Tento mexický salát ze tří fazolí je plný zeleniny, fazolí bohatých na bílkoviny a jihozápadní chuti. Vychutnejte si ho jako přílohu k Taco Night, NEBO z něj udělejte hlavní jídlo, když ho naplníte do tortill a připravíte si lahodné bezmasé jídlo!
Když jsem byla na střední škole, začala jsem s kamarádkami často chodit na jídlo a vždycky jsme chodily do jedné úžasné mexické restaurace v našem rodném městě, která se jmenovala El Sombrero. Bylo to tam strašně dobré a tak levné! Rozhodně ideální místo pro středoškoláky s omezeným rozpočtem. Vždycky jsem si objednala kuřecí quesadillu a sama jsem spořádala celý koš chipsů a salsy. A tuhle dovednost hrdě prohlašuji, že mám dodnes. 😉
Kdyby se mě někdo zeptal, vždycky bych řekla, že mexické jídlo mám nejradši. A teď, když jsem se posunula dál než jen ke kuřecím quesadillám z dob mého dospívání, jsem objevila, jak úžasná může být právě tato kuchyně! Ráda chodím na mexická jídla ven, ale ráda si je připravuji i doma. Většinou k tomu, co jíme, podávám jen guacamole nebo chipsy a salsu, ale vy všichni, tenhle mexický salát se třemi fazolemi je nový hit!“
Je to jako s většinou ostatních salátů, kdy čím déle musí ležet v lednici, tím lépe chutná. Před podáváním mu nezapomeňte dát alespoň několik hodin na vychlazení. Jak už jsem řekla výše, MILUJU, když si ho dávám k našim enchiladám nebo tacos, ale můžete ho podávat i jako bezmasé hlavní jídlo, když si ho naberete do tortilly! Já to také ráda jím jen tak s hranolky. 🙂
Mexický salát ze tří fazolí
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 (15 oz) plechovka černých fazolí, okapaná a propláchnutá
- ▢ 1 (15 oz) plechovka ledvinových fazolí, okapaná a propláchnutá
- ▢ 1 (15 oz) plechovka fazolí cannellini, odkapaná a propláchnutá
- ▢ 1 (15 oz) plechovka kukuřice, odkapaná
- ▢ 1/2 velké zelené papriky, nasekaná
- ▢ 1/2 velké červené papriky, nasekaná
- ▢ 1 šálek červené cibule, nasekaná
- ▢ 1/4 šálku koriandru,, nasekaný
- ▢ 1/4 šálku olivového oleje
- ▢ 1/4 šálku červeného vinného octa
- ▢ 1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
- ▢ 1/2 lžíce citronové šťávy
- ▢ 1 lžíce krystalového cukru
- ▢ 1/2 lžíce soli
- ▢ 1 stroužek česneku,, mletý
- ▢ 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- ▢ 1/4 lžičky mletého chilli
- ▢ čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- ▢ avokádo,, nakrájené na kostičky
-
Ve velké míse smíchejte fazole, kukuřici, papriku, červenou cibuli a koriandr.
-
V malé misce vyšlehejte olivový olej, červený vinný ocet, limetkovou šťávu, citronovou šťávu, cukr, sůl, česnek, kmín, chilli a pepř.
-
Fazole a zeleninu přelijte zálivkou a dobře promíchejte. Před podáváním nechte alespoň 3-4 hodiny chladit. V případě potřeby přidejte těsně před podáváním na kostičky nakrájené avokádo.
Nutriční hodnoty
.