Květáková smažená rýže je snadno připravitelné chutné jídlo s nízkým obsahem sacharidů plné vitamínů a chuti! Tato rýže je tak dobrá, že si ani nebudete myslet, že jíte zdravě!“
Květáková smažená rýže je zdravou alternativou standardního receptu na smaženou rýži, kterou jste zvyklí dostávat z čínské restaurace s sebou. Tento recept se připravuje úplně stejně jako tradiční recept na smaženou rýži, ale místo vařené krátkozrnné bílé rýže jsem použila syrový květák. Recepty z květáku jsou v módě a výroba s použitím květáku místo bílé rýže je ještě jednodušší díky květákové „rýži“ zakoupené v obchodě.
Květáková smažená rýže
Líbí se vám tento recept? Připněte si ho na svou nástěnku s přílohami!
Sledujte Real Housemoms na Pinterestu
Pokud jste na tom podobně jako já, zkonzumovali jste během svátků příliš mnoho kalorií. Moje špatné návyky začínají vždy v říjnu a pokračují až do konce roku. V době, kdy se blíží Nový rok, jsem vlastně připravená zbavit se doma všech nezdravých potravin a začít znovu správně zacházet se svým tělem. Snadno se zbavím cukru, protože v lednu jsem obvykle dost přeslazená, ale omezit sacharidy je pro mě nejtěžší úkol. Zjistila jsem, že pokud mohu nahradit své oblíbené sacharidy (tj. chléb, těstoviny a rýži) nějakým druhem zeleniny, která má trochu podobnou strukturu, a přitom si stále pochutnávat na stejných receptech, které znám a miluji, mohu si vybírat zdravěji. Jistě, když si doma připravím krevetovou smaženou rýži, je to ze zdravotního hlediska obvykle lepší než jídlo s sebou, ale když ji vyměním za květák, získá nový stupeň štěstí s nízkým obsahem sacharidů!“
Příklad bílá rýže versus květáková rýže. Jeden šálek bílé rýže má asi 242 kalorií a 53 g sacharidů. Nahraďte ji květákovou rýží, což je v podstatě mletý syrový květák, a nyní máte v jedné porci šálku 25 kalorií a 5 g sacharidů. Nemluvě o všech zdraví prospěšných vlastnostech květáku, které v bílé rýži nenajdete, jako jsou vitamíny, protizánětlivé účinky, trávicí a detoxikační vlastnosti….seznam je dlouhý. Díky menšímu množství kalorií ve smažené květákové rýži můžete mít pocit, že jíte jídlo „s sebou“! Bude tento recept na květákovou smaženou rýži chutnat úplně stejně jako smažená rýže, kterou znáte a milujete? Ne, ale bude chutnat dostatečně podobně na to, abyste ospravedlnili nahrazení rýže zdravější alternativou. Dokonce jsem tuto náhradu provedla i u špinavé rýže a bylo to zatraceně dobré!
Pokračujte a vyzkoušejte tento recept a dejte mi vědět, co si myslíte!
Chcete další recepty z květáku?
- Květákové chlebíčky s nízkým obsahem sacharidů
- Květákový nákyp
- Květákové kousky
- Květákové palačinky
- Květáková sýrová polévka za pomalého vaření
- Další recepty na přílohy…
Nástroje použité k přípravě tohoto receptu na květákovou smaženou rýži
Velká pánev: Tato pánev je mým kuchyňským nástrojem. Díky svému velkému obvodu a vysokým bokům je ideální pro přípravu čehokoli od jídel na jedné pánvi až po polévky a omáčky.
Nože: Dobrá sada kuchyňských nožů je pro každého kuchaře nezbytná. Tato sada je nejlepší, jakou jsem dosud vlastnil, a je dodávána s blokem nožů, steakovými noži a řadou větších nožů, které jsou ideální pro všechny vaše potřeby krájení, sekání a řezání.
Krájecí deska: Krájecí prkénko dobré velikosti je pro domácí kuchaře nezbytností. Toto prkénko je silné &pevné a příprava receptů s ním bude hračka.
Květáková smažená rýže
Složení
- 2 vejce rozšleháme
- 4 lžíce másla rozdělíme
- 2 střední oloupané mrkve a nakrájená na kostičky
- 1 malá bílá nebo žlutá cibule nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku mraženého hrášku
- 3 stroužky česneku prolisované
- 4 šálky květáku rýže syrový květák nakrájený na kostičky
- 1/4 šálku zelené cibule nakrájené na tenké plátky
- 3 lžíce sójové omáčky nebo více podle chuti
- 1/2 čajové lžičky opečený sezamový olej
- 1 lžička sezamových semínek
-
Použití velké pánve, rozpusťte 1 lžíci másla na středním ohni. Jakmile se rozpálí, přidejte rozšlehané vejce a jen občas míchejte, dokud nebude měkké. Vyjměte z pánve a dejte stranou.
-
Další dvě lžíce másla rozpusťte a zvyšte teplotu na středně vysokou. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli a hrášek. Promíchejte, aby se obalily v másle, a za občasného míchání je nechte vařit, dokud mírně nezhnědnou, asi 3-5 minut. Přidejte česnek a nechte vařit další minutu.
-
Odsuňte osmaženou zeleninu ke stranám pánve, přidejte zbývající lžíci másla doprostřed pánve a přidejte květákovou rýži. Rychle ji promíchejte, aby se rozpuštěné máslo rozprostřelo, ale nechte ji mírně zhnědnout tím, že ji několik minut nebudete míchat. Jakmile začne spodní část květáku hnědnout, promíchejte všechnu zeleninu dohromady a nechte ji ještě pár minut vařit.
-
Vmíchejte zelenou cibulku, sójovou omáčku, sezamový olej, sezamová semínka a uvařené vejce. Odstavte z ohně. V případě potřeby podávejte s dalšími sezamovými semínky.