Carvel založil a prvních 60 let provozoval Tom Carvel. V roce 1929 si Carvel půjčil 15 dolarů (dnes 200 dolarů) od své budoucí manželky Agnes a použil je na nákup a provoz zmrzlinářského vozu. O víkendu Memorial Day v roce 1934 píchl Carvelův kamion v Hartsdale ve státě New York pneumatiku. Carvel na místě poruchy prodával svou zmrzlinu. Během dvou dnů Carvel prodal všechny své zásoby, z nichž většina byla částečně roztavená. Uvědomil si, že stálé místo a měkké (na rozdíl od tvrdých) mražené dezerty jsou dobrým obchodním nápadem. V prvním roce vydělal přes 3 500 dolarů. V roce 1937 už měl v Hartsdale stánek s pudinkem a mrazákem, který mu umožňoval vyrábět vlastní mražený pudink. V roce 1939 činil hrubý zisk více než 6 000 dolarů.
Na počátku 40. let 20. století Tom Carvel cestoval a prodával pudink na poutích, zatímco jeho žena Agnes vedla provozovnu v Hartsdale. Během druhé světové války provozoval stánky se zmrzlinou ve Fort Bragg v Severní Karolíně, kde získal odborné znalosti v oblasti chladicí techniky. Vynalezl a patentoval mrazák „Custard King“ a v roce 1947 prodal 71 mrazáků po 2 900 dolarech za kus. Někteří kupující mrazničky nespláceli. Po vyšetřování Carvel zjistil, že své podniky provozují neefektivně, vybírají si špatné lokality a ne vždy dodržují vysoké hygienické standardy. Carvel se rozhodl, že nejlepším řešením bude podílet se na provozu mrazíren svých zákazníků. Později tvrdil, že ho to přivedlo k vytvoření konceptu franšízingu.
Franšízing a reklamaUpravit
V roce 1949 začala společnost Carvel prodávat franšízu pod názvem „Carvel Dari-Freez“. Počátkem padesátých let měla společnost více než 50 prodejen. Noví nabyvatelé franšízy absolvovali 18denní školení na „Carvel College of Ice Cream Knowledge“ a byl jim zasílán interní časopis „The Shopper’s Road“. Kromě toho Carvel poskytoval stavební plány pro franšízy, které byly zpočátku samostatnými prosklenými prodejnami.
V roce 1955 začal Tom Carvel nahrávat vlastní rozhlasové reklamy. Nepodložená anekdota vypráví, že jel autem po New Yorku a zaslechl reklamu na nový obchod Carvel’s, ve které nebylo uvedeno umístění nového obchodu. Byl přesvědčen, že by to zvládl lépe, a tak zajel k rozhlasové stanici a další reklamu natočil sám. Ať už je to pravda, nebo ne, od roku 1955 Carvel nahrával téměř všechny reklamy řetězce, nakonec si v kancelářích centrály udržel vlastní produkční studio a stal se jakousi regionální celebritou.
Reklamy Carvelu vynikaly a zvyšovaly povědomí o značce především svou nepropracovaností. Carvel měl charakteristický „štěrkovitý“ hlas, který postrádal „uhlazený“ zvuk většiny profesionálních dabérů, a veškeré jeho vyprávění bylo nenacvičené. Jeho formulace byla konverzační, reklamy často končily slovy „Děkuji“. Televizní reklamy, vysílané především v „oblasti tří států“ New York, New Jersey a Connecticut, začal vysílat v roce 1971. Záběry doprovázené známým vyprávěním Toma Carvela ukazovaly výrobky a zaměstnance v obchodech; bylo použito jen velmi málo grafiky nebo efektů.
Propagační akce byly součástí praktik společnosti Carvel od jejích prvních dnů. V roce 1936 měli akci „Buy One Get One Free“ a v pozdějších letech pořádali různé soutěže. Jako první začali využívat firemní sponzoring různých akcí a vázané propagační akce, včetně vázané akce s týmem New York Yankees. Dlouhodobou a známou kampaní byla slevová akce „Wednesday is Sundae at Carvel!“
Další vývojEdit
V roce 1956 společnost Carvel přeměnila provozovnu v Hartsdale na svůj první „zmrzlinový supermarket“ přidáním mrazicích boxů s předem připravenými dorty a novinkami, které si zákazníci mohli vybrat a zakoupit. V roce 1955 společnost Carvel zahájila program „nabídky zpětného pronájmu pozemku“, v rámci kterého si potenciální investor mohl koupit pozemek, vybudovat franšízu a poté ji zpětně pronajmout korporaci.
