Jak uvařit quinou

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.

Nejlepší metoda, kterou jsem našla, jak uvařit quinou! Plus tipy, jak quinou opékat a ochucovat, jak quinou zmrazit, a sbírka mých oblíbených snadných receptů na quinou.

Příliš mnoho let jsem quinou vařila tak, jak to zřejmě doporučují všichni ostatní na internetu – v poměru 1:2 quinoa a voda, vařila jsem ji s přiklopenou pokličkou, pak jsem ji scedila a krátce povařila. A příliš mnoho let jsem se potýkala s nepředvídatelnými a příliš často kašovitými dávkami quinoy – což prostě nejde! Zkoušela jsem experimentovat s množstvím vody, zkoušela jsem quinou vařit přikrytou i odkrytou a vyzkoušela jsem tucet dalších nápadů, které mi doporučil internet. Ale stále se mi nedařilo přijít na ten nepolapitelný recept na trvale dokonalou lehkou a nadýchanou quinou.

Vstupte do Bon Appetitu. ♡

Přibližně před rokem jsem náhodou narazila na článek od jejich týmu Basically, jak uvařit quinou a oblíbené obiloviny „pokaždé dokonale“. Oficiálně mě to zaujalo a vrhla jsem se do toho připravená zapamatovat si další kolo poměrů a návodů na vaření. Ale jak se ukázalo, jejich řešení bylo neuvěřitelně jednoduché – stačí uvařit quinou jako těstoviny!

Je to tak snadné, jak to zní, a skutečně to funguje. Stačí přivést hrnec s osolenou vodou k varu, přidat quinou a vařit, dokud není dokonale měkká, scedit a nechat quinou několik minut spařit a pak si pochutnat! Už nemusíte držet palce, aby byla quinoa dokonale uvařená, už žádná příliš suchá nebo příliš kašovitá quinoa, už si nemusíte pamatovat různé poměry pro různě velké dávky. Jediné, co budete potřebovat, je sítko s jemnými oky, kterým quinou po uvaření scedíte, a můžete začít. Brilantní.

Pokud máte zájem o zvýraznění chuti vaší quinoy, níže jsem také uvedl několik různých možností různých aromatických látek, které můžete přidat do vody. (Nebo pokud máte 3 minuty navíc, vřele doporučuji suchou quinou před vařením opéct). Navíc jsem připojila také spoustu tipů, jak quinou skladovat nebo zmrazit, a také spoustu mých oblíbených snadných receptů, jak tuto superpotravinu chutně využít.

Přátelé, pojďme si připravit dokonale uvařenou quinou!

Co je quinoa?

Nejdříve však krátce o tom, proč je tato superpotravina tak úžasná. ♡

Jak už mnozí z vás pravděpodobně vědí, quinoa je kompletní bílkovina, což znamená, že obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin. Je také neuvěřitelně bohatá na vlákninu (ve skutečnosti obsahuje dvakrát více vlákniny než většina ostatních obilovin), vitaminy B a E a další minerály, jako je železo, hořčík, vápník a draslík. Přirozeně neobsahuje lepek a má nízký glykemický index. A – jako bonus – snadno ji připravíte za pouhých 20 minut!“

Nejlepší ze všeho je však quinoa, která je jednou z mých nejoblíbenějších surovin ve spíži, protože je tak všestranná a chutná. Její jemná, ořechová a zemitá chuť se dá dochutit tak, aby se hodila k téměř jakékoli kuchyni. A chutná báječně od salátů z quinoy přes smaženou rýži z quinoy, burrito misky z quinoy, hamburgery z quinoy a mnoho dalšího.

Ve skutečnosti existuje více než 100 různých druhů quinoy. Ve většině obchodů s potravinami se však prodává buď bílá (perlová) quinoa, červená quinoa, černá quinoa, nebo tříbarevná směs quinoy. Quinou obvykle najdete v oddělení obilovin nebo zdravé výživy v obchodě s potravinami. Nebo si ji můžete snadno objednat také na Amazonu.

Tolik důvodů, proč vařit z quinoy!“

Základní ingredience quinoy:

V pořádku, pojďme si tedy říct něco o základních ingrediencích, které budete potřebovat k přípravě dávky quinoy. Mezi ně patří:

• Quinoa:
• Voda: Nevařená quinoa v barvě podle vašich preferencí (bílá, červená, černá nebo tříbarevná), propláchnutá a scezená:
• Mořská sůl: Pro lepší chuť můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar:
• (volitelně) Aromatické látky: Pro zvýraznění chuti quinoy: Například bobkový list, česnek, čerstvé bylinky nebo jiné koření.

