Dušený losos s mořskou okurkou

Recept na dušeného lososa s mořskou okurkou, tak snadný a DELIKANTNÍ!

Na začátku roku 2008 jsem se podělil o své úvahy o Číňanech a potravinách, které konzumujeme, ve své verzi Maslowovy hierarchie potřeb (pro Číňany), v níž jsem potraviny, které Číňané jedí, rozdělil do 4 kategorií.

Rád jím drahá čínská jídla, jako jsou abalone, rybí žába, geoduck, chlupatý krab atd.

Většinou si tyto čínské pochoutky dopřávám při velmi výjimečných příležitostech, například: při narozeninách nebo čínském novém roce, nebo když navštívím svého strýce v Hongkongu, při kterých mě krmil různými chutnými a extravagantními čínskými pokrmy.

Nikdy jsem se však nepokoušela připravit si tento typ jídel doma, až do nedávna, kdy mi můj kamarád ze střední školy AsianSupermarket365.com poslal balíček, který se skládal z jihoafrických sušených abalonů, mořských okurek a japonských sušených hřebenatek.

S tak drahým balíčkem a mou věčnou touhou po dušených abalonech a mořských okurkách jsem věděla, že je načase, abych se naučila mistrovské čínské kuchařské dovednosti při přípravě těchto čínských pochoutek.

Sáhl jsem po strýčkovi, vyžádal si podrobné instrukce a pustil se do čtyřdenního (ano, čtyřdenního!) vaření dušené abalone s mořskou okurkou, kterou vidíte zde.

Pro lidi, kteří milují abalone a mořskou okurku (čti: pro mě), je to jedna z nejlepších věcí ve vysoké čínské kuchyni.

A stejně jako u jiných extrémních čínských pochoutek je příprava pečlivá a konečný výsledek musí být naprostá dokonalost.

Nyní, pokud tyto suroviny neznáte nebo jste je nikdy neochutnali (nejsou to zrovna nejfotogeničtější tvorové), budete se divit, proč bych strávil přípravou tohoto pokrmu tolik času.

Ale víte, mluvíme o abalone a mořské okurce, což jsou dvě nejcennější komodity v čínské kuchyni.

Vejděte do kterékoli honosné a luxusní čínské restaurace v Číně nebo Hongkongu a uvidíte je na první stránce jídelního lístku s velmi drahými cenovkami vedle těchto pokrmů.

Například: ve středně drahé čínské restauraci v Irvine prodávají abalone (jen abalone) za 20 USD za unci a nejmenší abalone vás bude snadno stát 100 USD, a to jen za jednoho abalone s nějakou omáčkou.

Smažený abalon s mořskou okurkou je mimořádně drahé a nákladné jídlo, takže to, co vidíte na obrázcích zde, vás pravděpodobně bude stát 500 USD!

Jistě chápete, o co jde.

Příprava zahrnuje čtyři kroky:

1) namočení sušeného abalona a mořské okurky zvlášť
2) jejich řádné a důkladné očištění
3) příprava špičkového čínského vývaru
4) pomalé vaření abalona a okurky k dokonalosti.

A to trvá 4 dny!

Podotýkám, že tento recept na dušené abalone a mořské okurky byl jedním z nejvíce testovacích receptů, do kterých jsem se pustila, ale panečku, byla jsem ráda, že jsem to udělala.

Při prvním soustu abalona a mořské okurky a prvním ochutnání nesmírně aromatické omáčky jsem se přenesla do nirvány čínského jídla.

A pak jsem snědl dalšího abalona a pak ještě jednoho a dojedl všechny čtyři plus dvě mořské okurky a hřebenatky.

Tomu říkám vrcholné kulinářské uspokojení a zadostiučinění.

Teď dobrá zpráva pro mé čtenáře: u příležitosti otevření sekce sušených mořských plodů sponzoruje AsianSupermarket365.com dvě balení abalone, mořské okurky a sušené hřebenatky dvěma šťastným výhercům.

Klikněte sem a přihlaste se k výhře, abyste si mohli v pohodlí domova vychutnat špičkovou čínskou pochoutku za 500 dolarů!

Kolik kalorií připadá na jednu porci?

Tento recept má pouze 333 kalorií na porci.