Jste připraveni připravit NEJLEPŠÍ sýrové prkénko na příští večírek? Zde je kompletní průvodce, jak vyrobit prkénko na sýr. Odpovídá na VŠECHNY vaše otázky od toho, jaké sýry a maso potřebujete; přes to, co dalšího patří na sýrové prkénko; kolik toho potřebujete; až po to, jak vše naaranžovat, aby bylo sýrové prkénko pokaždé úžasné! Nezapomeňte si přečíst všechny tipy a triky.
A pokud se striktně držíte středomořské diety, podívejte se na tuto variantu talíře Mezze.
Nikdy by se člověk neměl cítit špatně, když si na večírek připraví předkrm z hotových věcí koupených v obchodě. Zvláště pokud se jedná o úžasné sýrové prkénko, které je každým coulem lákavé a intimní, hosté z něj budou stejně nadšení jako z velké domácí hostiny.
Přesto může být přemýšlení o tom, co všechno patří na sýrové prkénko, zdrcující, proto jsem sestavila jednoduchého průvodce. Můžete se jím volně řídit, ale rozhodně si ho udělejte podle sebe!
Co patří na sýrové prkénko?
Vskutku existují tři hlavní součásti, které tvoří to nejlepší sýrové prkénko: sýry, maso a přílohy. A čtvrtou složkou je malý prvek překvapení…
1- Sýry. Jaký druh a kolik? Přemýšlejte o rozmanitosti. Na prkénko zařaďte alespoň 4 různé sýry z různých kategorií: tvrdé, měkké a poloměkké. A začněte svými oblíbenými. Na svou sýrovou tabuli jsem například přidala dva tvrdé sýry, které mám ráda, Parmigiano-Reggiano a stařený čedar. Oba jsou také ostré chuti, takže abych to vyvážila, přidala jsem kolečko jemného francouzského brie (měkkého) a plátky švýcarského (poloměkkého). Když mám chuť na fantazii, ozdobím brie ořechy a džemem, jako v tomto receptu na pečené brie.
Zde jsem doplnila další oblíbené sýry, řeckou fetu s posypem drcených pepřových vloček a několik plátků jiného čedaru.
Při výběru sýrů na sýrové prkénko je dobré mít na paměti i tvary: čtverec, kolečka, trojúhelník, plátky. Díky tomu bude sýrové prkénko zajímavější.
Kolik sýrů připadá na jednu osobu? Pokud jej podáváte jako předkrm, stačí asi 1 unce sýra na osobu. Pokud je sýrové prkénko hlavní událostí, pak bych zvýšil množství na přibližně 2 unce na osobu. Vždy jich mějte po ruce více, abyste mohli prkénko podle potřeby doplnit.
2- Maso je druhá věc, na kterou při sestavování sýrového prkénka myslím. Rád dělám asi 3 až 4 varianty italských uzenin. Některé jsou dražší než jiné, ale v oddělení lahůdek v místním obchodě s potravinami najdete v podstatě vše, co potřebujete. Opět začněte svými oblíbenými a pak je doplňte. Pro mě je nezbytnou součástí Proscuitto di Parma a nějaký druh salámu.
Kolik masa na osobu? Na to opravdu neexistuje žádné tvrdé pravidlo, ale asi 1 až 2 unce masa na osobu by měly být dobré.
3- Příloha. Pro mě nejsou přílohy jen náplní. Jsou perfektní příležitostí, jak být kreativní a dodat prkénku se sýry zajímavost a krásu. A hele, opravdu se dá využít spousta toho, co už máte po ruce!“
S chlebem a krekry se samozřejmě počítá. A o ostatních doplňcích k sýrovému prkénku ráda přemýšlím v kategoriích: čerstvé, sladké, slané a pikantní.
