Voges-Proskauer /ˈfoʊɡəs ˈprɒskaʊ.ər/ eller VP är ett test som används för att påvisa acetoin i en bakteriekultur. Testet utförs genom att alfa-naftol och kaliumhydroxid tillsätts till Voges-Proskauer-buljong som har inokulerats med bakterier. En körsbärsröd färg indikerar ett positivt resultat, medan en gulbrun färg indikerar ett negativt resultat.
Testet är beroende av nedbrytningen av glukos till acetylmetylkarbinol. I närvaro av syre och stark bas oxideras acetylmetylkarbinolen till diacetyl, som sedan reagerar med guanidinföreningar som vanligen finns i buljongens peptonmedium. Alfa-naftol fungerar som färgförstärkare, men färgförändringen till rött kan ske utan den.
Förfarande: Tillsätt först alfa-naftol och sedan kaliumhydroxid. En omvänd ordning av reagenserna som tillsätts kan resultera i en svagt positiv eller falskt negativ reaktion.
VP är ett av de fyra testerna i IMViC-serien, som undersöker om det finns bevis för en tarmbakterie. De andra tre testerna är indoltestet, metylröttestet och citrattestet.
VP-positiva organismer är Enterobacter, Klebsiella, Serratia marcescens, Hafnia alvei, Vibrio cholera biotyp eltor och Vibrio alginolyticus.
VP-negativa organismer är bland annat Citrobacter sp, Shigella, Yersinia, Edwardsiella, Salmonella, Vibrio furnissii, Vibrio fluvialis, Vibrio vulnificus och Vibrio parahaemolyticus.