- INSIDERs Herrine Ro och Emily Christian besökte Boston för att leta efter den bästa cannoli.
- De besökte tre populära butiker: De besökte tre populära butiker: Mike’s Pastry, Modern Pastry och Bova’s Bakery.
- De två värdarna ser hur några cannoli tillverkas och provar de mest populära smakerna på varje ställe.
- Både Herrine och Emily förklarade att Bova’s Bakery var deras favorit.
Följande är en transkription av videon.
Herrine: Bova: ”Ohhh. Den smaken är så god. Jag har problem. Jag tror inte… jag tror inte att jag kommer att kunna välja en favorit.
Herrine: Vi har just anlänt till Boston.
Emily: Det är kallt.
Herrine: Det är så kallt. Vi ska prata om vad vi tycker gör en god cannoli.
Emily: Ingen av oss är cannoli-experter eller infödda från Boston, men vi har gjort en del efterforskningar, och vi har gjort några undersökningar, och vad vi har kommit fram till är att det finns tre element som vi bör leta efter i en perfekt cannoli.
Herrine: Fyllningen ska vara slät och krämig och inte klumpig.
Emily: Mm hmm. Och dessutom ska den inte vara för söt.
Herrine: Det är inte så att det inte ska vara sött: Ja. Och när det gäller skalet får det inte vara genomblött, vilket innebär att ricotta helst ska vara nypipad.
Emily: Så för att sammanfatta: de tre är ett krispigt skal, inte för sött och en smidig fyllning.
Herrine: Vi ska välja de tre bästa smakerna på varje ställe.
Emily: Mm hmm.
Herrine: Det blir en bra representation av vad bageriet eller dessertbutiken erbjuder.
Emily: Vi ska ta fram en lista över de olika smakerna: Japp.
Herrine: Okej.
Emily: Vi går och äter lite cannoli.
Herrine: Vi stannar först på Mike’s Pastry.
Herrine: Berätta om ditt favoritställe för cannoli i området.
Kund: Jag har en fråga till dig: ”Åh, herregud, Mike’s Pastry. Det är North End. Du kan verkligen inte göra fel. Det är hemlagat. Den är fyllig. Det är krämigt. Det är sött. Som jag sa, bara karaktären är värd det. Du måste bara ta itu med kalorierna.
Herrine: Recensioner är bara tusentals. Det är första gången för mig och Emily på Mike’s Pastry, och vi är väldigt nyfikna på att se vad all hype handlar om.
Emily: För att hinna före köerna bestämmer vi oss för att gå in tidigt.
Herrine: Det finns ingen där inne. Jag är rädd för att gå in nu.
Herrine: Kan jag få jordgubb, limoncello och hasselnöt?
Herrine: Det finns så många olika smaker här. Jag vet verkligen inte vad jag ska välja. Två, två, fyra, sex, åtta, 10, 12, 14, 16, 18, 19? Nitton. Jag tror att jag räknade rätt. Kan vi också få en Florentine, en med chokladbitar.
Emily: När de beställer har kunderna möjlighet att få florsocker på toppen av sin cannoli.
Herrine: Jag har så mycket problem med att knyta upp den här grejen. Bry dig inte om mig. Okej, jag har den. Mike’s Pastry är nog förmodligen den mest populära av de tre som vi granskar. Jag vet att Mike’s Pastry och Modern Pastry har en rivalitet som är inofficiellt officiell. Detta är den som jag har hypat upp mest mentalt, så låt oss gräva i det för att se om den är värd hypen enligt min mening. Vi har just beställt sex olika cannoli, men de tre mest sålda är pecan caramel, Florentine och chocolate chip.
Emily: Min käke föll ner. De är enorma. Jag har aldrig sett en efterrätt som är så massiv. Mass-ive.
Herrine: Det betyder att de inte har gjort dem färska, vilket är värt att notera.
Emily: Jag har en fantastisk upplevelse: Jag undrar om smaken lever upp till den otroliga presentationen?
Herrine: Jag uppskattar verkligen att chokladbitarna är superduper mini, och jag tror att de gör sina skal internt här.
Emily: Jag har en nyhet: ”Jag är glad att du är här. Åh nej. Inte elegant.
Herrine: Jag har en ny, mycket mindre krispig skaldel här, men den är fortfarande superflingig. Ricottan är inte för söt. Jag vill dock säga att cannolikrämen inte är lika fyllig som på andra ställen.
Emily: Jag är glad över att få se den. Det är vackert. Den är lätt. Den är utsökt. Det är helt klart något som har fulländats under år och år och årtionden. Den smakar mer som en vispad färskost.
Herrine: Jag tycker att cannoli här är överlag riktigt goda, men smakerna är inte lika tydliga.
