Jeřáb šedý má hnízdní projev zahrnující tanec, úklony a skoky. Má dunivé volání, které zahrnuje nafukování červeného žaberního vaku. Vydává také troubivý zvuk, který se zcela liší od troubení ostatních druhů jeřábů. Tančí obě pohlaví a k dospělým ptákům se přidávají i nedospělí ptáci. Tanec je nedílnou součástí námluv, ale může se tančit i kdykoli během roku.
Nejsou neobvyklá hejna čítající 30-150 ptáků.
Strava a krmeníJeřábi jsou všežravci, živí se rostlinami, semeny, obilím, hmyzem, žábami, červy, hady, malými rybami a vajíčky vodních živočichů. Při chůzi dupou nohama, čímž vyplavují hmyz, který rychle chytají a konzumují. Ptáci se také sdružují s pasoucími se býložravci a využívají schopnosti chytat kořist, kterou vyrušují antilopy a gazely. Hledáním potravy tráví celý den. V noci tráví jeřáb popelavý čas na stromech spánkem a odpočinkem.
HnízděníEdit
Vejce jeřába popelavého (Balearica regulorum gibbericeps) na MHNT
Mládě v ptačí zahradě v Teheránu
Jeřábi šedí korunovaní časují své hnízdní období podle dešťů, ačkoli se tento účinek geograficky liší. Ve východní Africe tento druh hnízdí celoročně, ale nejčastěji v sušších obdobích, zatímco v jižní Africe je hnízdní období načasováno tak, aby se shodovalo s dešti. Během hnízdní sezóny si páry jeřábů staví velké hnízdo; plošinu z trávy a dalších rostlin ve vysoké mokřadní vegetaci. Jeřáb šedokrký snáší snůšku 2-5 lesklých, špinavě bílých vajec, která obě pohlaví inkubují 28-31 dní. Mláďata jsou prekociální, mohou běhat hned po vylíhnutí a vylétají za 56-100 dní. Jakmile mláďata plně dorostou a osamostatní se, oddělí se od rodičů a založí vlastní rodinu. Bylo pozorováno, že se jeřábi šedokráloví shromažďují ve velkém počtu při obřadu podobném svatbě, kdy se dvě mláďata oddávají. Nový pár chvíli tančí, než společně odletí založit novou rodinu.