Cizrna s citronem a rýží

Všichni potřebujeme arzenál snadných, zdravých a uklidňujících jídel, která můžeme vytáhnout na konci dlouhého dne. Pro mě nic neznamená útěšné jídlo víc než velký talíř fazolí s rýží.

Mám ráda fazole, což ze mě asi dělá dobrého vegana a navíc jsem šetrná k životnímu prostředí. Vážně, každý by měl jíst víc fazolí a luštěnin! Tento recept má všechno, bílkoviny, zelenou zeleninu, uklidňující italské bylinky, jasnou citrusovou chuť a sacharidy, které vás dobře zasytí.

Tato citronová cizrna s rýží je tak snadná na přípravu. Stačí vše naházet do hrnce ohřát, pak přikrýt a odejít, zatímco se rýže vaří. Často používám bílou rýži a udělala jsem to i tady, protože chci mít jídlo raději dřív než později.

Nemám tendenci cítit se příliš provinile, když si vyberu bílou rýži místo hnědé, protože v hnědé rýži je ten otravný problém s arsenem (není to jednoznačný problém, protože může být pravda, že arsen v hnědé rýži je méně biologicky dostupný). Pointa je asi taková, že použijte rýži, na kterou máte chuť, a nezapomeňte ji před použitím pořádně propláchnout.

Pokud nahradíte rýži hnědou, nezapomeňte odpovídajícím způsobem prodloužit dobu vaření. Hnědá basmati se obvykle vaří 35-40 minut, zatímco krátkozrnná hnědá rýže by mohla trvat 45-50 minut. Možná také zjistíte, že budete potřebovat trochu více vody nebo vývaru, pro začátek bych přidala ještě 1/2 šálku navíc.

Tento recept je tak přizpůsobitelný tomu, co máte ve spíži. Fazole můžete nahradit bílými fazolemi, ledvinkami, dokonce i pinto nebo černými fazolemi. Zdá se, že mám vždycky po ruce cizrnu, zvlášť po záchvatu testování receptů, které zahrnují aquafabu, a je to jedna z mých nejoblíbenějších luštěnin 😛 .

Můžete také použít jakoukoli zelenou zeleninu, kterou máte k dispozici. Já mám často v lednici svazek plocholisté kapusty, ale v tomto receptu by byly výborné i jiné druhy kapusty, stejně jako zelený salát, švýcarský mangold nebo špenát. Čardáš a špenát se rozvaří ještě více než kolínská zelenina nebo kapusta a v pokrmu prakticky zmizí.

Při podávání pokrm ráda polévám pálivou omáčkou. Výbornou tečkou na závěr by bylo i posypání čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo pažitkou. Na tomto receptu mám nejraději to, jak je jednoduchý a jak málo přípravy je potřeba!“

Jen 12 super ingrediencí vhodných do spíže (+ volitelná pálivá omáčka) a nejkratší a nejjednodušší návod všech dob. Tohle je přesně ten druh komfortního jídla, které si ráda dopřávám celou zimu, dobře se drží na žebrech a zároveň je to zdravé jídlo. Také se velmi dobře ohřívá, takže je z něj perfektní oběd ze zbytků.

Dejte mi vědět, jestli tento recept na citronovou cizrnu s rýží připravíte! Zanechte komentář a/nebo ohodnoťte recept níže, označte mě na Instagramu (nebo #thecuriouschickpea) nebo se se mnou podělte na Facebooku! Šťastnou cestu!

Poznámky:

• Tymián, šalvěj a oregano můžete nahradit 1 1/2 – 2 lžičkami italské bylinkové směsi, pokud ji máte po ruce.

.