Recept:
Tato thajská červená kari polévka s kokosovými nudlemi je velmi snadné jídlo plné chuti, které se u vás doma určitě stane základem všední večeře!
Může to být polévka nebo dušené maso. Nejsem si jistá, ale rozhodně je to na 1000 % ÚŽASNÉ.
Pokud jste se ještě nikdy neodvážili proniknout do světa červené thajské kari pasty, vřele vám doporučuji začít právě teď – a s tímto receptem!
Tento příspěvek byl původně zveřejněn 5. října 2015, když jsme žili v Japonsku. Fotografie jsou nové (kromě té hned níže) a návod byl kvůli přehlednosti aktualizován, ale jinak je recept stejný. Také jsem natočila video! Děkuji, že mě a můj blog podporujete!
Úryvek z původního příspěvku: „Inspirována sklenicí červené thajské kari pasty v mé lednici jsem se rozhodla připravit další super snadný thajský kokosový recept. Když jsem ve Státech, obvykle si kupuji červenou kari pastu Thai Kitchen – chutná dobře a má celkem jednoduchý seznam ingrediencí. Ale tady v Japonsku jsem si koupila LEGIT červenou kari pastu přímo z THAJSKA. S thajskou náplní. Rozdíly, kterých jsem si všimla: není tak slaná jako americká verze a je PIKANTNÍ! (Omlouvám se, že pořád křičím.)“
Co je thajská červená kari pasta?
Je to pasta z chilli papriček, která se běžně používá jako chuťový základ thajské kuchyně. Hlavními složkami jsou: červená chilli paprička, česnek, citronová tráva, sůl, koření, kafrová limetka a někdy krevetová pasta nebo rybí omáčka.
Thai Kitchen je nejrozšířenější značka dostupná v USA a obsahuje také šalotku, galangal (což je něco jako thajský zázvor) a nemá krevetovou pastu, takže je zcela veganská.
Je thajská červená kari pasta pikantní?
Občas ano. Zjistila jsem, že Thai Kitchen není příliš pálivá, ale vyzkoušela jsem i jiné značky z mezinárodních obchodů a asijských trhů, které mohou být velmi pálivé!
Můžu tento recept nahradit?
Ano! Zde je několik tipů na náhrady:
- Zelenina:
- Bílkoviny: Tuto zeleninu můžete vyměnit za jinou, pokud chcete: Místo cizrny jsem dělala také s kuřecím masem a s krevetami.
- Thajská kari pasta: Tuto chuť se vám nepodaří dokonale napodobit, ale kombinací zázvoru, limetkové šťávy, limetkové kůry, kajenského pepře, česneku a možná i kokosového aminosu nebo rybí omáčky můžete získat něco docela chutného a trochu podobného.
- Kokosové mléko: Nedoporučuji ho vynechat! Do tohoto receptu určitě můžete použít konzervované kokosové mléko, ale pokud máte čas, vřele doporučuji vyrobit si vlastní krémové kokosové mléko! Je to určitě levnější a vyrábět si ho sama je tak obohacující!“
Tento pokrm je rychlý, chutný a připravený v jednom hrnci! Už se nemůžu dočkat, až ho vyzkoušíte!
Vegetarián: Ano!
Paleo: Ne! Ale ve skutečnosti můžete vyměnit cizrnu za kuřecí maso a podávat ho s květákovou rýží nebo sladkými bramborovými nudlemi a bude to bez obilovin a paleo.
ZAPIŠTE SI TENTO RECEPT NA POZDĚJI!
Vytisknout
Popis
Tato thajská červená kari polévka s kokosem je super snadná chuťově-.nabitý pokrm, který se u vás doma jistě stane základem víkendové večeře!
Složení
Měřítko1x2x3x
- 4 porce rýžových nudlí (hnědých nebo bílých)
- 1 lžíce kokosového oleje nebo olivového oleje
- 1 velká sladká paprika nakrájená na tenké proužky
- 1 velká mrkev, nakrájená na tenké proužky (škrabkou na julienne)
- 8 uncí hub shiitake
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru (~1 cm zázvoru, nastrouhaného)
- 1-2 lžíce červené thajské kari pasty
- 1 plechovka kokosového mléka (asi 1.5 šálků)
- 1 plechovka cizrny (asi 1,5 šálku vařené)
- volitelná příloha: klínky limetky a koriandr
- Postupujte podle návodu na obalu rýžových nudlí. (Obvykle to znamená, že rýžové nudle vložte do mělké misky a zalijte horkou nebo vroucí vodou. Namočte na 5 minut, poté ihned slijte a propláchněte studenou vodou. Odložte stranou.)
- Zeleninu restujte na kokosovém oleji se solí asi 5 minut nebo dokud mírně nezměkne. Přidejte zázvor, thajskou kari pastu, kokosové mléko a okapanou cizrnu. Dobře promíchejte.
- Přiveďte k varu a stáhněte na minimum. Vařte asi 15 minut.
- Když jste připraveni k podávání, rozdělte rýžové nudle do 4 misek a přelijte je polévkou. Podávejte s klínky limetky a koriandrem, pokud ho máte!
Poznámky
Pokud připravujete tento pokrm dopředu, skladujte polévku a rýžové nudle odděleně, abyste se vyhnuli super kašovitým nudlím.
Další použití thajské červené kari pasty najdete zde:
Klíčová slova: kokosová thajská polévka, rostlinné kari, veganská thajská polévka