Čínské pomerančové kuře lepší, než jste kdy jedli! Překypuje čerstvou pomerančovou chutí – žádná pomerančová marmeláda ze sklenice ani kukuřičný sirup. Zdaleka předčí pomerančové kuře z Panda Expressu a dalších čínských řetězců.
Dostanete kousky kuřete o velikosti sousta, které jsou usmažené dozlatova a obalené v té nejúžasnější, sladké a lepkavé omáčce. Mluvíme o vynikajícím komfortním jídle!
Domácí pomerančové kuře
Tento snadný recept na pomerančové kuře je velmi oblíbené klasické čínské jídlo s sebou, které je zde ve Spojených státech velmi populární, a to z dobrého důvodu. Jedná se o obalené a osmažené kousky kuřete potřené neodolatelnou sladkou a pikantní pomerančovou omáčkou. Je to prostě moc dobré!
Tento recept si zamiluje každý člen rodiny! Pravděpodobně to bude jeden z těch receptů, které budou manželé, děti, přátelé, rodiče atd. vyžadovat znovu a znovu.
Tajemství je zde v omáčce. Pomerančová omáčka je opravdu to, co dělá tento recept tak dobrým! Je to lahodná směs čerstvé pomerančové šťávy a kůry a kuřecího vývaru – protože proč používat vodu?“
Také získáte sladkou, slanou a kyselou směs z cukru, sójové omáčky a octa a pak je tu ještě jedna vrstva čerstvé chuti ze zázvoru, česneku a cibule.
Vynechejte dnes večer jídlo s sebou a připravte si tento vynikající pokrm ve stylu jídla s sebou doma!
Podávejte čínské pomerančové kuře s bílou, hnědou nebo dokonce květákovou rýží. A nezapomeňte použít hůlky, čínské jídlo prostě chutná lépe, když se jí z hůlek, že? 🙂
Čínské pomerančové kuře Ingredience
Pro snadné přípravu pomerančového kuřete a speciální pomerančové omáčky budete potřebovat:
- Kuřecí prsa
- Kuřecí vývar
- Pomerančovou šťávu a kůru
- Bílý ocet
- Sojovou omáčku
- Cukr moučka
- Sušené zázvor
- Žlutá cibule
- Česnek
- Sriracha
- Pepř
- Korenný škrob
- Voda
- Zelenina
- Zelenina nebo arašídový olej, na smažení
- Zelená cibule a sezamová semínka, na ozdobu
Jak připravit pomerančové kuře
- Pro přípravu tohoto domácího pomerančového kuřete naložíte kousky kuřete do jednoduché pomerančové omáčky na kuře, přičemž 1/3 omáčky si odložíte stranou a na závěr ji zahustíte na obalení.
- Poté marinované kuřecí kousky obalíte ve vejcích a následně v kukuřičném škrobu a smažíte v rozpáleném oleji, dokud nejsou dokonale zlatohnědé a křupavé.
- A nakonec je obalíte v té opravdu neodolatelné pomerančové omáčce.
Příprava čínského pomerančového kuřete sice zabere pár kroků, ale po jednom soustu zjistíte, že to rozhodně stálo za to!
Můžu místo cukru použít med?
Aby to bylo jen o trochu zdravější, můžete zkusit vyměnit polovinu cukru za med za jinou lahodnou variantu. Jen nedoporučuji použít celý med, jinak bude chuť příliš výrazná.
Jak ohřát pomerančové kuře
Pokud vám zbylo pomerančové kuře, neohřívejte ho v mikrovlnné troubě. Kuře může být gumové.
Na místo toho ohřejte čínské pomerančové kuře na pánvi s kapkou rostlinného oleje. Chcete ho ohřívat na středním ohni a občas zamíchat, aby se rovnoměrně prohřálo po celé ploše.
Tipy na nejlepší pomerančové kuře
- Kuře smažte po dávkách, aby teplota oleje neklesala. Olej musí zůstat dostatečně horký, aby se kuře řádně usmažilo.
- Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva je v tomto receptu klíčová. Ta lahvová se s ní nedá srovnávat!
