Každý sýr, se kterým se setkáte, ať už je to běžný tavený sýr, nebo dokonce řemeslné sýry, má každý člověk své oblíbené. Pokud jde o oblíbené sýry, to poslední, co byste chtěli, je, aby vám pravděpodobně došly. Zvláště u sýrů, jako je sýr Manchego, který není celosvětově snadno dostupný, je nezbytné najít náhradu.
Ale existuje nějaká náhrada sýru Manchego, která vyniká chutí a vůní? I když si možná myslíte, že ne, existuje několik takových, které se blíží jak chuti, tak i vůni.
Co můžete použít místo sýru Manchego?
Když mluvíme o náhražkách sýru Manchego, budete se pravděpodobně těžko vyrovnávat. Vyvážit dokonalou kombinaci chuti, vůně a struktury je prostě příliš těžká hra.
Ale my jsme pro vás seřadili několik druhů, které podle nás obstojí a lze je považovat za dobré náhražky.
Tomme de Brebis
Nenechte se odradit názvem sýra. Tomme de Brebis, známý také jako Tomme de Brebiou, je oblíbený francouzský sýr. Je oblíbený převážně v okolí míst, jako je Korsika. Samotný sýr se vyrábí z korsického ovčího mléka.
Přestože se tento sýr vyrábí převážně z ovčího mléka, existuje několik dalších alternativ, které používají kravské nebo kozí mléko. Je to jedna z nejlepších náhražek sýra Manchego, protože se mu podobá chutí i strukturou. Má stejnou pevnou konzistenci s máslovým vnitřkem, který se rozplývá v ústech.
S stárnutím tento sýr získává komplexnější chuť a vůni a také se v něm tvoří granule. Pokud hledáte nejlepší alternativu k sýru Manchego, je to právě tento.
Asiago
Asiago je oblíbený italský sýr, který pochází z italského Benátska. Na rozdíl od sýru Manchego se tento vyrábí z kravského mléka a zraje delší dobu, aby si zachoval svou jedinečnou strukturu a chuť. Asiago Pressato, což je čerstvá verze sýra, má krémovější a jemnější strukturu, zatímco zrající Asiago napodobuje strukturu sýra Manchego. Vytváří velmi drobivou strukturu.
Asiago d’allevo neboli stařené Asiago zraje 4-6 měsíců a někdy i 1-2 roky. Kůra sýra při stárnutí tvrdne. S přibývajícím stářím se v ní také vytvářejí otvory.
Chuť a vůně sýra mají velmi krémovou a štiplavou vůni, která vynahradí nedostatek sýra Manchego. Jeho použití je poměrně všestranné, protože se dá roztavit, nakrájet na plátky nebo dokonce nastrouhat na povrch pokrmu, který jíte.
Monterey Jack
Pokud si chcete pořídit nějakou místní alternativu amerického sýra Manchego, Monterey Jack je vaše volba. Jedná se o sýr z kravského mléka a není příliš dlouho zrající. Většinou zraje maximálně 6 měsíců, poté se zpracovává a prodává na trhu.
Slouží jako dobrá náhrada sýru Manchego díky podobné pevné konzistenci a máslovému vnitřku.
Pokud chcete nejlepší variantu, snažte se najít ty, které jsou maximálně vyzrálé, protože intenzita chuti je u nich maximální.
Chihuahua
Ne, nemluvíme o plemeni psa, ale o jedné z oblíbených náhražek sýra Manchego. Ten se označuje také jako Queso Chihuahua a jedná se o oblíbený mexický sýr.
Chutí a strukturou tento sýr skutečně napodobuje velmi ostrou směs mezi čedarem a sýrem Manchego. Má poloměkkou konzistenci, takže víte, jak úžasný a všestranný tento sýr je.
Můžete ho roztavit a použít jako dip, do sýrových fondue, a dokonce jím posypat nachos a chipsy pro extra chuť. Sýr se vyrábí převážně z kravského mléka, které prochází současným procesem zahřívání a chlazení a poté se smíchá s anattem pro barvu a syřidlem pro sýření sýra. Sýr zraje poměrně dlouho, někde mezi 6 měsíci až rokem, podle toho, jaký druh máte rádi.
Pecorino
Pokud jste milovníci sýrů na těstoviny a rádi sestavujete sýrovou tabuli, pravděpodobně víte, co je to Pecorino. Tento slavný italský tvrdý sýr má velmi silnou a výraznou chuť, kterou si zamilujete. Je označován za jednu z nejlepších náhražek sýru Manchego, protože se vyrábí z ovčího mléka.
Sýr zraje různě dlouho, někde méně a někde více. Čím déle sýr zraje, tím je jeho struktura tvrdší. Lidé, kteří milují sýry, však dávají přednost konzumaci více vyzrálé verze.
Má drobivou strukturu, která se při konzumaci rozplývá v ústech. Chuť má výraznou a ostrou oříškovou a máslovou chuť a příchuť.
Anglický čedar
Chutí čedaru se nutně nemůžete splést. Tento prastarý sýr, který pochází již z roku 1100 z jihozápadní Anglie, je sýrem oblíbeným po celém světě. Sýr zraje poměrně dlouhou dobu ve vlhkém prostředí, aby rychleji dozrál.
