Dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku

Dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku (LCHF dieta) si získala velkou oblibu ve Skandinávii, kde vznikla ve Švédsku.

Vypráví se, že švédská praktická lékařka Dr. Annika Dahlqvistová byla předmětem vyšetřování poté, co byla udána za to, že svým pacientům doporučovala dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků.

Vyšetřování však doktorku Dahlqvistovou očistilo od pochybení na základě zjištění, že její metody jsou vědecky správné.

Co je to dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků?

Jak název napovídá, dieta navrhuje jíst potraviny s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů.

Pro koho je dieta určena?

Švédská vláda uznala, že dieta je díky nízkým nárokům na inzulin vhodná pro osoby s diabetem 2. typu a že pomáhá osobám, které chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou hmotnost.

Které potraviny mohu při dietě LCHF jíst? – Potraviny, které mají zelenou

Následující potraviny jsou v souladu s dietou:

• Mléčné výrobky : přírodní jogurt, sýr, smetana, máslo
• Maso
• Ryby
• Vejce
• Zelenina
• Olivový a řepkový olej (ekologicky pěstovaný a lisovaný za studena)
• Domácí omáčky

Doporučení nízkého obsahu sacharidů, s vysokým obsahem tuků je, aby lidé jedli plnotučné verze mléčných potravin přednostně před nízkotučnými variantami.

Dieta nevylučuje tučné maso a naopak nabádá k tomu, aby lidé tuk spíše ponechávali než odstraňovali.

Tam, kde je to možné, se doporučují bio verze potravin.

Jaké potraviny si mohu dopřát až do mírného množství? – Amber light potraviny

Následující potraviny lze jíst v mírném množství:

• Fazole a čočka
• Ořechy, mandle a slunečnicová semínka
• Ovoce (kromě sušeného)
• Čokoláda s vysokým obsahem kakaa (65 až 90 %)

Uzeniny lze jíst příležitostně, ale mohou obsahovat nežádoucí přídatné látky.

Alkohol lze zařadit s upozorněním, že je tučný a může vést k nerovnováze cukru v krvi.

Čeho je třeba se při dietě vyvarovat? – Red light potraviny

Podle diety by se mělo jíst jen minimální množství následujících potravin:

• Brambory, rýže, chléb, mouka a výrobky z kukuřice
• Ostatní výrobky z obilovin – např. těstoviny, pečivo, sušenky a snídaňové cereálie.
• Sušené ovoce
• Sladkosti a koláče
• Sladké nápoje
• Margaríny
• Oleje na bázi omega-6 – například kukuřičný, slunečnicový, světlicový, sójový a arašídový olej

Kde najdu další informace o dietě LCHF?

Skvělým úvodem je kniha „Cukrovka, ne díky“.

V knize je v anglickém jazyce popsána cesta jednoho muže od diagnózy cukrovky až po její zvládnutí pouze pomocí diety.