Q. Opravdu bych rád dosáhl svých cílů v oblasti odbourávání tuků, ale obávám se, že mi v tom zabrání sklenka vína na dobrou noc. Co si o tom myslíš, Obi? Měl bych se toho pití vzdát?“
Všichni jsme viděli chlápka s obřím břichem a říkali jsme si: „Páni, ten chlap pije hodně piva!“. Mnoho lidí věří, že i malé množství alkoholu nějakým způsobem promění jejich útlý pas ve střeva velikosti Hvězdy smrti. „To není žádný měsíc! To je pivní břicho!“
Přestože je pravděpodobně bezpečné předpokládat, že nadbytek kalorií způsobí nadbytek tuku, alkohol zázračně nepřibírá kila. Alkohol je však kaloricky hutný a může dočasně brzdit metabolismus tuků.
Měli byste se alkoholu vzdát? Přitáhněte si barovou stoličku a já vás zasvětím!
Účinky alkoholu
Jak možná víte, sacharidy a bílkoviny obsahují čtyři kalorie na gram, zatímco tuky devět. Alkohol má sedm kalorií na gram a zpracovává se jinak než ostatní makroživiny. Alkohol nepatří mezi základní živiny. Po požití tělo obvykle identifikuje alkohol jako toxin a zuřivě pracuje na jeho odstranění.
Alkohol Odpovědi
- 12 uncí piva = 153 kalorií a 13,9 gramů alkoholu
- 12 uncí světlého piva = 103 kalorií a 11 gramů alkoholu
- 5 uncí červeného vína = 125 kalorií a 15 gramů alkoholu.6 gramů alkoholu
- 3 unce saké = 117 kalorií a 14,1 gramu alkoholu
- 1,5 unce likéru = 97 kalorií a 14 gramů alkoholu
Alkohol má ve fitness komunitě negativní pověst. Částečně pramení ze skutečnosti, že alkohol silně snižuje rychlost oxidace tuků v těle. Studie publikovaná v časopise American Journal of College of Nutrition zjistila, že když muži dostali dva nápoje vodky a limonádu bez cukru, jejich oxidace lipidů klesla o 73 procent!
Oxidace lipidů je měřítkem toho, kolik tuku vaše tělo spaluje. Takže i když měl každý z dotyčných koktejlů jen 90 kalorií, měl obrovský vliv na schopnost pijáků spalovat tuky.
Tento efekt můžete vidět na obrázku níže, který ukazuje oxidaci tuků před a po konzumaci alkoholu.
Spíše než aby se alkohol ukládal jako tuk, přeměňuje se na látku zvanou acetát. V této studii měly pokusné osoby dvaapůlkrát vyšší hladinu acetátu v krvi, než je obvyklé. Tento prudký nárůst acetátu brzdí odbourávání tuků.
Z 24 gramů alkoholu, které byly ve studii zkonzumovány, se na tuk přeměnilo pouze 3-5 procent. Naše tělo reaguje na alkohol podobně jako na nadbytek sacharidů. Alkohol není nutně špatný proto, že se vždy ukládá jako tuk, ale proto, že snižuje množství tuku, které tělo spaluje na energii.
Alkohol navíc může způsobit, že budete chtít jíst více. Podle jedné studie uvedené v časopise International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders snědla skupina mužů více jídla, když se k jídlu podávalo pivo nebo víno, a ne nealkoholický nápoj.
Jak se ukazuje, „opilost“ je skutečná. (Ano, „opilecké munchies“.) Studie z roku 2002 v Dánsku ověřila, že alkohol může působit jako silný stimulant chuti k jídlu.
Ještě je naděje!
Než začnete utápět svůj tloustnoucí žal v dalším alkoholu, měli byste vědět, že je možné zhubnout i při konzumaci alkoholu.
Německá studie zařadila 49 osob s nadváhou na jednu ze dvou diet o 1500 kaloriích. Dieta první skupiny zahrnovala každý den sklenku vína, zatímco druhá skupina pila sklenici hroznového džusu.
Skupina pijící víno skutečně zhubla 10,4 kg, zatímco skupina pijící džus zhubla 8,3 kg. Při střídmém užívání může být alkohol součástí zdravého stravovacího plánu. Jinými slovy, klíčem k úspěchu je umírněnost.
No, já sám alkohol nepiji. Rozervaný frajer se nikdy „nerozerval“ jako ve dvou listech do větru. Ani se nezastávám toho, abyste se chodili opíjet. Řeknu však, že konzumace malého množství alkoholu každý den – řekněme sklenka vína k večeři – vám pravděpodobně nepřidá na tuku. Dokonce vám ani nezabrání v dosažení vašich cílů v oblasti odbourávání tuků.
- Cordain L, Bryan ED, Melby CL, Smith MJ. (1997). Vliv mírné denní konzumace vína na regulaci tělesné hmotnosti a metabolismus u zdravých volně žijících mužů. Journal of the American College of Nutrition, 16, 134-139.
- Buemann, B., Toubro, S., & Astrup, A. (2002). The effect of wine or beer versus a carbonated soft drink, served at a meal, on ad libitum energy intake. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 26, 1367-1372
- Flechtner-Mors, M., Biesalski, H.K., Jenkinson, C.P., Adler, G., & Ditschuneit, H.H. (2004). Účinky mírné konzumace bílého vína na úbytek hmotnosti u osob s nadváhou a obezitou. International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, 28, 1420-1426
.