Emily: Jag tycker att cannoli är väldigt goda, men smakerna är inte lika tydliga: Jag håller med Herrine om att smaken inte är lika stark av nötter, men jag tycker faktiskt om det. Jag uppskattar verkligen en fin, fluffig, delikat smak.
Herrine: Jag tycker att det är en bra smak, men det är inte för sött. Av Florentine, pecan caramel och chocolate chip gillar jag chocolate chip bäst. På det hela taget, ja, jag kan se varför den är värd hypen. Dessa cannolis är något att skriva hem om.
Emily: Vi har ett andra stopp på gatan: Modern Pastry.
Herrine: Modern Pastry har funnits i ungefär 70 år.
Herrine: Jag ser inte cannoli. Så jag frågade damen som jobbar här vad de tre bästa smakerna är, och hon pekade på menyn och sa att det i princip är bygg din egen cannoli, men de mest populära är den vanliga skalet med traditionell ricotta, och det är allt.
Toni, Modern Pastry: Så vi fyller våra cannoli färska för varje kund. Per beställning. Och anledningen till att vi gör det är att vi inte vill att någon ska få en blöt cannoli, för om du får en blöt cannoli betyder det att den inte fylldes färskt. När våra kunder kommer in och äter en av våra cannolis vet de att vi definitivt har gjort dem med mycket TLC.
Herrine: Återigen med kampen. Jag vet inte hur de gör det. Jag uppskattar att cannolierna här är nypipade på beställning och att man kan skräddarsy sin cannoli med skal, toppning och fyllning. Låt oss börja med den klassiska.
Emily: Herrine: ”Vi kan inte låta bli att äta dem: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag har en nyhet: Jag vet inte.
Herrine: Jag har inte sett det här. Och återigen, jag älskar de små chokladbitarna.
Emily: Det här är definitivt… Woo. Jag är ledsen. Det här är definitivt mitt favoritskal för dagen eftersom det är den perfekta balansen mellan flingigt och krispigt.
Herrine: Det här är min favoritskal för dagen eftersom det är den perfekta balansen mellan flingigt och krispigt: Jag har aldrig sett en sådan här skal: Den är kornig som en färsk ricotta. Jag tycker att den smakar jättebra, och för mig smakar den definitivt som en riktig, ärlig, söt ost.
Emily: Nästa: Cannoli med chokladdoppning och vaniljkräm.
Emily: Jag tycker att den är jättegod: Jag f—— älskar vaniljsås.
Herrine: Det var så sött.
Emily: Jag har aldrig varit så glad över att få se dig. Det är verkligen sött. Jag skulle aldrig i en miljon år kunna äta hela den här saken.
Herrine: Jag kan inte göra något åt det. Om jag skulle beställa om den här skulle jag nog ta vaniljkräm på ett vanligt skal.
Emily: Om du inte gillar ricotta är det här ett bra alternativ, och jag gillar den täta krämigheten.
Herrine: Om du inte gillar ricotta är det här ett bra alternativ, och jag gillar den täta krämigheten.
Herrine: Jag tycker om den här puddingen: Jag tycker att det är en bra grej: Om du gillar choklad skulle du älska den här.
Herrine: Jag tycker att det är en bra chokladpudding, men som en god, hemlagad chokladpudding. På det hela taget älskar jag crunchen här på Modern Pastry.
Emily: Jag tror att man i slutändan måste satsa på traditionell ricotta. Av de tre som vi hade här inne är den här överlägset min favorit.
Emily: Vår tredje och sista stopp: Bova’s Bakery.
Kund: Jag har en stor erfarenhet av att äta på Bova’s: Det här är vad jag skulle vilja ha: frukost, lunch och middag. Frukost, lunch och middag.
John, chef: Vi har ett unikt läge. Vi ligger inte på Hanover Street. Vi ligger på Salem Street där många människor som har varit i området ett tag fortfarande kommer tillbaka till. Det är inte det exakta turistläget.
George, kund: Det är inte lika upptaget som stället längre upp på gatan, som är mycket mer känt och inte lika bra. Det är allt jag tänker säga.
Kund: Alla går till Mike’s. Alla går till Modern. Bova’s är det som gäller.
Herrine: Bova’s Bakery grundades 1926 av den italienska invandraren Antonio Bova. Sedan öppnandet har bageriet ägts och drivits av herr Bovas familjemedlemmar.
Dominic: Jag heter Dominic. Jag är barnbarnsbarn till Antonio Bova.
John: Jag heter John Kluse och är också barnbarnsbarn till Antonio Bova. Så det som gör våra cannolis bäst är att de kommer från hjärtat, och vi fyller hela tiden våra cannolis. Så oavsett när du kommer är våra cannolis alltid färska. De tre mest populära cannolis är Florentine, chocolate chip och crème brûlée. En annorlunda, unik cannoli skulle vara Florentine. Vår är 100 % från grunden. Handrullade. Du kommer inte att hitta det någon annanstans än hos Bova’s Bakery.