- Rada zdobím domácí pomerančové kuře sezamovými semínky a nasekanou zelenou cibulkou. Dodá mu to svěží chuť a příjemnou strukturu.
Další snadné recepty na čínské kuře si zamilujete:
- Lehčí pomerančové kuře
- Kuřecí kuře
- Kuřecí kuře Chow Mein
- Kuře General Tso
- Kuře na grilu s medem a pomerančem
- Kuřecí maso s brokolicí
- Kuřecí smažená rýže
- Kuřecí maso Szechuan Stir-Fry
Sledovat vaření na úrovni
Čínské pomerančové kuře
Složení
- 1 1/2 libry kuřecích prsou bez kůže, nakrájené na 1 až 1 1/2palcové kousky
- 1 šálek nízkého kořenísodíku kuřecího vývaru
- 1 polévková lžíce jemně nastrouhané pomerančové kůry (kůra z 1 1/2 poměrně velkého pomeranče)
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
- 1/3 šálku bílého octa
- 1/4 šálek sójové omáčky
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1/4 lžičky sušeného zázvoru
- 2 lžíce nastrouhané žluté cibule (při odměřování nezapomeňte na část šťávy)
- 2 stroužky česneku, jemně mletý
- 1 lžička pálivé omáčky Sriracha (nepovinné)
- Čerstvě mletý černý nebo bílý pepř, podle chuti
- 1 1/4 šálku + 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce studené vody
- 2 velká vejce
- rostlinný nebo arašídový olej, na smažení
- Nasekaná zelená cibulka a sezamová semínka, na ozdobu (nepovinné)
-
Kousky kuřete vložte do uzavíratelného sáčku velikosti galonu a dejte stranou.
-
Ve středně velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar, pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, ocet, sójovou omáčku, krystalový cukr, zázvor, žlutou cibuli, česnek, Srirachu a pepř.
-
Směs dobře prošlehejte, poté odměřte 2/3 šálku směsi a nalijte ji na kuře v uzavíratelném sáčku.
-
Sáček uzavřete a zároveň vytlačte přebytečný vzduch a kuře vtlačte do marinády.
-
Sáček vložte do mísy nebo zapékací misky a dejte na 30 minut do chladničky.
-
Mezitím vraťte zbývající omáčkovou směs na střední teplotu a za častého míchání přiveďte směs jen k varu.
-
V malé misce rozšlehej 2 PL kukuřičného škrobu se 2 PL vody a poté směs vmíchej do omáčky.
-
Snížíme teplotu na středně nízkou a za stálého míchání vaříme ještě 1 – 2 minuty, dokud omáčka nezhoustne, stáhneme z ohně.
-
Vylijeme rostlinný olej do velkého litinového hrnce, naplníme hrnec asi 1 1/2 – 2 cm hluboký a zahřejeme olej na 350 stupňů.
-
Mezitím v mělké nádobě šlehejte vejce, dokud se dobře nespojí.
-
Zbývající 1 1/4 šálku kukuřičného škrobu nasypeme do samostatné mělké misky.
-
Vyjměte kuře z chladničky, slijte z něj marinádu a vyhoďte ji.
-
Kousky kuřete namočte do vajíčka a následně do kukuřičného škrobu a kousky promíchejte, aby se rovnoměrně obalily v kukuřičném škrobu, poté opatrně vložte 1/3 kousků kuřete do předehřátého oleje a smažte 5 – 7 minut dozlatova, během smažení jednou otočte.
-
Pomocí stěrky vyjměte smažené kuře z oleje a přeneste ho na papírovou utěrkou vyložený plech, aby z něj odkapal přebytečný olej.
-
Postup opakujte se zbývajícím kuřetem, přičemž pracujte v dalších dvou dávkách. Odsáté smažené kuře přelijte do mísy a promíchejte s omáčkou.
-
Podávejte teplé na bílé nebo hnědé rýži ozdobené zelenou cibulkou a případně sezamovými semínky.
Poznámky
- Kuře smažte po dávkách, aby teplota oleje neklesala. Olej musí zůstat dostatečně horký, aby se kuře správně usmažilo.
- Zdroj receptu: Cooking Classy