Dagens recept på äppelknäckebröd är ett recept för folket, vem det än må vara. Behöver du ett veganskt Apple Crisp? Kolla. Vad sägs om ett naturligt sött, raffinerat sockerfritt äppelknäckebröd? Dubbelkoll. Glutenfritt äppelknäckebröd? Hälsosamt äppelknäckebröd? LÄKRA ÄPPELKRISP som du kan äta tillsammans med vänner eller ensam framför ditt kylskåp, tyst och i fred med världen? Check, check och check!
Fruktchips och jag är gamla kompisar. De är en av de snabbaste och enklaste efterrätterna att slänga ihop före middagen – den här veganska äppelknäcke-toppingen tar mindre än 5 minuter att förbereda – och de gräddas på perfekt tid för att serveras varma ur ugnen när du är redo för efterrätt.
I en anda av fullständigt avslöjande har jag inte bestämt mig för att göra det här till en vegansk äppelknäckebröd eller en glutenfri äppelknäckebröd, eller egentligen något annat än löjligt gott. Som höstlyckan vill visar det sig dock att det här receptet på äppelknäckebröd, mitt absoluta favoritfruktknäckebröd hittills, råkar vara allt detta, och det är dessutom hälsosamt!
Jag varnar dig: att backa från det här veganska äppelknäckebrödet är en fysisk och mental bedrift som överträffar den vanliga dödliga människans förmågor. Om du kan stanna vid en sked av den krispiga, rostade, kanelkryddade perfektion som denna veganska äppelkrisp är, är du gjord av starkare saker än jag.
Du kanske också är en superhjälte, i så fall kan du ringa mig. Jag har en särskilt envis gryta som ligger i blöt i min diskbänk och jag skulle gärna vilja ha din hjälp med att polera den ren.
Om det här äppelknäckereceptet
Jag gjorde den här veganska äppelknäckaren med en blandning av mina älskade Honeycrisp-äpplen och Granny Smith-äpplen, men vilket fast bakäpple som helst gör sig bra. Om du har äppelplockning på ditt höstprogram (eller bara behöver en ny ursäkt för att äta äppelknäckebröd) är det här nyttiga receptet på äppelknäckebröd det perfekta sättet att avsluta din byte (det här äppelbrödet skulle också vara utsökt). För ett annat hälsosamt veganskt recept, prova denna äppelsmoothie.
Den veganska äppelknäckebrödsbeläggningen är en blandning av havregrynsgröt, mandelmjöl, kokosflingor (ger en extra beroendeframkallande rostat smak, inte en kokosnötssmak, så om du är kokosnötsavvikare, frukta inte), lönnsirap, kanel och kokosnötsolja. Blanda toppingen i en enda skål och ”kvalitetstesta” den sedan genom att ta en tugga innan du strör den över äpplena. Du kommer att bli väldigt, väldigt glad att du gjorde det.
Söker du en glutenfri topping? Prova min Gluten Free Apple Crisp istället.
Den sista touch som lanserar denna veganska äppelkrisp till superlativet ”ditt livs bästa äppelkrisp” är en handfull torkade tranbär. I höstas slängde min vän Conor en handfull i sin hemgjorda äppelpaj (för att hedra sin fru Kate, som är en tranbärsälskare), och när jag smakade en tugga visste jag att jag hade ätit något speciellt. Ett år senare minns jag fortfarande hur härligt tranbärens tuggiga, söta pop var tillsammans med äppelfyllningen, så jag följde efter och lade till dem i den här veganska äppelknäckebrödet också. Är de inte bara de vackraste små juvelerna?
Mer recept på fruktknäck
- Strawberry Crisp
- Peach Crisp
- Slow Cooker Triple Berry Crisp
- Cherry Blackberry Crisp
- Strawberry Rhubarb Crisp
- Double Crust Cherry Crisp
- Om du gillar nyttigare dessertrecept som detta, kolla in mina favorit 50 hälsosamma efterrätter!
Rekommenderade verktyg för att göra det här receptet
- Enklare fruktskalare
- Vit bakplåtspapper
Träd fram gafflarna, vänner. Det här kanske är en äppelkaka för ”folket”, men ni kommer att vilja slåss om den största skopan innan resten av ”folket” slår er!
Vegansk äppelkrisp
Ingredienser 1x2x3x
För äppelfyllningen:
- 4-5 stora krispiga äpplen (cirka 2 pund; Jag gillar en blandning av sött och syrligt, som Honeycrisp och Granny Smith)
- 1/2 kopp reducerat-socker torkade tranbär valfritt
- 3 matskedar ren lönnsirap eller honung om crushen inte behöver vara vegansk
- 1 matsked majsstärkelse
- Skum av 1 citron
- 1 matsked färskpressad citronsaft
- 1 1/2 tesked malen kanel
- 1 tesked malen ingefära
- 1/4 tesked muskotnöt det är en fantastisk smakuppgradering att riva din egen muskotnöt. Jag använder den här zestern för att göra det.
För den krispiga toppingen:
- 1 kopp havregrynsgröt glutenfritt om det behövs*
- 3/4 kopp hackade pekannötter eller valnötter, orostade
- 1/2 kopp mandelmjöl**
- 1/2 kopp osötad strimlad kokosnöt***
- 1/2 tesked malen kanel
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/4 kopp smält jungfrulig kokosnötsolja eller mycket lätt extra-jungfruolja
- 1/4 kopp ren lönnsirap eller honung
Instruktioner
-
Placera ett galler i mitten av ugnen, och förvärm ugnen till 350 grader F. Skala och kärna ur äpplena och skär dem sedan i 1-tums bitar.
-
I botten av en 9×9-tums ugnsform eller annan 2-tums gryta blandar du ihop äpplen, tranbär, lönnsirap, majsstärkelse, citronskal, citronsaft, kanel, ingefära och muskot. Ställ åt sidan.
-
I en medelstor skål förbereder du toppingen: Rör samman havregryn, nötter, mandelmjöl, kokos, kanel och salt. Ringla över olja och lönnsirap och använd sedan en spatel för att blanda tills de torra ingredienserna är jämnt fuktade. Strö toppingen över fyllningen.
-
Bak knäckebrödet i 45-50 minuter, eller tills fyllningen bubblar och toppen är gyllene. Kontrollera efter 30 minuter – om knäckebrödet börjar brynas för snabbt, täck det lätt med folie och fortsätt sedan grädda enligt anvisningarna. Låt den vila i 5 till 10 minuter. Servera varm, toppad med vaniljglass eller grekisk yoghurt (mjölkfri vid behov).
Anmärkningar
- *Jag föredrar havregrynsgröt framför snabbhavre eftersom de har en bättre, krispigare konsistens. Snabbhavre leder till en mustig topping.
- **Om du vill göra ditt eget mandelmjöl pulserar du hela, råa mandlar i matberedaren tills de bildar fina smulor. Bearbeta inte för mycket, annars får du mandelsmör i stället.
- *** Jag föredrar osötad kokosnöt i det här receptet för att hålla det naturligt sött, men receptet fungerar också med sötade kokosflingor (även kallad bakerkokosnöt).
- Förvara rester i kylskåp i upp till 4 dagar eller frys in i upp till 2 månader.
- Krispig kan förberedas fram till den punkt där den sätts in i ugnen 1 dag i förväg. Täck den väl till och förvara den i kylskåpet. När du är redo att baka, låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter, ta upp den och grädda sedan enligt anvisningarna.
Näring
Bidrag idag och börja spara dina favoritrecept
Lägg upp ett konto för att enkelt kunna spara dina favoritprojekt och handledningar.
Registrera dig