Novinky jsou venku!
Avocados Deliver a Good Source of Fiber & Folate with an Official New Serving Size!
Ano, je to pravda – avokádo nedávno získalo potřebnou změnu velikosti porce.
Od 26. července 2016 je oficiální velikost porce avokáda 1/3 středního avokáda, tedy 50 gramů avokáda, což je pro milovníky avokáda skvělá zpráva, protože jedna porce tohoto krémového ovoce nyní poskytuje 11 % denní hodnoty (DV) vlákniny a 10 % DV folátů. To je více než 1/5 středního avokáda (neboli 30 gramů), což je velikost porce, kterou dříve stanovil americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), vládní agentura pověřená stanovováním velikosti porcí potravin. Proč tedy došlo ke změně?
![](https://californiaavocado.com/wp-content/uploads/2016/09/CAC-One-Third-Serving-Graphic-UPDATED-1-11-2021-MULLEN-1200x676.jpg)
Je nejvyšší čas…
…pro malé pozadí, podle zákona velikost porcí odráží to, co lidé skutečně konzumují, nikoli to, co by měli konzumovat. Smyslem je, aby když se lidé podívají na kalorie a další živiny na panelu Nutriční údaje na etiketách potravin, uvedená velikost porce lépe odpovídala tomu, co skutečně jedí. Jinými slovy, velikost porce by měla být realistická (realisticky vzato, 1/5 jednoho avokáda mi prostě dává chuť na víc, že?). Úřad FDA neaktualizoval velikosti porcí od roku 1993 a není divu, že se za posledních dvacet let hodně změnilo, kolik toho Američané snědí. Zkrátka a dobře, FDA se podívala na nejnovější údaje o spotřebě potravin a dospěla k závěru, že v dnešním světě je třeba upravit velikost porcí mnoha běžných potravin a avokádo je jednou z nich.
![](https://californiaavocado.com/wp-content/uploads/2020/07/One-third-avocado-cut.jpg)
Avocado v (nutričních) číslech
Avocado je nejen dobrým zdrojem vlákniny a folátů, ale na jednu porci avokáda nyní získáte více živin. Při 80 kaloriích s sebou tato třetina středního (50 gramů) kalifornského avokáda přináší 6 gramů dobrých tuků, 6 % DV draslíku a vitaminu E, 4 % DV vitaminu C a 135 mikrogramů karotenoidů lutein + zeaxantin (abychom jmenovali alespoň některé). A jak mohou tyto živiny ovlivnit vaše zdraví?
Zde je základní informace o avokádových živinách:
- Vláknina dodává stravě objem a může vám pomoci udržet pocit sytosti rychleji a déle. Navíc konzumace potravin bohatých na vlákninu jako součást zdravé stravy může snížit riziko srdečních onemocnění, obezity a cukrovky
- Tělo potřebuje v umírněné míře určitý tuk ve stravě, který pomáhá při vstřebávání živin. Dobré tuky, mononenasycené a polynenasycené tuky obsažené v avokádu, nezvyšují hladinu LDL („špatného“) cholesterolu. Ve skutečnosti, dobré tuky se doporučují jako náhrada špatných tuků (nasycených)
- Strava bohatá na draslík pomáhá vyrovnávat některé škodlivé účinky sodíku na krevní tlak
- Jako antioxidant vitamin E chrání tělesné tkáně před poškozením a pomáhá udržovat imunitní systém v dobrém stavu. silný proti virům a bakteriím
- Vitamín C je také antioxidant, který může přispívat ke zdravé funkci imunitního systému a je nezbytný pro růst a obnovu tkání v celém těle
- Lutein a zeaxantin jsou rostlinné pigmenty, které se nacházejí v oční makule, a některé výzkumy naznačují, že mohou pomáhat udržovat zdraví očí s přibývajícím věkem
Krájení avokáda na třetiny
Znovu samé dobré zprávy, ale z praktického hlediska, jak jen nakrájet a připravit porci avokáda o velikosti 1/3, abyste získali všechny ty přírodní dobroty? Je to vlastně docela snadné, a než abychom vám to říkali, raději vám to ukážeme. Podívejte se na krátké video Jak nakrájet & oloupané kalifornské avokádo od registrovaného dietologa (RDN) Manuela Villacorta, MS, který vás provede krok za krokem.
Tady jsou kroky, jak nakrájet a oloupat kalifornské avokádo:
- Především avokádo před krájením, stejně jako každé jiné ovoce, omyjte
- Položte avokádo na prkénko a proveďte jeden řez shora dolů na jedné straně (nepokračujte po celé délce)
- Otočte avokádo o 120 stupňů (1/3 délky) a proveďte stejný řez
- Rozlomte, vytáhněte 1/3 avokáda
- Odloupněte slupku z 1/3 avokáda a nakrájejte ji podle potřeby
Nyní je řada na vás, abyste nakrájeli a oloupali lahodné, výživné, krémové kalifornské avokádo, které si můžete vychutnat se svými oblíbenými pokrmy. Pokud potřebujete nějaké nápady, zde je několik lahodných receptů schválených registrovaným dietologem.