Babiččina staromódní chlebová nádivka – s videem!

Recept na babiččinu staromódní chlebovou nádivku, klasickou a staromódní chlebovou nádivku na Den díkůvzdání z mléka, krůtího vývaru, cibule, celeru a bylinek.

Tato staromódní chlebová nádivka je tajný rodinný recept. Opravdu.

Víte, jak se říká, že si lidé berou recepty do hrobu? Babička mého manžela (moje tchyně?) to vážně udělala se svou chlebovou nádivkou na Den díkůvzdání (a ano, víme, že bychom měli říkat „dresink“, ale stejně tomu vždycky říkáme „nádivka“, i když to není nádivka do ptáka).

Byla to ta nejlepší nádivka na celém širém světě a já se považuji za milovnici nádivky, protože je spolu s bramborovou kaší mým nejoblíbenějším svátečním jídlem. Měla jednoduchou, uklidňující chuť a byla dokonale propečená.

Ať jsme se snažili sebevíc, nikdy jsme Mary Ellen nepřiměli, aby se receptu vzdala. Bezpodmínečně nám ho dělala každý rok (dokonce, sladce, i jeden rok, kdy byla příliš nemocná na to, aby sama snědla večeři na Den díkůvzdání).

Věděli jsme, že se náš čas s ní krátí, a tak jsme se po receptu léta ptali a ona nám jen odpovídala: „No, já ten chleba vlastně jen namáčím do mléka.“

To je jediný detail, který kdy prozradila! Že se chleba namáčí do mléka. Myslím, že je to lepší než žádné detaily.

Myslela jsem si, že možná recept napíše, zabalí ho do dárkové krabičky a věnuje ho jako svatební dar Jeffovi a mně, ale to se nestalo.

Můj příběh obnovy této tradiční nádivky:

Takže od té doby, co Mary Ellen zemřela, je mým posláním pokusit se obnovit tento recept, i když vím, že nikdy nebude tak dobrý jako její.

Na základě několika kvalifikovaných odhadů založených na tom, co si Jeffova rodina a já pamatujeme o chuti babiččiny nádivky, jsem zveřejnila svůj nejlepší kvalifikovaný odhad, jak tato nádivka vznikla.

Recept na nádivku byl poprvé zveřejněn v roce 2014 a na základě připomínek čtenářů a e-mailů z posledních několika let jsem recept upravoval, abych se stále více přibližoval originálu.

Níže uvedená karta receptu odráží šest let práce a nejméně tucet testů. V tuto chvíli si myslím, že jsem se nejvíce přiblížila chuti nádivky Mary Ellen.

Recept na kartě níže vám přinese vynikající staromódní chlebovou nádivku, to vám zaručuji.

Jaký druh chleba je na nádivku nejlepší?

Chutě nádivky Mary Ellen bylo celkem snadné zjistit (opírá se o šalvěj, máslo, cibuli a celer). Ale přijít na to, jaký druh chleba použít, bylo mnohem těžší.

Myslím, že se Mary Ellen na jednom místě zmínila, že namočila bílý chléb do mléka a pak ho vyždímala. Několikrát jsem to zkoušela, ale chleba se mi prostě rozpadl v rukou.

Zkoušela jsem také recept připravit s VŠEMI toustovými bílými chleby nebo VŠEMI sušenými kostkami nádivky. Oba způsoby jsou dobré, ale ta NEJLEPŠÍ verze používá kombinaci obou.

Kombinace čerstvého bílého chleba (ručně natrhaného a pak opečeného v troubě) a sáčku sušených kostek nádivky vytváří nejlepší chuť a strukturu staromódní chlebové nádivky.

Jaké jsou ingredience v babiččině staromódní chlebové nádivce?

• Vnitřnosti z 1 krocana (kromě krku) (nejsou povinné, ale dodají mu spoustu chuti)
• Plnotučné mléko
• Vysoký bílý chléb nakrájený na plátky
• Uhlíky
• Neochucená nádivka z kostek (sušené kostky v sáčku)
• Krocaní vývar

.

• Máslo
• Sprej na vaření
• Cibule
• Celer
• Česnek
• Sůl a pepř
• Drobné drůbež. koření
• Sušená šalvěj

Má vaše rodina podobný recept na nádivku nebo dresink jako Mary Ellen? Ráda si o něm poslechnu v komentářích níže!

REPETY NA PŘÍLOHY K VEČEŘI DÍKŮ:

• Recept na rýži ke Dni díkůvzdání – snadný pilaf s brusinkami a hruškami.
• Citron & Pečená růžičková kapusta s javorovou glazurou – nezapomeňte na zeleninu!
• Zelené fazolky v hrnci – s čerstvými zelenými fazolkami a bez polévky z konzervy!
• Opravdu dobrý salát na Den díkůvzdání – pokud podávám salát, je to tenhle!
• Brusinková omáčka z tvrdého moštu – můj recept posledních pár let.
• Šťouchané brambory se zrajícím čedarem – protože proč dělat obyčejnou bramborovou kaši, když můžete udělat sýrovou?
• Pečená žaludová dýně s granátovým jablkem a & petrželí – tohle může být nejhezčí jídlo na vašem stole!
• Čočková & houbová nádivka – bezlepková alternativa chlebové nádivky.
• Kořeněné sladké bramborové rohlíčky s bourbonským medovým máslem – ukažte své rodině, jak moc je máte rádi, domácími rohlíčky.
• Ještě více možností najdete v mém přehledu receptů na Den díkůvzdání!
• Krémové česnekové houby od Cakes Cottage
• Pečená medová glazovaná mrkev od Delicious Meets Healthy

P.S. Jak je uvedeno výše, na tomto receptu jsem pracovala od roku 2014! Možná poznáte fotografie níže. Byly pořízeny při jednom z mých prvních pokusů o obnovení babiččiny nádivky. Myslím, že jsem při tom pokusu přidala příliš mnoho tekutiny a nádivka vyšla poněkud hustá. Od té doby jsem recept vylepšila a aktualizovala, aby byl mnohem lepší, což se odráží na fotografiích v horní části příspěvku.