Podkovářství neboli podkovářství koní a podobných zvířat je starobylé řemeslo, o němž se předpokládá, že bylo poprvé provozováno v Římské říši.
Podkovářství je definováno v zákoně Farriers (Registration) Act 1975 jako „jakákoli práce spojená s přípravou nebo ošetřením nohy koně pro okamžité přijetí podkovy, přibíjení podkovy na nohu hřebíky nebo jiným způsobem nebo dokončování takové práce na noze“.
Kovář je kvalifikovaný řemeslník s dobrými teoretickými i praktickými znalostmi řemesla, který je schopen podkovat všechny typy nohou koní, ať už normální nebo vadné, zhotovovat podkovy vhodné pro všechny typy práce a pracovní podmínky a navrhovat nápravná opatření ke kompenzaci vadné činnosti končetin. Podkovářství je těžká fyzická práce a vykonává se na zvířatech, z nichž některá mohou být frackovitá. Obuv se může vyrábět z kovu i z jiných moderních materiálů, jako jsou plasty a pryskyřice.
„Farrier“ by se neměl zaměňovat s „Kovářem“. Podkovář pracuje s koňmi, ale potřebuje vzdělání v kovářství, aby mohl správně vyrobit podkovu. Kovář je kovář, který pracuje se železem a nikdy nesmí přijít do styku s koňmi.