Ačkoli je možné krátce – maximálně 15 až 20 sekund – ohřát vejce natvrdo bez skořápky, je nejbezpečnější se mikrovlnnému ohřevu vajec vyhnout. Ohřívání vajec natvrdo se skořápkou v mikrovlnné troubě může mít za následek popálení bílků a žloutků, které létají po místnosti. V zájmu vlastní bezpečnosti a zachování vajec natvrdo vcelku je zkuste ohřívat alternativními způsoby. Pomocí misky a vařící nebo horké vody můžete nechat vejce natvrdo ohřát na teplotu za dobu ne o mnoho delší než při ohřívání v mikrovlnné troubě.
Můžete vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě?
Ne – nápad ohřívat vejce ve skořápce v mikrovlnné troubě není dobrý. Při vaření vajec natvrdo v mikrovlnné troubě, a to i po dobu pouhých 35 až 40 sekund, se sice vejce zahřeje, ale díky skořápce je pod takovým tlakem, že při dotyku exploduje. Samotné žloutky mohou při mikrovlnném ohřevu dokonce dosáhnout teploty vroucí vody, tedy asi 215 F. To není nic, co by mělo přijít do styku s kůží.
Vejce v mikrovlnné troubě explodují díky kapsám s kapkami vody, které se v nich tvoří. Jak se žloutek zahřívá, zahřívají se i drobné kapsy vody, což způsobuje, že se vnitřek vejce rozpíná pod tlakem, který skořápka vyvíjí na vnitřek vejce. Tento tlak také zabraňuje tomu, aby se tyto kapičky vody uvařily. Proto vejce při dotyku exploduje a tlak skořápky se roztříští.
Jak ohřát vejce natvrdo
Nejlepším způsobem, jak ohřát vejce natvrdo nebo několik vajec, je shromáždit je a bezpečně je umístit na dno střední nebo velké mísy. K ohřevu vody použijte rychlovarnou konvici nebo kávovar bez kávové sedliny. Jakmile se voda začne vařit, nalijte ji na vejce, dokud nebudou zcela ponořená, a nechte je, aby se ohřála.
Je-li žloutek tekutější, než byste chtěli, nechte vejce uvařená natvrdo v horké vodě asi dvě minuty, aby se žloutek ještě trochu povařil. Pokud chcete vejce pouze ohřát, nechte je v horké vodě asi jednu minutu. Pomocí lžíce vyndejte vejce z vody a položte je na papírovou utěrku, aby se osušila.
Je vejce ještě dobré?
Předtím, než začnete vařit vejce natvrdo, zkuste pomocí testu vody zjistit, zda jsou vejce ještě dobrá. Za tímto účelem shromážděte vejce a středně velkou mísu naplněnou vodou pokojové teploty. Vejce vkládejte do vody jedno po druhém. Pokud budou plavat, vejce se zkazilo. Pokud vejce klesne ke dnu a zůstane ležet na boku, je stále čerstvé. Vejce, která stojí na jednom nebo druhém konci, jsou stále dostatečně čerstvá, ale je třeba je neprodleně použít.
Tip
Vejce vařená natvrdo jsou skvělým způsobem, jak využít vejce, která je třeba uvařit, protože je lze snadno skladovat. Není třeba všechna vejce uvařená natvrdo sníst najednou. Po uvaření vydrží vejce uvařená natvrdo v lednici až jeden týden. Nezapomeňte, že z vajec uvařených natvrdo lze také snadno udělat ďábelská vejce.
.