Sýr samotný se vyrábí z mléka krav krmených trávou obsahující karoten. Právě ten dodává sýru výraznou bílou nebo žlutou barvu.
Někdy se pravděpodobně setkáte s tmavším odstínem oranžové nebo žluté barvy ve variantě sýra, což je způsobeno anattem, které se do sýra přidává. Co se týče chuti, má velmi výraznou a ostrou chuť a vůni.
Comte
Pokud vás nějaký sýr po prvním soustu omámí, bude to jednoznačně Comte. Vyrábí se z kravského mléka, ale má podobně bohatou chuť a vůni jako sýr Manchego. Jedná se o francouzský sýr, takže je pravděpodobně najdete v luxusních supermarketech.
Má pevnou strukturu, která je tím tvrdší, čím více zraje. Kromě toho, co se týče chuti, má živou pachuť, která se drží na vašich chuťových pohárcích i poté, co ho dojíte.
Sýr má sladší chuť ve srovnání s tím, jak chutná sýr Manchego, takže to opět může být trochu jiné. Ale víceméně, pokud hledáte vhodnou náhradu za sýr Manchego, tento vystupuje jako správná volba.
Mozzarella
Mozzarella napodobuje sýr Manchego, pokud jde o strukturu a celkovou chuť. Díky bohaté, mazlavé a extrémně vláknité struktuře je to jedna z nejlepších náhražek.
Sýr pochází především z Itálie, ale později byl během druhé světové války přesunut do Austrálie. Co se týče složení, mozzarella se vyrábí z kravského nebo buvolího mléka. To prochází všudypřítomným procesem srážení, sušení a solení, po kterém je sýr nakonec vyroben.
Pokud připravujete nějaké fondue nebo zapečený pokrm a chcete nahradit Manchego, tento poslouží jako dobrá volba.
Zamorano
Pokud nejste právě sýroví nadšenci, je pravděpodobné, že byste nevěděli, co je Zamorano. Jedná se o velmi oblíbený sýr z ovčího mléka, který má mnoho podobných vlastností jako Manchego. Pochází však ze španělské Zamory a odtud pochází i jeho název.
Tento sýr zraje 6 měsíců a má polotvrdou vnější strukturu s krémovým a měkkým vnitřkem.
Jedním z důvodů, proč slouží jako jedna z nejlepších náhražek sýru Manchego, je výrazná pachuť ovčího mléka, kterou má.
Sýr Muenster
Jakkoli je těžké vyslovit název tohoto sýra, stejně úžasnou chuť a vůni má. Amerikanizovanou verzi tohoto francouzského sýra snadno najdete v supermarketech.
Sýr samotný se vyrábí z kravského mléka a má silnou oranžovou kůru a světle nažloutlý vnitřek. Chuť sýra je velmi jemná, což je jeden z hlavních důvodů, proč je tak oblíbený. Nepřekrývá žádný pokrm, do kterého je přidán.
Struktura sýra se pohybuje od něčeho na způsob měkké, hladké a hedvábné textury. Vůně a štiplavost sýra jsou poměrně výrazné, což se málokomu líbí.
Parmezán
V neposlední řadě je na seznamu náhrad sýra Manchego, které můžete vyzkoušet, parmezán. Je to jeden z nejdražších italských sýrů, který se vyrábí z krav, které se právě pasou na čerstvém seně a trávě.
Tento sýr má tvrdou strukturu a na omak má uvnitř granule, které vznikají díky procesu zrání. Právě ostrá pikantní a oříšková chuť tohoto sýra z něj dělá hodnotnou volbu.
Jeho hobliny můžete použít na saláty a dokonce ho nastrouhat na těstoviny. Z tohoto hlediska je poměrně univerzální.
Co můžete použít místo sýru Manchego?
Pokud chcete absolutní repliku sýru Manchego, je to mozzarella. Má podobnou lepkavou a roztavenou strukturu a také chutná hodně podobně. Dokonce se jedná o poloměkký sýr jako ten původní, což z něj dělá dokonalou náhradu. Díky vysokému obsahu vlhkosti v mozzarelle se skvěle hodí na pizzu a všechny pokrmy, na které byste normálně použili sýr Manchego.
Zjistěte, jaké jsou náhrady švýcarského sýra.
Je sýr Manchego podobný sýru Gruyere?
Ne, nemusí být nutně podobné, ale lze je použít jako náhradu. Pokud nemáte Manchego nebo mozzarellu, což je nejbližší náhrada, Gruyere poslouží jako dobrá alternativa. Jedinou nevýhodou je výraznější chuť a štiplavost. Nebude dokonalou náhradou, ale je dobrou náhradou, pokud nemáte k dispozici jinou možnost.
Můžete nahradit Manchego parmezánem?
Pokud hledáte náhradu za Manchego konkrétně z hlediska chuti, parmezán jeho chuť docela dobře napodobuje. Pokud však chcete stejnou lepkavou a rozteklou strukturu, s parmezánem byste ji vůbec nezískali. Takže může obstát jako náhrada za Manchego pouze z hlediska chuti, která je poměrně oříšková a ovocná.
Závěr
Pokud jste hledali nějaké kvalitní alternativy sýru Manchego, toto jsou jedny z nejlepších, na které se můžete podívat. Koneckonců, všichni máme rádi rozmanitost, pokud jde o sýry, že ano?
.