Řeší zadržování tekutin

Odém, lidově nazývaný zadržování tekutin, je zvýšení objemu intersticiální tekutiny, tj. nadměrné hromadění tekutin v tkáních. Jeho příčiny jsou různé, včetně oběhových problémů, městnavého srdečního selhání, onemocnění ledvin nebo jater. Existuje také idiopatický cyklický edém, kdy se problém vyskytuje bez známé příčiny.

Příznaky otoků jsou nevysvětlitelný přírůstek hmotnosti, otoky nohou a kotníků, zvětšený obvod břicha a přítomnost důlků (pokud na kůži silně zatlačíme prstem, všimneme si prohlubně, která zůstane několik minut nebo sekund poté, co prst odstraníme).

Dietní léčba otoků spočívá v dietě s nízkým obsahem sodíku. Hlavními zdroji sodíku jsou kuchyňská sůl, potraviny a voda. V první řadě je třeba se vyvarovat přidávání soli do jídla, protože sůl „přitahuje“ vodu, a čím více soli zkonzumujete, tím více vody se v ní zadrží. Místo toho používejte bylinky, koření, citron, ocet a oleje ochucené česnekem, oreganem nebo chilli, které zvýrazní chuť jídla.

Lepší, čerstvé potraviny

Mějte na paměti, že většina příjmu sodíku v naší stravě nepochází ze stolní soli, ale ze zpracovaných potravin. Z tohoto důvodu je vhodnější konzumovat přirozené potraviny, jako je ovoce, zelenina, luštěniny, čerstvé maso a ryby, a měli bychom číst etikety komerčních potravin a vybírat ty s nižším obsahem sodíku.

• Mléčné výrobky: mléko, jogurty, bílé sýry a nesolené sýry lze konzumovat bez jakýchkoli obtíží. Konzumace uzených a polotvrdých sýrů je však omezena, protože obsahují velmi mnoho sodíku.
• Maso: veškeré libové a čerstvé maso (hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí a králičí) je povoleno. Je třeba se vyhnout konzervovanému, uzenému, solenému masu, uzeninám, paštikám, sobrassadě a klobásám, protože obsahují velké množství soli a konzervantů.
• Ryby: všechny ryby, čerstvé i mražené, by měly být zařazeny, s výjimkou konzervovaných, uzených a solených ryb.
• Ovoce a zelenina: všechny jsou povoleny, protože obsahují velmi málo sodíku. Pouze konzervovaná zelenina by měla být omezena kvůli obsahu konzervačních látek bohatých na sodík; pro její konzumaci by měla být z obalu odstraněna veškerá tekutina a zelenina by měla být omyta velkým množstvím vody. Vysoký obsah sodíku mají také olivy a solené ořechy.
• Obiloviny: je vhodné omezit konzumaci soleného pečiva, sušenek a přesnídávek a nahradit je nesolenými variantami.
• Nápoje: některé minerální vody mají velmi vysoký obsah sodíku. Proto kontrolujte etikety a vybírejte značky, které obsahují méně než 50 mg/l.
• Připravené a průmyslově vyráběné potraviny: vyhněte se komerčním omáčkám (hořčice, kečup, sójová omáčka, růžová omáčka, majonéza atd.), koncentrovaným vývarům, polotovarům a hotovým jídlům rychlého občerstvení.
• Ostatní: V potravinářském průmyslu se běžně používají přísady bohaté na sodík nebo látky zvýrazňující chuť a vůni, jako je glutaman sodný, benzoan sodný, propionan sodný, citran sodný atd. Pozornost je třeba věnovat také některým lékům, antacidům a výrobkům s hydrogenuhličitanem sodným.
• Způsoby vaření: vhodnější je vaření v páře nebo en papillote, protože jídlo se vaří ve vlastní šťávě a zachovává si plnou chuť. Vhodné jsou také suché způsoby přípravy, jako je pečení v troubě nebo grilování (zvýrazní chuť), a také dušená jídla a nákypy. Při vaření se naopak aromatické látky ve vodě zředí a ztratí se plná chuť.

Hýbejte nohama

Kromě zlepšení stravovacích návyků jsou dalšími opatřeními, která pomáhají redukovat otoky, udržování nohou ve zvýšené poloze, vyhýbání se dlouhému sezení a pravidelný pohyb.

Naše návrhy (nepřidávejte sůl do žádného jídla)

Snídaně

• Přírodní jogurt. Toasty z nesoleného chleba s panenským olivovým olejem. Kousek ovoce
• Infuze s odstředěným mlékem. Nesolené suchary s bílým sýrem. Čerstvá pomerančová šťáva.
• Sklenice polotučného mléka. sušenky Maria. Kousek ovoce.

Oběd

• Mixovaný salát. Kuře s estragonem. Kousek ovoce.
• Steamed artichokes. Grilované telecí maso. Ovocný salát
• Chřest v zálivce. Krůtí a zeleninový kebab. Kousek ovoce

Večeře

• Dusený hrášek. Štikozubec v papiňáku. Obyčejný jogurt.
• Rýže se zeleninou. Pečený jazyk. Kousek ovoce.
• Tomatový salát s bazalkou. Česnekový králík. Pečené jablko.

Časopis.