Martini je jedním z nejsofistikovanějších a nejklasičtějších koktejlů; dokonce i kónická sklenice na stopce, ve které se podává, je ikonická. Nápoj se skládá z ginu a suchého vermutu v poměru 2:1 a na ozdobu se obvykle přidává zelená oliva nebo kolečko citronové kůry.
Historie
Martini má dlouhou historii zahalenou legendami a mýty. Ačkoli jeho přesný původ není znám, mnozí připisují tento nápoj Jerrymu Thomasovi, barmanovi, který recept zveřejnil v roce 1887 ve vydání své vlivné knihy The Bartender’s Guide. Martini je většinou uváděno jako americký nápoj, i když podle několika teorií pochází z Evropy.
Původ suchého martini je ještě méně jasný. Tímto termínem se obvykle označuje objednávka martini pouze s několika kapkami vermutu. Extra suché martini je hyperbolický výraz, který se obvykle používá pro objednávku martini bez vermutu.
Recept
Běžný recept na martini zní takto:
- Nalijte 2 unce ginu a asi 1 unci suchého vermutu do míchací sklenice naplněné kostkami ledu.
- Míchejte po dobu 30 sekund.
- Přelijte do vychlazené koktejlové sklenice.
- Pokud chcete, přidejte kapku pomerančové nebo angosturské hořké a ozdobte jednou zelenou olivou nebo kolečkem citronové kůry.
Existuje také poměrně dost variant.
- Perfect martini: Stejný díl sladkého a suchého vermutu.
- 50/50: Stejný díl ginu a vermutu.
- Vodka martini: Vodka místo ginu.
- Dirty martini: S olivovým nálevem.
- Gibson: S koktejlovou cibulovou ozdobou.
Extra Dry
Suché martini obsahuje velmi málo vermutu a extra suché martini – označované také jako bone dry nebo desert martini – obvykle neobsahuje žádný vermut. Při přípravě extra suchého martini někteří barmani nechávají uzávěr na vermutu a symbolicky jím nápoj přelévají.
Mylné představy
Mnozí puristé se domnívají, že pravé martini má poměr ginu a suchého vermutu 2:1 a může být ozdobeno pouze olivou. Někteří dávají přednost martini protřepanému, nikoli míchanému, aby se vyhnuli otlučení ginu – provzdušňovacímu procesu, který podle některých názorů zostřuje chuť. Mnoho tradicionalistů se na nahrazování ginu vodkou v martini dívá s despektem, ale když to fungovalo u Jamese Bonda…
Populární kultura
Kromě agenta 007 patřili k nejslavnějším pijákům martini Ernest Hemingway a Winston Churchill.
.