Jak připravit quinou:

Tady je můj oblíbený základní postup, jak uvařit quinou! Jednoduše…

1. Quinou povařte. Do velkého hrnce s vroucí vodou přidejte quinou, sůl (plus případné aromatické látky) a promíchejte. Vařte asi 12-15 minut, nebo dokud quinoa nezměkne, nezprůsvitní a ze semínek nevykouknou ty roztomilé bílé kudrlinky.
2. Quinou sceďte. Quinou zcela slijte přes jemné sítko.
3. Quinou uvařte v páře. Přeneste quinou zpět do hrnce a stáhněte hrnec z ohně. Přikryjte ji čistou utěrkou a nechte ji 5-10 minut odpočívat, aby se mohla zapařit.
4. Quinou načechrejte a okořeňte. Quinou načechrejte vidličkou. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další solí.
5. Podávejte teplou. Podávejte a vychutnávejte si!

Podívejte se na celý recept níže, kde najdete podrobné množství ingrediencí a návod k přípravě.

Přísady pro zvýšení chuti quinoy:

Pokud byste chtěli chuť quinoy zvýšit, neváhejte použít také jednu nebo více z těchto příchutí:

• Quinou opražte: Tento jednoduchý krok zabere pouhé 3 minuty, ale zásadním způsobem zvýrazní oříškovou, opečenou a přirozenou chuť quinoy. Jednoduše rozehřejte pánev na smažení na středně vysoké teplotě. Přidejte suchou nevařenou quinou a za občasného míchání ji nechte 3-4 minuty opékat, dokud není quinoa voňavá. Odstavte z ohně a vařte podle návodu.
• Do vody přidejte aromatické látky: Téměř vždy přidávám do quinoy bobkový list pro větší chuť a možná i jeden nebo dva stroužky čerstvého česneku. Můžete však přidat i jakékoli jiné čerstvé bylinky, které se hodí k vašemu receptu na quinou, kuřecí nebo zeleninový bujon nebo jakékoli vaše oblíbené koření či dochucovadla.
• Po uvaření quinou dochuťte: Po uvaření quinoy do ní také rád přidávám několik kousků čerstvě nadrceného černého pepře. Klidně však přidejte i jakékoli čerstvé nebo sušené bylinky, které máte rádi.

Časté dotazy ke quinoe:

Jak se quinoa vyslovuje? Původní výslovnost quinoy ve španělštině je „keen-oh-ah“, ale většina anglicky mluvících lidí ji vyslovuje jen se dvěma slabikami – „keen-wah.“

Je quinoa bezlepková? Ano, quinoa neobsahuje lepek.

Je quinoa keto? Bohužel ne, quinoa není keto. Má příliš vysoký počet sacharidů pro keto dietu.

Je quinoa obilovina? Technicky vzato ne, quinoa je semeno. I když mnozí ji považují za „pseudoobilovinu“, protože quinoa se obvykle vaří a konzumuje stejným způsobem jako většina ostatních obilovin.

Proč musíte quinou propláchnout? Quinoa má přirozený povlak zvaný saponin, který jí dodává hořkou chuť. Proto je důležité suchou nevařenou quinou před vařením pořádně propláchnout vodou v jemném sítku. (Pokud je na obalu uvedeno, že je quinoa předem propláchnutá, můžete tento krok vynechat.)

Jak poznáte, že je quinoa uvařená? Quinoa je uvařená, jakmile je její struktura žvýkavá a měkká (už není křupavá) a zárodky quinoy (ty roztomilé bílé zahnuté ocásky) se oddělily od semen quinoy.

Jak quinou zmrazit? Nejlepší je rozprostřít quinou v mělké vrstvě na plech a poté plech vložit na 2 hodiny do mrazničky, dokud quinoa nezmrzne. Poté můžete quinou vyjmout a přenést do nádoby na skladování potravin nebo do zipu, aby quinoa nezmrzla dohromady jako jedna velká cihla.

Můžete quinou připravit v instantním hrnci? Musím se přiznat, že dávám přednost výše zmíněné metodě vaření na plotně, ale quinou můžete rozhodně uvařit i v Instant Pot! Chcete-li připravit quinou v Instant Pot, jednoduše přidejte do Instant Pot poměr quinoy a vody 1:1 (plus 1/4 lžičky mořské soli na šálek quinoy). Přikryjte a vařte 2 minuty pod vysokým tlakem, poté 10 minut přirozeným tlakem a následně rychlým uvolněním. Načechrejte a podávejte!

Výživové hodnoty quinoy? Zde je několik stručných statistik! Jeden šálek vařené quinoy obsahuje: 222 kalorií, 8 g bílkovin, 39 g sacharidů, 4 g tuků a 5 g vlákniny.

Oblíbené recepty z quinoy:

Tady je několik mých oblíbených snadných receptů z quinoy!

• Smažená rýže z quinoy
• Polévka z quinoové tortilly
• Okurkový salát z quinoy
• Snadné misky na pizzu z quinoy
• Snadný sezamový quinoa salát
• Kuřecí quinoa burrito misky
• Kuřecí quinoa nákyp na grilování
• Bruselská kapusta, Salát z quinoy a brusinek
• Mexické papriky plněné quinoou z 5 ingrediencí

Tisk

.