Čerstvé. Nezbytností je pro mě čerstvá zelenina a ovoce; ty vše vyvažují a zároveň působí jako čistič chuti. Žádná pevná pravidla, kolik zeleniny a ovoce zařadit, ale mám ráda alespoň jedno od každého. Na tomto sýrovém prkénku jsem použila nakrájené okurky, a protože byla zrovna sezóna hrušek, zvolila jsem ovoce. Často používám také hroznové víno.
Sladké. Ke všem sýrům a uzeninám je důležité přidat na tabuli něco sladkého. Vždy se hodí med nebo džem a já rád přidávám sušené ovoce: například sušené meruňky nebo sušené fíky.
Slané a pikantní. Slaného je na prkénku dost, ale v případě potřeby je dobré přidat hrst ořechů pro ten prvek křupavosti. V tuto chvíli mě zajímá spíš něco pikantního, malá miska oblíbených oliv nebo marinovaných artyčoků je nutností.
4- Prvky překvapení. Rád ustoupím o krok zpět a podívám se na své sýrové prkénko. Zeptám se: „Co dalšího mám po ruce, co by mohlo být zábavné přidat?“. Nemusí to být samozřejmá volba pro sýrové prkénko, třeba miska krémového domácího hummusu přímo uprostřed nebo malá miska kvalitního extra panenského olivového oleje na namáčení teplého kousku chleba.
Jak uspořádat sýrové prkénko
Takže jsme probrali, co patří na sýrové prkénko. Ale jak to všechno poskládat, aby to vypadalo zajímavě a krásně?“
Pokud jde o uspořádání věcí na sýrovém prkénku, buďte promyšlení, ale příliš se nestresujte! Bavte se! Nebojte se být náladoví v tom, jak věci na prkénko naházíte. Můžete zvolit jednoduchý a střídmý způsob, nebo můžete zvolit plnější sýrové prkénko. Když bavíte velký dav, líbí se mi plnější, roh hojnosti.
1- Nejprve potřebujete velké prkénko, můžete vzít levné, jako je toto. Stejně dobře poslouží i břidlicové nebo kamenné prkénko. A pokud všechno ostatní selže, bude fungovat velký talíř (jako to dělám já, když servíruji mezze.)
2- Abyste mohli začít umisťovat věci na prkno, vytvořte kotvu přímo uprostřed. V tomto případě jsem jako kotvu doprostřed umístil misku s humusem. Odtud myslete na 4 rohy své tabule a do každého z nich něco umístěte. Do mých 4 rohů se vešly: brie, čtvereček vyzrálého čedaru, miska oliv a miska fety.
Nyní už jen vyplňte mezery od středu ke 4 rohům, které jste vytvořili, masem, zbytkem sýrů a přílohami, které jste si připravili. Udělej krok zpět a podívej se, jestli je potřeba dát na hromádku více každého z nich (pro plnější vzhled).
3- Přidej poslední úpravy. Udělejte krok zpět a znovu se podívejte, zda máte nějaké mezery, které můžete doplnit? Rád přidávám ozdobu z čerstvých bylinek, abych prkno oživil. Zde jsem přidala čerstvý kopr a snítky rozmarýnu. Vinná vůně rozmarýnu dodala tu správnou slavnostní vůni!“
Jak dlouho dopředu je třeba toto sýrové prkénko připravit?“
Ještě jedna důležitá rada: Pamatujte, že sýr chutná mnohem lépe při pokojové teplotě. Říká se, že byste měli sýr vytáhnout z lednice alespoň 1 hodinu před podáváním (ale ještě ho úplně nerozbalujte, aby se nevysušil.) Při pokojové teplotě se aromata a komplexní chutě sýra mnohem lépe realizují. Mnohem lepší!
Na úpravu tohoto sýrového prkénka si obvykle nechávám 1 hodinu. Nejprve vytáhnu sýry a nechám je odpočívat (ještě zabalené v obalech), zatímco shromažďuji ostatní ingredience. A prkénko začnu aranžovat asi 30 minut před příchodem hostů, takže sýry budou z lednice venku asi 1 hodinu.
Maso přidám asi 10 až 20 minut před podáváním.
