Novinky jsou venku!
Avocados Deliver a Good Source of Fiber & Folate with an Official New Serving Size!
Ano, je to pravda – avokádo nedávno získalo potřebnou změnu velikosti porce.
Od 26. července 2016 je oficiální velikost porce avokáda 1/3 středního avokáda, tedy 50 gramů avokáda, což je pro milovníky avokáda skvělá zpráva, protože jedna porce tohoto krémového ovoce nyní poskytuje 11 % denní hodnoty (DV) vlákniny a 10 % DV folátů. To je více než 1/5 středního avokáda (neboli 30 gramů), což je velikost porce, kterou dříve stanovil americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), vládní agentura pověřená stanovováním velikosti porcí potravin. Proč tedy došlo ke změně?
Je nejvyšší čas…
…pro malé pozadí, podle zákona velikost porcí odráží to, co lidé skutečně konzumují, nikoli to, co by měli konzumovat. Smyslem je, aby když se lidé podívají na kalorie a další živiny na panelu Nutriční údaje na etiketách potravin, uvedená velikost porce lépe odpovídala tomu, co skutečně jedí. Jinými slovy, velikost porce by měla být realistická (realisticky vzato, 1/5 jednoho avokáda mi prostě dává chuť na víc, že?). Úřad FDA neaktualizoval velikosti porcí od roku 1993 a není divu, že se za posledních dvacet let hodně změnilo, kolik toho Američané snědí. Zkrátka a dobře, FDA se podívala na nejnovější údaje o spotřebě potravin a dospěla k závěru, že v dnešním světě je třeba upravit velikost porcí mnoha běžných potravin a avokádo je jednou z nich.
Avocado v (nutričních) číslech
Avocado je nejen dobrým zdrojem vlákniny a folátů, ale na jednu porci avokáda nyní získáte více živin. Při 80 kaloriích s sebou tato třetina středního (50 gramů) kalifornského avokáda přináší 6 gramů dobrých tuků, 6 % DV draslíku a vitaminu E, 4 % DV vitaminu C a 135 mikrogramů karotenoidů lutein + zeaxantin (abychom jmenovali alespoň některé). A jak mohou tyto živiny ovlivnit vaše zdraví?
Zde je základní informace o avokádových živinách:
- Vláknina dodává stravě objem a může vám pomoci udržet pocit sytosti rychleji a déle. Navíc konzumace potravin bohatých na vlákninu jako součást zdravé stravy může snížit riziko srdečních onemocnění, obezity a cukrovky
- Tělo potřebuje v umírněné míře určitý tuk ve stravě, který pomáhá při vstřebávání živin. Dobré tuky, mononenasycené a polynenasycené tuky obsažené v avokádu, nezvyšují hladinu LDL („špatného“) cholesterolu. Ve skutečnosti, dobré tuky se doporučují jako náhrada špatných tuků (nasycených)
- Strava bohatá na draslík pomáhá vyrovnávat některé škodlivé účinky sodíku na krevní tlak
- Jako antioxidant vitamin E chrání tělesné tkáně před poškozením a pomáhá udržovat imunitní systém v dobrém stavu. silný proti virům a bakteriím
- Vitamín C je také antioxidant, který může přispívat ke zdravé funkci imunitního systému a je nezbytný pro růst a obnovu tkání v celém těle
- Lutein a zeaxantin jsou rostlinné pigmenty, které se nacházejí v oční makule, a některé výzkumy naznačují, že mohou pomáhat udržovat zdraví očí s přibývajícím věkem
Krájení avokáda na třetiny
Znovu samé dobré zprávy, ale z praktického hlediska, jak jen nakrájet a připravit porci avokáda o velikosti 1/3, abyste získali všechny ty přírodní dobroty? Je to vlastně docela snadné, a než abychom vám to říkali, raději vám to ukážeme. Podívejte se na krátké video Jak nakrájet & oloupané kalifornské avokádo od registrovaného dietologa (RDN) Manuela Villacorta, MS, který vás provede krok za krokem.
Tady jsou kroky, jak nakrájet a oloupat kalifornské avokádo:
- Především avokádo před krájením, stejně jako každé jiné ovoce, omyjte
- Položte avokádo na prkénko a proveďte jeden řez shora dolů na jedné straně (nepokračujte po celé délce)
- Otočte avokádo o 120 stupňů (1/3 délky) a proveďte stejný řez
- Rozlomte, vytáhněte 1/3 avokáda
- Odloupněte slupku z 1/3 avokáda a nakrájejte ji podle potřeby
Nyní je řada na vás, abyste nakrájeli a oloupali lahodné, výživné, krémové kalifornské avokádo, které si můžete vychutnat se svými oblíbenými pokrmy. Pokud potřebujete nějaké nápady, zde je několik lahodných receptů schválených registrovaným dietologem.