Emily: Nu är det vår tur att prova alla tre.
Herrine:
Emily: Vi har nu en ny chans att få en ny smak: Mmm.
Kund: Här. Nej, nej, nej, nej, nej, nej, nej. Mmm. Herregud.
Emily: Det är gott, eller hur?
Kund: Det är så gott.
Emily: Vill du ha resten?
Herrine: Jag har inte gjort något fel. Skalet är superknäckigt. Ricottafyllningen är superlätt och lätt och fluffig. Inte för söt, inte för grynig.
Emily: Mmm. De vet vad de gör här.
Herrine: Förhoppningsvis kan jag den här gången äta den lite mer lättsinnigt än förra gången. Ja, ja. Ja, nu är det dags. Det här är det.
Emily: Det här smakar som en legendarisk dessert.
Herrine: Jag har en smak av vanilj och saltkaramell i ricottafyllningen. Och sedan ger de krispiga Heath-bitarna en extra textur till det krispiga skalet. Och det är som en explosion i munnen, och jag är som, min mun vattnas. Hon är inte dum i huvudet. Den här saken har en viss tyngd. Jag vet inte vad ett Florentine-skal är. Jag antar att det är från Florens. Kanske det. Den är fransk. Den är från Frankrike. Hela tiden har jag tagits med på en resa. De vanliga cannoli skalen är ganska, de är mer som ett kärl för att hålla fyllningen och ger egentligen ingen extra smakprofil förutom den knapriga faktorn texturellt. Den här skorpan är söt. Den är nötaktig.
Emily: Det är fenomenalt. Jag skojar inte. Kom hit och ät det här.
Herrine: Boston vet verkligen hur man gör sina cannolis. Det kan jag säga dig.
Emily: Jag vill att alla i världen ska få uppleva detta. Det är så gott.
Emily: Okej, så vi har varit tillbaka i New York City ett tag nu. Våren har uppenbarligen kommit igång. Så vi har haft lite tid på oss att fundera på vilket vårt favorit cannoli-ställe i Boston är.
Herrine: Vi har fortfarande smakerna i färskt minne … Herregud. För det var så goda cannoli.
Emily: Så goda! Vi försökte faktiskt beställa cannoli i New York sedan…
Herrine: Vi har alltid varit så lyckliga: Och det har inte blivit bra.
Herrine: Vi har inte riktigt pratat om vilken som är vår favorit, så det kommer att bli en liten överraskning när vi avslöjar vilken som är vår favorit för varandra. Ska vi?
Emily: Vi ska. Då gör vi det.
Herrine: Ingen av dem var så svår att stava till.
Emily och Herrine: Tre, två, ett.
Herrine: Bova’s.
Emily: Bova’s!
Herrine: Samma!
Emily: Jag har en nyhet om det här. Utan tvekan var detta det bästa cannoli-stället. Och jag undrar! Jag undrar om det är på grund av samma cannoli.
Herrine: Jag undrar: Ja, jag undrar. Åh, det är en bra idé. Låt oss skriva ner vår favorit cannoli på Bova’s.
Emily: Okej, perfekt. Vi borde ha tagit med oss något att torka av det här med. Jag vet inte alls hur man stavar.
Emily och Herrine: Tre, två, ett. Ja!
Emily: Åh, ni! Det här var den bästa efterrätten jag någonsin har ätit i mitt liv.
Herrine: Jag drömmer om den nästan minst en gång om dagen.
Emily: Jag tror att det här kommer att bli ett hett snack eftersom det verkar som om Bostonborna älskar sina Mike’s Pastry, älskar sina Modern Pastry.
Herrine: Bova’s är lite som en underdog. Det ligger inte på Hanover Street, men anledningen till att Bova’s är min favorit är att det inte bara är familjeägt och drivs fortfarande och att de gör det färskt varje dag, utan också att fyllningen är jättegod…
Emily: Ooooh.
Herrine: Det var nästan obefintligt.
Emily: Jag har funderat på att åka till Boston bara för att äta det igen.
Herrine: Jag vet, jag vet. Vi har ätit Florentine på Mike’s Pastry och det gick inte att jämföra eftersom skalet var så färskt. Det var krispigt. Det var sött. Det var nötigt. Det var så roligt att göra den här videon, men jag tror att den enda nackdelen med att göra den här videon var att den är så långt borta.
Emily: Jag vet. Nu när vi har fått smaka på den kanske bästa efterrätten på planeten jorden är vi nu för långt ifrån den för att kunna äta den dagligen.
Herrine: Jag vet.
Emily: Det kanske är bäst så.
Herrine: Jag vet.
Emily: Det kanske är bäst så.
Herrine: Jag åt för mycket fyllning. Jag mår inte bra.