Co je chléb manna?
Předtím, než začneme mluvit o chlebu, začneme právě slovem „manna“. Ačkoli slovo „manna“ od svého vzniku nabylo několika významů, slovníky stále uvádějí mannu jako „zázračnou potravu, která živila Izraelity na poušti“. Mezi další významy, odvozené z původní definice, patří „nečekaný dar“ a „jakákoli duchovní nebo božská výživa“.
Ačkoli dnešní chléb manna není zcela stejný jako chléb, který Mojžíš před staletími vytvořil pro Hebrejce, je vyroben podle starého receptu z Písma.
Chléb manna se vyrábí z naklíčených zrn. Klíčky se rozemelou, vytvarují do bochníků a upečou při nízké teplotě. A na rozdíl od běžných chlebů neobsahuje chléb Manna sůl,cukr, droždí ani lepek. Výsledkem je chléb bez mouky, připomínající koláč1, který je výživově bohatý a snadno stravitelný.
Připravit si vlastní chléb je nejlepší volba; je pro vás zdravější a často i chutnější. Pokud máte chuť experimentovat, vyzkoušejte naklíčený chléb. Hlavní rozdíl v používání naklíčených zrn oproti mouce spočívá v tom, že enzymy během procesu klíčení přeměňují škroby na cukry2. Rozmanitost bio naklíčeného chleba je omezena pouze vašimi chuťovými pohárky a preferencemi. Chléb je hutný a přirozeně sladký.
Pokud se vám nechce péct vlastní bio naklíčený chléb, skvělou alternativou je chléb Manna. Nabízí chuť a výživové hodnoty domácího naklíčeného obilného chleba, ale bez problémů. Miluji ho podávaný jako toast s trochou másla navrchu.
Bezlepkový chléb
Výzkumy ukazují, že citlivost na lepek může být genetická a také souvisí s funkcí jater. Lidé s celiakií, kteří jsou silně alergičtí na lepek, bílkovinu obsaženou v mnoha obilovinách, musí vyloučit všechny potraviny obsahující pšenici, žito a ječmen. Konzumace lepku byla rovněž spojena s několika onemocněními, včetně:
- Reumatoidní artritida
- Multiplexní skleróza
- Parkinsonova choroba
- Autismus
- Osteoporóza
- Diabetes
- Anémie
Ačkoli bezlepková dieta zníomezující, může být pro mnoho lidí docela osvobozující. Mnoho organických druhů chleba a těstovin obsahujících lepek, stejně jako čerstvé ovoce a zelenina mohou vaší stravě dodat rozmanitou chuť atexturu3. Mezi další možnosti patří brambory, proso, amarant, sója, pohanka, čirok a fazolové nebo ořechové mouky.
Ne každý člověk s citlivostí na lepek však trpí celiakií nebo se musí vzdát pšenice. V některých případech může přechod na naklíčené obiloviny odbourat lepek na úroveň, kterou lidé s mírnou citlivostí zvládnou. Chléb Manna a další organické chleby z naklíčeného obilí jsou rozumnou volbou pro osoby, které zvládnou trochu lepku, ale mohou mít na tento protein citlivost.
Obrázek Credits:
1. http://www.evolvingwellness.com/essay/review-manna-organic-sprouted-bread
2. http://www.motherearthnews.com/real-food/sprouted-grains-zmrz12djzmar.aspx#axzz3PwyrgJZo
3. http://glutenfreebread.us/more-info.php
Informace uvedené v tomto sdělení nejsou určeny a neposkytují lékařské rady, odborné diagnózy, názory, léčbu nebo služby vám ani jiným osobám. Jedná se pouze o obecné informace pro vzdělávací účely. Poskytnuté informace nenahrazují lékařskou nebo odbornou péči a neměli byste je používat místo návštěvy, telefonické konzultace nebo rady svého lékaře nebo jiného poskytovatele zdravotní péče. Společnost Wise Choice Marketing Inc neodpovídá za žádné rady, způsob léčby, diagnózu ani jiné informace, služby nebo produkty, které získáte prostřednictvím společnosti Wise Choice Marketing Inc.
.