Společnost Carvel po většinu své rané historie experimentovala s různými variantami zmrzlinářských vozidel. Mezi koncepty vozidel patřil skútr (kolem roku 1957) a vlastní nákladní vůz „Carvehicle“, na který požádala o několik patentů (kolem roku 1958).
V roce 1962 došlo ke sporu s franšízanty. Nezávislí majitelé se pokoušeli nakupovat výrobky mimo podnikový dodavatelský řetězec (v rozporu se svými smlouvami) a tvrdili, že jim společnost záměrně účtuje vyšší ceny. Společnost Carvel argumentovala tím, že se franšízanti snaží používat horší ingredience. Kromě okamžitého dopadu na peněžní toky společnosti to poškodilo i její image, což vedlo k omezení řetězce na 175 prodejen. Když se korporace pokusila tuto smlouvu vymáhat, Federální obchodní komise ji zažalovala pro omezování obchodu. Soudní řízení se v roce 1964 dostalo až k Nejvyššímu soudu Spojených států, z něhož korporace vyšla vítězně.
V roce 1967 korporace koupila motel Westchester Town House na Tuckahoe Road v Yonkers ve státě New York, přejmenovala jej na Carvel Inn a přebudovala jej na sídlo korporace, přičemž jej stále provozovala jako hotel a poskytovala jim konferenční centrum pro každoroční sjezdy franšízantů.
Na konci 70. let se společnost Carvel snažila odlišit od ostatních dodavatelů nealkoholické zmrzliny tvrzením, že její stroje na zmrzlinu na rozdíl od konkurence nenapouštějí do výrobku vzduch. V 70. letech 20. století, kdy se staly populárnějšími diety a fitness, začala společnost Carvel nabízet nízkotučný mražený dezert s názvem Thinny-Thin („Thinny-Thin, pro vaše tlusté přátele“) a mražený jogurtový výrobek s názvem Lo-Yo. V letech 1973 až 1975 vydávala společnost Carvel propagační komiks.
V roce 1983 parodoval pořad Saturday Night Live reklamní kampaně společnosti Carvel v 7. epizodě 9. série, kde Joe Piscopo ztvárnil Toma Carvela, kterého stále více trápila řada vánočních dortů ve tvaru prsou, hýždí, varlat a penisů, které franšízant nabízel s označením X. Ve stejném roce vydala skupina Beastie Boys svůj první singl Cooky Puss, který obsahoval zvukový záznam žertovných telefonátů rapové skupiny do prodejny Carvel.
V roce 1985 existovalo 865 prodejen s příjmy přes 300 milionů dolarů.
Na přelomu osmdesátých a devadesátých let používal Howard Stern hlasový harmonizér, aby napodobil „vesmírný“ hlas Cookie Puss, který byl používán v televizních reklamách společnosti Carvel. Stern se také často zmiňoval o bezradnosti a lacinosti dlouholetého spolupracovníka Freda Norrise, který jednou dal své matce ke Dni matek dort Cookie Puss.
V roce 1989 stárnoucí Tom Carvel prodal společnost Investcorp za 80 milionů dolarů. V roce 1991 bylo její sídlo přesunuto do Farmingtonu ve státě Connecticut. Dne 11. prosince 2001 koupila společnost Roark Capital Group, soukromá kapitálová společnost, od společnosti Investcorp kontrolní podíl ve společnosti Carvel Corporation. Společnost Investcorp se stala menšinovým vlastníkem akcií.
Carvel byl po většinu své historie regionální firmou, nejvýrazněji založenou na východním pobřeží Spojených států. Se změnou podnikatelského prostředí se změnilo i některé zaměření značky. K roku 2018 existuje přibližně 418 maloobchodních franšíz a provozoven stravovacích služeb, což je mnohem méně než v době její největší slávy. Výrobky značky Carvel jsou k dostání přibližně v 9 500 supermarketech. Společnost Celebration Foods posunula přítomnost značky z 30 států v roce 2004 na 49 v roce 2008, což jí umožnilo navázat merchandisingová partnerství s národními značkami, například zmrzlinové dorty s postavičkami M&M společnosti Mars. Focus Brands sídlí v Atlantě ve státě Georgia, Celebration Foods má sídlo v New Britain ve státě Connecticut.
V srpnu 2007 Abdul Faghihi, majitel původní provozovny Carvel v Hartsdale, prozradil, že požádal o povolení zbourat prodejnu a vybudovat na pozemku obchodní pás. Prodejna v Hartsdale byla uzavřena 5. října 2008. V březnu 2009 byl obchod zbourán, aby uvolnil místo japonské restauraci.
V roce 2015 začala společnost Carvel otevírat společné značkové prodejny se společnostmi Auntie Anne’s a Cinnabon.
K roku 2018 bylo po celém světě 371 franšíz Carvel, z toho 324 ve Spojených státech.