‚Dr. T a ženy‘, ‚Čtyři pírka‘
V roce 2000 se Hudson objevila ve filmu Dr. T a ženy režiséra Roberta Altmana, kde hrála s Richardem Gerem, Helen Hunt, Farrah Fawcett a Liv Tyler. V roce 2001 si zahrála ve válečném dramatu Čtyři pírka, v němž se společně s ní objevili Wes Bentley a Heath Ledger.
„Jak ztratit kluka za 10 dní“, „Vychovávat Helenu“
Hudsonová si dále zahrála hlavní role v romantických komediích z roku 2003 Jak ztratit kluka za 10 dní s Matthewem McConaugheym a Alex &Ema s Lukem Wilsonem. V následujícím roce si zahrála ve filmu Garryho Marshalla Raising Helen v roli úspěšné svobodné ženy, která je po autonehodě nucena postarat se o tři malé děti své sestry.
„Ty, já a Dupree“, „Bláznovo zlato“, „Glee“
Kromě účinkování ve filmech jako Ty, já a Dupree (2006), Bláznovo zlato (2008), Války nevěst (2009), Vrah ve mně (2010) a Něco vypůjčeného (2011) se Hudsonová objevila na malé obrazovce, kde si v sezóně 2012-13 zahrála v seriálu Glee. Poté se objevila ve filmu Rock the Kasbah (2015), který propadl navzdory obsazení Billa Murrayho a Zooey Deschanel.
„Den matek“, „Deepwater Horizon“, „Marshall“
Po namluvení filmu Kung Fu Panda 3 (2016) se Hudson ještě téhož roku vrátila k patentovaným romantickým komediím ve filmu Den matek po boku Julie Roberts, Jennifer Aniston a Jasona Sudeikise a poté se připojila ke své otcovské postavě Russella a Marka Wahlberga v katastrofickém snímku Deepwater Horizon. V roce 2017 se objevila po boku Chadwicka Bosemana ve filmu Marshall o jednom z prvních případů soudce Nejvyššího soudu Thurgooda Marshalla.
Fabletics a knihy
V roce 2013 se Hudsonová spojila s obchodními partnery Adamem Goldenbergem a Donem Resslerem a prostřednictvím internetového obchodu s módou JustFab uvedla na trh fitness značku Fabletics.
Aktorka se stala autorkou bestsellerů New York Times, když v roce 2016 vydala inspirativní knihu Pretty Happy: Vydání knihy Happy Happy: Zdravé způsoby, jak milovat své tělo. V roce 2017 následovala kniha Pretty Fun:
Kniha Funty Fun: Creating and Celebrating a Lifetime of Tradition (Tvorba a oslava celoživotních tradic).