Máte obavy z množství kofeinu v kávovém stoutu? Trápí vás množství kávových zrn ve vašem nápoji? Pokud už je dávno po večerce a vy čtete tento článek a přemýšlíte, proč se vám nedaří usnout, mám pro vás novinku:
Co je to Coffee Stout?
Ale co to vlastně je coffee stout a kde se vzal? Podle knihy Michaela J. Lewise Stout se první zaznamenané použití slova stout datuje již do roku 1677. Tehdy se jím označovala spíše obecně silná než tmavá piva. Od té doby označuje specifický styl – synonymum pro piva vařená z praženého ječmene nebo sladu, který jim dodává onu charakteristickou inkoustově černou barvu.
Naproti tomu zařazení kávy do piva je stále relativně novým fenoménem – zdá se, že podle shody začali pivovarníci poprvé experimentovat se zrny a pivem v 90. letech. S prudkým nárůstem popularity řemeslného piva většina pivovarů zavedla do své nabídky kávovou variantu v naději, že využije její známé ranní chuti.
Od svého zavedení se káva stala základem tmavších a silnějších piv a definovala celou samostatnou kategorii. Pokud jste si toho nevšimli, kávových stoutů se prodává tucet.
S úspěchem, který kávový stout v posledních letech zaznamenal, si tento pravý ranní nápoj našel cestu i do lehčích nabídek – ať už se jedná o pale ale, saison nebo pšeničné pivo belgického typu a mnoho dalších. Všem odpůrcům kávy musím s lítostí oznámit, že je to trend, který tu zůstane.
Ale kolik kofeinu je v kávovém stoutu?
Tak jak je to s kofeinem v těch kávových stoutech? Zdá se, že to je častá obava, zejména pro ty, kteří jsou na kofein citliví. Bude vás příliš mnoho kávových stoutů v noci budit? Musíte se bát o svůj spánek, pokud se rozhodnete si je dopřát?“
Ne, pravděpodobně ne.
I když se v jejich oblíbeném místním pivu objevuje oblíbená místní pálenka každého z nás, obsah kofeinu v kávových stoutech je ve skutečnosti docela zanedbatelný. Dokonce tak malý, že se jen málo pivovarů obtěžuje svá piva měřit pro přesný počet.
Říkáte, že to není dostatečná jistota? Vezměte si tohle: Průměrný 8oz šálek kávy obsahuje zhruba 163 mg kofeinu, přičemž v závislosti na způsobu vaření se pohybuje v rozmezí 64-272 mg na šálek. (Milovníci moka konviček a french pressu pozor, sedíte na horní hranici tohoto rozmezí.)
Porovnejte tato čísla s velkorysým odhadem 50 mg na 12 fl piva, který uvádí Caffeine Informer. V závislosti na tom, jak silnou ranní praženou kávu máte rádi, byste potřebovali 1-5 piv, abyste dosáhli odpovídajícího vzrušení z jednoho šálku kávy (a to za předpokladu, že se stout blíží odhadu 50 mg).
Je možné, že pivovary napodobující proces cold brew budou mít vyšší počet kofeinu než ostatní. Stále však nebude dosahovat množství kofeinu, které se nachází ve standardní překapávané kávě. (Nebo cold brew, která má kofeinu více, když na to přijde.) Dokonce i v případě, že patříte k těm s vyšším obsahem kofeinu, pocítíte jiný druh vzrušení dlouho předtím, než se dostaví nervozita.
Naše oblíbená kávová piva
Níže je výběr pěti našich oblíbených stoutů vařených s kávou. Vyhledejte je pro jemné povzbuzení, které vás nenechá spát po večerce!
Mnoho z níže uvedených pivovarů dodává pivo – jak na místní, tak na národní úrovni. Podívejte se na TapRm nebo Drizly, jestli poskytují místní rozvoz, a na jednu z našich oblíbených rozvážkových služeb – Tavour – a zjistěte, jestli je jejich pivo dostupné na národní úrovni.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial vyrábí jedny z našich nejoblíbenějších stoutů, tečka. Přidat do toho kávu? Pivovar ze St. Louis se pokaždé trefí do černého. Můžete namítnout, že každoroční kávová varianta Abraxas od Perennialu je lepší pivo, ale my máme pocit, že Sump lépe předvádí pravou kávovou chuť. Na obrázku výše je Sump 2018 uvařený z etiopských kávových zrn Roba, ale jakákoli edice Sumpu vás jistě ohromí krásnými tóny hořké čokolády, peckovitého ovoce a čerstvě pražené kávy.
Dozvědět se více
Snídaně pro pivní fajnšmekry
Mikkeller – Kodaň, Dánsko
Snídaně pro pivní fajnšmekry od společnosti Mikkeller patří mezi kávové stouty. A to natolik, že si můžete zakoupit sadu pro domácí repliku tohoto piva. Beer Geek Breakfast je středně silný ovesný stout vařený s kávou. Je to poměrně jednoduché pivo, ale přináší krémovou strukturu, mírně hořkou chuť a silné kávové aroma – samozřejmě bez kofeinu. Spojte ho s palačinkami a slaninou a dejte si chlastací brunch.
Zjistěte více
Koupit sadu: 45 dolarů
Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
Bomb! je další z našich nejoblíbenějších stoutů. Stálý kávový stout od Prairie Artisan Ales byl nesčetněkrát iterován, ale vždy se vracíme k OG pro explozi chutí. Káva je nejvýraznějším tónem, ale přídavek čokolády, vanilkových bobů a chilli papriček ancho přináší sladkost a nádech horka, aby vyvážil robustní pražení kávy.
Zjistit více
Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
Daybreak je snadno jedním z našich nejoblíbenějších příkladů nevýčepního kávového piva. Krémové pivo vařené s kávou a vanilkovými lusky vytvořilo ve Wolf’s Ridge tripový zážitek. Čiré, zlatavé pivo naznačuje šumivé světlé pivo, ale čeká vás punc kávové dobroty. Pivovar Columbus nechává kávovou chuť převzít iniciativu, zatímco sladká vanilková příchuť zjemňuje ostřejší hrany tohoto piva. Možná budete mít pocit, že se vám dostane kofeinového šoku, ale jak je uvedeno výše, měli byste si ho bez obav vychutnat i v pozdních nočních hodinách.
Zjistit více
Peanut Butter PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
PM Dawn od společnosti Trillium možná není v kategorii kávových stoutů tak žánrově určující jako Bomb! nebo Beer Geek Breakfast. Ale je pravděpodobně stejně dobrý. I když je originál hvězdný, dáváme přednost oříškové chuti PM Dawn Peanut Butter. Tento stout, uvařený ze studené kávy a arašídového másla, má příjemný punc, který chutná jako Reese’s cup v kombinaci s osvěžujícím studeným nápojem.
Zjistěte více
Pokud není uvedeno jinak, všechny produkty uváděné na Hop Culture jsou nezávisle vybrané naší redakcí. Hop Culture však může získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím partnerských odkazů na webu.
Líbil se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a dostávejte ty nejlepší články o řemeslném pivu na webu přímo do své e-mailové schránky.