Další recepty k vyzkoušení:
Recept na zapečenou fetu
Jak připravit dokonalý středomořský talíř Mezze
Nejlepší středomořská tabule na brunch
Řecké kuře s brambory
21 středomořských receptů na vánoční brunch
Prohlédněte si naši sbírku italských receptů! Všechny středomořské recepty.
PŘIHLASTE SE DO MÉHO BEZPLATNÉHO E-MAILOVÉHO SEZNAMU pro týdenní jídelní plány a další informace!
Tisk
Tisk
Popis
Ideální způsob, jak zahájit večírek, je epické sýrové prkénko! Pomocí tohoto receptu/návodu připravíte dokonalé prkénko se sýrem. Buďte náladoví a bavte se!
Složení
Pro sýry (4 možnosti; 1 až 2 unce na osobu)
- Tvrdé sýry: Parmagian Reggiano a Sharp Cheddar, například
- Měkké sýry:
- Poloměkké sýry: například Brie a krémová řecká Feta
- Poloměkké sýry: Krájený švýcarský
- Jiné:
U masných výrobků ( 3 až 4 možnosti: plátkový čedar ; 1 až 2 unce na osobu)
- Proscuitto di Parma
- Salám (tvrdý nebo měkký)
- Coppa nebo Hot Capicola
Přílohy
- Krekry a malé plátky pečiva
- Čerstvá zelenina a ovoce: okurky; hroznové víno; například nakrájené hrušky nebo jablka
- Sladké: sušené fíky; a med nebo džem
- Sladké: olivy a další marinované věci jako artyčoky
Ostatní
- Osobní oblíbené (přidala jsem domácí hummus a misku EVOO na namáčení.)
- Čerstvé bylinky na ozdobu: kopr; rozmarýn; bazalka, cokoli máte rádi
- Na velké dřevěné prkénko nebo servírovací talíř podle vlastního výběru položte jednu ingredienci doprostřed prkénka a 4 další do každého z rohů, abyste vytvořili tvar prkénka. Já jsem do středu prkénka umístila misku s humusem a do 4 rohů kulatý sýr brie; čtverec vyzrálého čedaru; misku oliv a misku krémové nadrobené fety.
- Odtud prkénko od středu k rohům vyplňte zbývajícími sýry, masem a přílohami. Podívejte se, kde jsou mezery, a podle potřeby přidejte další položky. Ozdobte čerstvými bylinkami.
Poznámky
- Pro-tip:Neexistují žádná pevná pravidla, kolik je třeba servírovat na osobu, ale obecně platí, že si připravte asi 1 až 2 unce sýra na osobu a 1 až 2 unce masa na osobu. Vždy si nechávám dostatek všeho, abych doplnil tabuli pro delší večírek.
- Pro-Tip: Nezapomeňte, že sýr chutná lépe při pokojové teplotě. Na uspořádání tohoto sýrového prkénka si obvykle nechávám 1 hodinu. Nejprve vyndám sýry a nechám je odpočívat v obalech (aby nevyschly), zatímco shromažďuji ostatní ingredience. A prkénko začnu aranžovat asi 30 minut před příchodem hostů, takže sýry budou před podáváním asi 1 hodinu mimo lednici. Maso přidám asi 10 až 20 minut před podáváním.
- Pro-Tip: Nezapomeňte, že neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak sestavit sýrové prkénko, takže nezapomeňte přidat své oblíbené a využít to, co máte případně po ruce. Můžete investovat do jednoho nebo dvou kvalitních sýrů, ale hotové plátkové sýry v lednici vašeho obchodu s potravinami jsou skvělou výplní.
- Navštivte obchod The Mediterranean Dish a podívejte se na náš balíček řeckého EVOO a další!
- Kategorie: Sýry:
- Předkrm
- Způsob:
- Kuchyně: italská
Klíčová slova: sýrové prkénko, jak připravit sýrové prkénko, párty talíř
.