Máte rádi s’mores? Kdo by neměl, že? Všechnu tu marshmallow, čokoládovou a grahamovou dobrotu smíchanou dohromady. Už teď na ně máme hlad!
Jednou z našich nejoblíbenějších částí přípravy s’mores je samozřejmě opékání marshmallow na otevřeném ohni. Rádi sledujeme, jak plameny poskakují nahoru a dolů a pomalu opékají marshmallows do zlatohněda.
Je snadné nechat se okouzlit mihotáním plamenů. Baví nás pozorovat různé barvy, kterých nabývají, když jasně hoří. Většina plamenů se sice pohybuje mezi odstíny oranžové a žluté, ale čas od času zahlédneme i jiné barvy, včetně červené, bílé a modré. Co tedy způsobuje, že plameny hoří různými barvami?
Vědci definují hoření (kterému říkáme hoření) jako reakci mezi palivem, jako je zemní plyn, olej nebo dřevo, a oxidační sloučeninou, například kyslíkem. Při hoření vzniká teplo i světlo. Teplo vznikající při hoření můžeme snadno cítit a vyzařované světlo můžeme vidět v podobě plamenů.
Plameny nabývají z různých důvodů různých barev. Dvěma nejdůležitějšími faktory jsou teplota a chemické složení paliva. Nejprve se podívejme na vliv teploty na barvu plamenů.
Vědci zjistili, že červené plameny odpovídají teplotám od 980 °C do 1 800 °C. Plameny se zbarví do oranžova, když teplota dosáhne 2 000 °C až 2 200 °C. Když se teplota přiblíží 2 400 °C až 2 700 °C, plameny se jeví jako bílé.
O těchto rozdílech se můžete přesvědčit sami, když budete pozorovat plamen svíčky nebo kus hořícího dřeva. Část plamene, která je nejblíže svíčce nebo dřevu, bude obvykle bílá, protože teplota je obvykle nejvyšší v blízkosti zdroje paliva. Čím dále od zdroje paliva se plamen dostává, teplota klesá, což vede k tomu, že většina plamene je často oranžová, zatímco špička je červená.
Je tu ještě jedna barva, kterou jste možná viděli objevovat se v plamenech pravidelně: modrá. Pokud například máte doma plynový sporák nebo jste někdy viděli jeho provoz, víte, že plameny zemního plynu jsou převážně modré. Stejně tak část plamene, která je nejblíže svíčce nebo kusu dřeva, může mít také modrou barvu smíšenou s bílou.
Modrá barva značí teplotu ještě vyšší než bílá. Modré plameny se obvykle objevují při teplotě mezi 2 600 °C a 3 000 °C. Modré plameny mají více kyslíku a jsou žhavější, protože plyny hoří hůře než organické materiály, například dřevo. Při zapálení zemního plynu v hořáku kamen plyny rychle hoří při velmi vysoké teplotě, čímž vznikají převážně modré plameny.
Přestože většinu barev viditelných v plamenech způsobují rozdíly v teplotě, může hrát roli i chemické složení paliva. Například běžná fosilní paliva, jako je zemní plyn a ropa, se skládají převážně ze sloučenin uhlovodíků, které vyzařují světlo v modrém spektru.
Pokud jsou přítomny další chemické prvky, mohou při hoření vydávat vlastní jedinečné vlnové délky světla. Například prvek lithium vydává růžový plamen, zatímco prvek wolfram vydává zelený plamen.