Tyto domácí kukuřičné tortilly jsou čisté, snadné, veganské, bezlepkové a obsahují jen 4 ingredience. Jakmile se naučíte dělat domácí kukuřičné tortilly, už nikdy nebudete přemýšlet, jestli jsou kukuřičné tortilly zdravé!
Ooooh, lidi, jsem TAK nadšená, že se s vámi dnes můžu podělit o tento recept.
Tento recept vážně změní pravidla hry u všech následujících jídel:
Tacos.
Tostadas.
Chips and Salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Život.
Nyní začnu tím, jak miluju mexické jídlo.
Vyrůstala jsem v jižní Kalifornii a teď žiju v Austinu v Texasu, takže jsem určitě snědla spoustu tortill.
Ale to je právě ono: ta váha. <– (více o tom zde)
Takže jsem pracovala na vytváření vlastních receptů pro čisté stravování, abych si užila chutě, které mám ráda, ale bez všech těch zpracovaných šuntů.
Dosud z toho byly tyto ÚŽASNÉ kuřecí burrito mísy, kuře s limetkou s koriandrem, salsa Pico De Gallo (OMG), kuřecí tacos a vepřové tacos se zeleným chilli.
Není to špatné, Lacey. Není to špatné.
P.S. Teď mám hlad.
Vždycky tu ale byl jeden problém s tortillou. I když si koupím kukuřičné tortilly, které mají minimum přísad, vždycky je tu otázka: „Je to čisté?“
Takže. jsem vzala věci do vlastních rukou.
Protože jsem <3 tortilly, sakra!“
A. I. Vyrobila jsem. Tyhle. Domácí kukuřičné tortilly.
Už žádné přemýšlení, jestli jsou čisté.
Už žádné přemýšlení, jestli jsou čisté. Už žádné kupování tortill s několika málo ingrediencemi jen proto, abych si je odnesla domů a byla naprosto nespokojená s jejich suchostí a nedostatkem chuti. Už žádné rozčilování, že si nemůžu plně vychutnat zcela čistý recept na mexické jídlo kvůli té zatracené tortille.
Teď mám čistou domácí tortillu. WOOT!
Taky: bwahaha!
Jsou kukuřičné tortilly zdravější než moučné?
To je skvělá otázka. Základní odpověď zní ano, jsou zdravější než moučné tortilly a tady je proč…
- Masa harina, zejména kvalitní masa, obsahuje celé, mletá kukuřičná zrna, což znamená, že obsahuje více vlákniny a řadu vitamínů a minerálů než tortilly z mouky
- Kukuřičné tortilly jsou obvykle mnohem menší než tortilly z mouky, což znamená, že mají obvykle méně kalorií než jejich protějšky z bílé mouky
- Moučné tortilly se obvykle vyrábějí z univerzální mouky, která je rafinovaná a už neobsahuje všechny živiny z pšenice
- Moučné tortilly se obvykle vyrábějí ze sádla, Díky tomu mají vysoký obsah nasycených tuků, zatímco tyto domácí kukuřičné tortilly obsahují pouze masu, mořskou sůl, limetkovou šťávu a horkou vodu
P.S. tyto domácí kukuřičné tortilly jsou také veganské, pokud vás to zajímá. Stačí masa harina, mořská sůl, limetková šťáva a horká voda. Pokud vás zajímá, jak udělat kukuřičné tortilly bezlepkové, za předpokladu, že masa harina, kterou máte, je vyrobena pouze z mleté kukuřice, jsou také zcela bezlepkové. Je však velmi důležité přečíst si etiketu na vaší hmotě, abyste se ujistili. Já používám tuto značku a je úžasná.
Víte, co to znamená, že?
Jednu. Budu tady dělat kukuřičné tortilly.
Taky. To znamená, že si vlastně můžeme vychutnat enchilady, tacos, burritos, quesadilly a tortillové chipsy A ještě jíst čistě!
Doufám, že jste stejně nadšení jako já, že máte pod palcem snadný, jednoduchý a ČISTÝ recept na domácí kukuřičné tortilly.
Protože domácí kukuřičné tortilly by měli mít všichni.
Jak udělat kukuřičné tortilly bez lisu
Ano, lis na tortilly je úžasný a autentický a naprosto užitečný pro to, jak udělat kukuřičné tortilly. ALE není vůbec nutný. Pokud se podíváte na video níže, lis na tortilly ve skutečnosti nepoužívám, abyste viděli postup. Jediné, co musíte udělat, je vložit kuličku těsta mezi dva listy pergamenového nebo voskovaného papíru a pak ji pomocí válečku rozválet do kruhu (AKA tvar tortilly).
Poté tuto tortillu odlepte od pergamenového papíru a položte na rozpálenou pánev. Pro snazší odlepení se ujistěte, že pergamenový papír docela silně poprášíte další suchou masou harina, aby se nelepila. Věřte mi – je to velký rozdíl.
Pokud si chcete koupit lis na tortilly, mám právě tento a je úžasný.
Domácí kukuřičné tortilly
Když už jsme u toho, tyto kukuřičné tortilly jsou také bezlepkové a veganské. Takže hurá pro všechny!!!
Teď tuším padla nějaká zmínka o tacos…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot waterplu more as needed
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapprox. 1/2 limetky
- 1/2tspmořské soli
-
Ve velké míse smíchejte dohromady hmotu masa harina a mořskou sůl.
-
Vlijte horkou vodu a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu do směsi hmoty a promíchejte lžící, abyste vytvořili velkou kouli. Těsto by mělo být na dotek pevné a pružné, ne suché nebo příliš lepivé. Pokud potřebujete ještě trochu vody, přidávejte ji po malých dávkách, dokud těsto nedosáhne správné konzistence.
-
Přikryjte mísu čistou kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem a nechte těsto asi hodinu odpočívat.
-
Z odpočinuté masy uchopte kousek o velikosti golfového míčku a válením v dlaních z něj vytvořte kouli.
-
Na přeložený list pergamenového nebo voskovaného papíru naneste trochu suché masy a doprostřed položte kuličku masy.
-
Po přeložení pergamenového papíru kuličku jemně zploštěte buď pomocí válečku, nebo lisu na tortilly.
-
Zploštělou masu opatrně vyjměte z pergamenového papíru, přeneste na rozpálenou pánev nebo rošt a smažte asi 30 sekund až 1 minutu. Hledáte zlatohnědé skvrny, ale nechcete je převařit tak, aby při skládání popraskaly.
-
Překlopte tortillu na druhou stranu a smažte na druhé straně dalších 30 sekund až 1 minutu.
-
Zopakujte to se zbývajícím těstem, dokud vám nedojde. Připravené tortilly uložte společně do čisté kuchyňské utěrky, aby se udržely v teple.
-
Pokud si chcete těsto uchovat na později, můžete je skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 4-5 dní, pak stačí vzít, vyválet a uvařit vynikající domácí kukuřičné tortilly.
Video s receptem
* Hledejte maso harina, které obsahuje pouze kukuřici a vápno.
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy na produkty, které pravidelně používám a doporučuji.
.