Mléko v prášku, sůl, paprika a celá tuna muškátového oříšku se přidá na kostičky nakrájené vepřové plecko. Před mixováním jsem to dal do mrazáku.
Vybavte si kuchyňský robot ledem nebo chladicími sáčky, abyste vše udrželi v chladu.
Pak už to opravdu jen rozmixujte. V každé dávce procesoru bylo trochu mraženého mléka a kapka mandlového extraktu.
To je žvýkačka? Ne, je to vepřové pyré. Omlouvám se za nedorozumění.
Uvařte si z vepřového masa karbanátek, abyste zkontrolovali, zda je kořeněný. Moje chutnala skvěle, ale vyšla tak šedá, že jsem přidala pár kapek červeného potravinářského barviva. Nemám ráda používání potravinářského barviva v receptech, ale neměla jsem jinou možnost a nechtěla jsem, aby to na oslavě vypadalo nevábně!
Nemohla jsem sehnat špekáčky, tak jsem použila tučnou část vepřového bůčku na bílé kousky v klobáse. Ty se nejprve několik minut blanšírují.
Poté se blanšírovaný špek smíchá s pistáciemi a zrnky pepře. Než vše přidáš k masu, vmíchej trochu bílků. Myslím, že potřebuju větší mísu!
Maso musí být 4 dny v lednici, aby se vytvrdilo.
Udělala jsem několik různých dávek nakládané zeleniny na sendviče.
Ok, je čas na plnění klobásek!
Krásky. Ty se vaří, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 155.
Konec přišel čas na párty. Tady jsem se svým kráječem na maso a mortadelou. Než ji nakrájíte na plátky, musí se z ní sundat střívko.
Tady je to všechno.
S pistáciemi jsem to možná trochu přehnal, ale můžete mi to mít za zlé?
Čas na sendviče!
Tady jsou ty pikantní okurky, o kterých jsem se zmínil, a domácí hořčice k tomu.
Na sendvič jsem také dala trochu salátu coleslaw, který mu dodal příjemnou křupavost.
Jeden poslední snímek v celé jeho kráse.
O pár večerů později jsem nakrájela trochu tlustého na těstoviny a myslím, že to také vypadalo skvěle.