků rýže
• 9-10 šálků vody

Jak na to:

1. Rýži s nakrájenou mrkví vařte v hrnci 20-25 minut.
2. Můžete je také vařit v tlakovém hrnci.
3. Vařte, dokud rýže a mrkev nejsou měkké, což dítěti usnadní konzumaci. Před podáváním mrkev a rýži dobře promíchejte. Pokud je směs hustá, můžeš přidat více vody.

Pečivo z mrkve a pastináku:

Pastarák je kořenová zelenina podobně jako mrkev a při přípravě dětské stravy si tyto dvě zeleniny docela dobře rozumí.

Potřebujete:

• 3 šálky pastináku nakrájeného na kostičky
• 3 šálky mrkve nakrájené na kostičky
• 4-5 šálků vody

Jak na to:

1. Pastinák a mrkev vařte nebo napařujte společně, protože jejich vaření trvá stejně dlouho.
2. Přendejte uvařenou zeleninu do mixéru a rozmixujte ji do požadované konzistence. V případě, že jste zeleninu vařili v páře, můžete při mixování zvlášť přidat teplou vodu.

Pastiňákové a mrkvové pyré:

Hrášek s mrkví chutná výborně a vaše dítě si tuto kombinaci zamiluje.

Budete potřebovat:

• 2 šálky hrášku
• 2 šálky mrkve nakrájené na kostičky
• 4-5 šálků vody

Jak na to:

1. Hrášek uvařte, zatímco mrkev si můžete vybrat, zda chcete vařit v páře, nebo v páře. Pro rychlejší uvaření můžete mrkev a hrášek uvařit společně.
2. Přendejte uvařenou zeleninu do mixéru a rozmixujte ji na pyré.

Pečivo z mrkve a kuřete:

Jedná se o chutnou směs masa a zeleniny, ze které připravíte recept na zdravou dětskou výživu.

Potřebujete:

• 2 šálky nakrájeného vykostěného kuřecího masa
• 2 šálky nakrájené mrkve
• 6-7 šálků vody

Jak na to:

1. Kuřecí maso a mrkev uvařte zvlášť doměkka. Vývar z kuřete si ponech, protože ho můžeš použít při mixování.
2. Přendej kuře, mrkev a vývar do mixéru a rozmixuj je. V případě potřeby přidejte teplou vodu, abyste zředili konzistenci.
3. Můžete rozmixovat na řidší konzistenci pro mladší děti.

Uvařené mrkvové tyčinky:

Pokud je dítě plnohodnotným žroutem potravy z prstů, pak bude rádo jíst vařené mrkvové tyčinky jako svačinku.

Budete potřebovat:

• 6-7 mrkví

Jak na to:

1. Mrkev podélně rozkrojte, přičemž každou mrkev nakrájejte na tři až čtyři tyčinky.
2. Mrkvové tyčinky lze připravit na více způsobů. Můžete je vařit v páře, péct nebo je nechat křupavé pro starší děti.

Jablečná, mrkvová a cibulová polévka: